Antipasti
-
Carpaccio di cervo marinato ai porcini, gialletti, maionese di cipolla, aglio nero, topinambur, caviale di mirtillo19
-
Tartare di ricciola e sorbetto al sambuco20
-
Capesante gratinate su millefoglie di patate, porcini e profumo di tartufo20
-
Uovo 64°15Uovo cotto a 64° asparago verde e champignon, crema di stravecchio tartufato e guanciale croccante
-
Bis di tartare19Filetto di cervo affumicato su letto di cavolo rosso fermentato, aglio nero e lamponi disidratati filetto di manzo al porro e coriandolo, asparagi bianchi fermentati e perle di aceto balsamico
-
Caprino alla mostarda di aranco in crosta di pistacchio su letto di radichio di traciso al porto o confitura di pomodorino datterino16
-
Prosciutto di sauris champignons dorati e maionese alle erbe15
Dolci
-
Crostata linzer ai mirtilli rossi8
-
Semifreddo al caffe bianco, cuore di cioccolato e liquirizia, crumble di nocciola10
-
Catalana al anice stellato9
-
Tortino di cioccolato con cuore fondente e sorbetto alla maracuja10
-
Crema al cioccolato bianco, frutti di boscoe, crumble alla noccioa9
-
Strudel di mele con gelato alla vaniglia8
-
Sorbetti: sambuco, mela verde, mango, lampone, fragola7
-
Tiramisù di fragole, cialda croccante di mandorle, chiodi di garofano e cannella10
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Secondi
-
Filetto di cervo al pino mugo, barbabietola rossa, pera williams allo zafferano e anice stellato33
-
Pancetta di maialino cotta a bassa temperatura, crema di topinambur22
-
Frico con polenta14
-
Filetto di manzo al porto e foie gras, spuma di patate33
-
Costicine d agnello alle erbette, asparafi verdi saltati al burro e spuma di patate29
-
Guancia di vitello brasata al vino rosso, crema di mais affumicata, lampone disidratao27
Primi
-
Crema di asparagi verdi, plin alla catalana di porro15
-
Chancerti al formaggio su letto di insalatina seratica e porro croccante14
-
Tagliolini al burro di cirmolo e noci, ragu di capriolo e finferti, lamponi disidratati19
-
Risotto asparagi bianchi, scampi e la sua bisque17
-
Spaghetti alla chitarra alle vongole, crema di mandorle e bottarga di muggine17
-
Tortelli di mais e formaggio salato, crema di stravecchio, fingerti e timo14
