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Il miglior ristorante con skordalia a Lucca

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Skordalia

Ricca, cremosa e potente, la Skordalia è una crema spalmabile greca composta da aglio schiacciato combinato con una base voluminosa come patate, pane o noci, mescolati con olio d'oliva e aceto. Il risultato è una purea o salsa densa, servita come salsa o come accompagnamento a pesce e verdure.