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Il miglior ristorante con zuppa di salmone a Soral

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Zuppa di salmone

Such soups - with fish and cream - are often cooked in northern countries where there are much fish: in Finland, Sweden, Norway. Soup with salmon and cream perfectly warms, so eat it in the cold season.

For the broth, all the "illiquid" parts of the fish are used: head, tail, skeleton.