saycheese! Menu

Saycheese, winter 2020/21 - de

• Gemischter blattsalat

  19.00
  Mit spezial-vinaigrette und gerösteten kernen
• Formaggini sott’olio

  19.00
  Ziegenfrischkäse in olivenöl eingelegt mit tomaten und basilikum
• Lauwarmer dallenwiler ziegenkäse

  22.00
  Mit rucola, honig, maggia-pfeffer und getrockneten aprikosen

• Walliser weissweinsuppe

  15.00
  Mit roggenbrot-croutons und zimt serviert
• Linsen-gerstensuppe

  15.00
  Mit alt gsottus, gemüse und schnittlauch

• Zermatter trockenfleisch igp

  28.00
• Walliser teller

  28.00
• Zermatter rohschinken igp

  28.00
• Stafel-alpkäse am stück (100g)

  15.00

• Raclette zermatt von der horu-käserei
  Der raclette «zermatt» ist milchig und frisch im aroma, welches durch eine heublumen-note unterstützt wird.
• Raclette bagnes 4
  Der walliser raclette aoc «bagnes 4» zeichnet sich durch einen unverwechselbaren würzigen geschmack aus, welcher durch ein milchiges frisches und blumiges aroma verstärkt wird.
• Raclette gomser 1
  Der walliser raclette aoc «gomser 1» ist mild in der nase und harmonisch würzig im gaumen.
• Auswahl

• Ab 2 personen (preis pro person)
• Käsefondue zermatterhof mit
• Käsemischungen

• Ab 2 personen
• Mit schweizer rindfleisch, kalbfleisch und pouletbrust

  48.00
  Verschiedene saucen und garnituren beilagen nach wahl (reis oder pommes allumettes) pro person 160 g fleisch

• Käseschnitte saycheese!

  25.00
  Mit beinschinken und kompottbirne, am tisch flambiert mit williamine

• Tobleronefondue (ab 2 personen)
  Mit frischen früchten und gummibärchen
• Walliser gebrannte creme

  15.00
  Mit meringues und vanilleglace
• Weisser eiskaffee

  13.00
• Sorbet williamine

  15.00
  2 kugeln birnensorbet mit williamine
• Gommer tätere

  15.00
  Rahmkuchen mit mara de bois-sorbet
• Sorbet saycheese!

  15.00
  1 kugel aprikosensorbet mit abricotine 1 kugel birnensorbet mit williamine
• Sorbet valaisan

  15.00
  2 kugeln aprikosensorbet mit abricotine

• Zermatter wasser
• Coca cola, coca cola zero
• Rivella rot / blau
• Swiss mountain spring tonic
• Valser naturelle / classic
• Sprite / fanta
• Gents ginger ale

• Süessmost / apfelschorle von ramseier
• Orangensaft / aprikosensaft / traubensaft von michel

• Calanda glatsch lager
• Erdinger weissbier
• Ittinger amber
• Heineken lager
• Erdinger weissbier alkoholfrei
• Heineken light beer

• Prosecco – teresa rizzi
• Champagne rosé ruinart rose
• Champagne blanc nicolas feuillatte
• Matterhorn view
  Alpenkräutersirup / prosecco / rosmarin / limette

• Fendant
  Adrian & diego mathier, 2018
• Humagne blanche «les pyramides»
  Adrian & diego mathier, 2018
• Petite arvine
  Cave ozenit
• Heida clos de la couta
  Jean rené germanier, 2016

• Rosé de syrah
  Leon chai du baron

• Pinot noir
  Cave la madeleine, 2017
• Cornalin
  Jean-rene germanier
• Syrah reserve de administrateur
  Cave st.pierre, 2018
• Assemblage bio, nez noir
  Domaine rouvinez, 2017

• Fendant «molignon»
  Adrian & diego mathier, 2019
• Johannisberg
  Cave caloz (bio) , 2018
• Riesling
  Nicolas zufferey, 2018
• Rousanne
  Valentina andrei (bio) , 2017
• Heida «clos de la couta»
  Jean-rené germanier, 2018
• Viognier
  Thierry constantin, 2018
• Petite arvine «château lichten»
  Domaine rouvinez, 2018
• Marsanne «prafalcon»
  Domaine rouvinez, 2017
• La trémaille, petit arvine, chardonnay
  Domaine rouvinez, 2017
• Chardonnay de sierre
  Maurice zufferey, 2018
• Petite arvine
  Cave ozenit, 2019
• Fendant «vieilles vignes tradition»
  Domaines des muses, 2018
• Johannisberg «weidmannstrunk»
  Adrian & diego mathier, 2018
• Pinot blanc
  Denis mercier, 2018
• Humagne blanche «les pyramides»
  Adrian & diego mathier, 2019
• Heida «plamont»
  Reto müller - demeter, 2017
• Sauvignon blanc
  Thierry constantin, 2018
• Petite arvine «altimus» lux vina
  Domaine chevaliers, 2017
• Magdalena blanc
  Cave la madeleine, 2017
• Cœur de domaine
  Domaine rouvinez, 2016
• Pinot gris
  Maurice zufferey, 2017

• Rosé de syrah
  Leon chai du baron

• Nez noir
  Domaine rouvinez, 2018 syrah, merlot, gamaret
• «w» assemblage lux vina
  Domaine des chevaliers, 2017 gamaret, merlot, cabernet sauvignon
• Syrah reserve de administrateur
  Cave st. pierre
• Syrah
  Simon maye, 2017
• Syrah «les pierrières»
  Gérald besse, 2016
• Cornalin
  Serge roh, 2015
• Cornalin reserve de administrateur
  Cave st. pierre 2016
• Humagne rouge «les maggières»
  Thierry constantin, 2016
• Pinot noir
  Simon maye, 2019
• Pinot noir classique
  Domaines des muses, 2016
• Merlot nadja mathier
  Adrian & diego mathier, 2017
• Magdalena
  Cave la madeleine, 2018 merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon
• Baroq
  Jean-rené germanier, 2015 cabernet sauvignon, merlot, cabarnet franc
• Magdalena
  Cave la madeleine, 2018 merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon
• Syrah classique
  Domaines des muses, 2016
• Syrah «cayas»
  Jean-rené germanier, 2017
• Cabernet sauvignon
  Adrian & diego mathier, 2015
• Cornalin «aguares»
  Thierry constantin, 2016
• Cornalin «les bernunes»
  Cave caloz (bio) , 2018
• Humagne rouge «les pyramides»
  Adrian & diego mathier, 2018
• Pinot noir «de vétroz»
  Cave la madeleine, 2018
• Merlot
  Nicolas zufferey, 2017
• Merlot
  Cave flaction, 2016

• Kaffee

  5.00
• Milchkaffee

  7.00
• Latte macchiato

  7.00
• Heisse schokolade / ovomaltine

  7.00
• Espresso

  5.00
• Cappuccino

  7.00
• Koffeinfreier kaffee

  5.00

• Earl grey

  9.00
  Schwarzer tee
• Assam

  9.00
  Schwarzer tee
• Morgentau

  9.00
  Grüner tee
• Verveine

  9.00
  Kräutertee
• Sweet berries

  9.00
  Aromatisierter früchtetee
• English breakfast

  9.00
  Schwarzer tee
• Greenleaf

  9.00
  Grüner tee
• Mint

  9.00
  Kräutertee
• Bergkräutertee

  9.00
  Kräutertee
• Frischer ingwer-tee

  10.00
  Kanne

Saycheese, winter 2020/21 - en

• Mixed leaf salad

  19.00
  With a special vinaigrette and toasted seeds
• Formaggini sott’olio

  19.00
  Fresh goat’s cheese in olive oil with tomatoes and basil
• Warm dallenwil goat’s cheese

  22.00
  With rocket, honey, maggia pepper and dried apricots

• Valaisian white wine soup

  15.00
  Served with rye bread croutons and cinnamon
• Lentil and barley soup

  15.00
  With “alts gsottus”, vegetables and chives

• Valais air-dried beef igp from zermatt

  28.00
• Valaisanne plate

  28.00
• Valais dry-cured ham igp from zermatt

  28.00
• Stafel alp cheese in one piece (100g)

  15.00

• Zermatt raclette from the “zermatter horu” cheese dairy
  The zermatt raclette has a milky and fresh flavour, which is perfectly complemented by a hint of hay flowers.
• Bagnes 4 raclette
  Valais raclette made with bagnes 4 aoc cheese has an unmistakably aromatic taste, enhanced with a milky fresh and floral aroma.
• Gomser 1 raclette
  Valais raclette made with gomser 1 aoc cheese has a mild aroma and a balanced, flavoursome taste.
• Choice

• For 2 or more people (price per person)
• Zermatterhof cheese fondue with
• Blend of cheeses

• For 2 or more people
• With swiss beef, veal and chicken breast

  48.00
  A selection of sauces and sides garnish of your choice (rice or pommes allumettes) 160 g meat per person

• Cheese on bread saycheese!

  25.00
  With ham and compote pear, flambéed at the table with williamine

• Toblerone fondue (for 2 or more people)
  With fresh fruit and gummy bears
• Valais butterscotch pudding

  15.00
  With meringue and vanilla ice cream
• Iced coffee with milk

  13.00
• Williamine sorbet

  15.00
  2 scoops pear sorbet with williamine
• Gommer tätere cream tartlet

  15.00
  Cream cake with mara des bois sorbet
• Sorbet saycheese!

  15.00
  1 scoop of apricot sorbet with abricotine 1 scoop pear sorbet with williamine
• Valais sorbet

  15.00
  2 scoops of apricot sorbet with abricotine

• Zermatt water
• Coca-cola, coca-cola zero sugar
• Rivella red/blue
• Swiss mountain spring tonic
• Valser naturelle/classic
• Sprite/fanta
• Gents ginger ale

• Ramseier apple juice/apple spritzer
• Michel orange/apricot/grape

• Calanda glatsch lager
• Erdinger wheat beer
• Ittinger amber
• Heineken lager
• Erdinger wheat beer (alcohol-free)
• Heineken light beer

• Prosecco – teresa rizzi
• Champagne rosé ruinart rose
  Flaction vins
• Champagne blanc nicolas feuillatte
  Varone
• Matterhorn view
  Alpine herb syrup, prosecco, rosemary, lime

• Fendant (chasselas)
  Adrian & diego mathier, 2018
• Humagne blanche “les pyramides”
  Adrian & diego mathier, 2018
• Petite arvine
  Cave ozenit
• Heida clos de la couta
  Jean rené germanier, 2016

• Rosé de syrah
  Leon chai du baron

• Pinot noir
  Cave la madeleine, 2017
• Cornalin
  Jean-rene germanier
• Shiraz reserve de administrateur
  Simon maye, 2018
• Organic blend, nez noir
  Domaine rouvinez, 2018

• Fendant “molignon”
  Adrian and diego mathier, 2019
• Johannisberg
  Cave caloz (organic) , 2018
• Riesling
  Nicolas zufferey, 2018
• Rousanne
  Valentina andrei (organic) , 2018
• Heida “clos de la couta”
  Jean-rené germanier, 2015
• Viognier
  Thierry constantin, 2017
• Petite arvine “château lichten”
  Domaine rouvinez, 2018
• Marsanne “prafalcon”
  Domaine rouvinez, 2017
• La trémaille, petite arvine, chardonnay
  Domaine rouvinez, 2017
• Chardonnay de sierre
  Maurice zufferey, 2018
• Petite arvine
  Cave ozenit, 2019
• Fendant (chasselas) “vieilles vignes tradition”
  Domaines des muses, 2018
• Johannisberg “weidmannstrunk”
  Adrian and diego mathier, 2018
• Pinot blanc
  Denis mercier, 2018
• Humagne blanche “les pyramides”
  Adrian and diego mathier, 2019
• Heida “plamont”
  Reto müller – demeter vineyard, 2016
• Sauvignon blanc
  Thierry constantin, 2017
• Petite arvine “altimus” lux vina
  Domaines chevaliers, 2016
• Magdalena blanc
  Cave la madeleine, 2016
• Coeur de domaine
  Domaine rouvinez, 2015
• Pinot gris
  Maurice zufferey, 2017

• Rosé de syrah
  Leon chai du baron

• Nez noir
  Domaine rouvinez, 2018 syrah, merlot, gamaret
• «w» assemblage lux vina
  Domaines chevaliers, 2017 gamaret, merlot, cabernet sauvignon
• Syrah classique
  Domaines des muses, 2016
• Syrah
  Simon maye, 2017
• Syrah "les pierrières
  Gérald besse, 2016
• Cornalin
  Serge roh, 2015
• Cornalin reserve de administrateur
  Cave st. pierre
• Humagne rouge “les maggières”
  Thierry constantin, 2015
• Pinot noir
  Simon maye, 2019
• Pinot noir classique
  Domaines des muses, 2016
• Merlot nadja mathier
  Adrian and diego mathier, 2016
• Magdalena
  Cave la madeleine, 2018 merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon
• Baroq
  Jean-rené germanier, 2015 cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc
• Magdalena
  Cave la madeleine, 2018 merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon
• Syrah reserve de administrateur
  Cave st. pierre 2016
• Syrah “cayas”
  Jean-rené germanier, 2017
• Cabernet sauvignon
  Adrian and diego mathier, 2015
• Cornalin “aguares”
  Thierry constantin, 2016
• Cornalin “les bernunes”
  Cave caloz (organic) , 2018
• Humagne rouge “les pyramides”
  Adrian and diego mathier, 2018
• Pinot noir de vétroz
  Cave la madeleine, 2018
• Merlot
  Nicolas zufferey, 2017
• Merlot
  Cave flaction, 2016

• Coffee

  5.00
• Café au lait

  7.00
• Latte macchiato

  7.00
• Hot chocolate/ovomaltine

  7.00
• Espresso

  5.00
• Cappuccino

  7.00
• Decaffeinated coffee

  5.00

• Earl grey

  9.00
  Black tea
• Assam

  9.00
  Black tea
• Morgentau

  9.00
  Green tea
• Verbena

  9.00
  Herbal tea
• Sweet berries

  9.00
  Aromatic fruit tea
• English breakfast

  9.00
  Black tea
• Greenleaf

  9.00
  Green tea
• Mint

  9.00
  Herbal tea
• Bergkräuter

  9.00
  Herbal tea
• Fresh ginger tea

  10.00
  Pot