Antipasti
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TONNO Q-Beuro 22Cubi di tonno marinato alla soia e zenzero in abbinamento a più preparazioni
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Capesante, pastinaca, pomodori all’agro di Shiso, crescioni di lupino e aglio neroeuro 20
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Il Pesce dell’Adriatico, tagliato a Sashimieuro 30Con i suoi abbinamenti
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Ostriche e Crostaceieuro 30Con le loro salse e pinzimonio di verdure
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Degustazione di 4 ostriche con vari accompagnamentieuro 24La Belle du Nordet, Premium Le Gall, Krystal, Gold Beach
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La seppia con i pisellieuro 20Rivisitazione in chiave moderna ma con i sapori antichi di un classico della primavera marinara
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Il Tonno in Barattoloeuro 21Servito con: pane tostato, cipollotto fresco, fagiolini, maionese all’olio Evo, acciuga e insalata
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Coniglio in porchetta con tapenade di oliveeuro 21Lattuga ai carboni, patate novelle e salsa alla cacciatora
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Uova di galline “Felici” a 65˚euro 18Piselli, tartare di rapa rossa, tartufo e misticanza aromatica
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Degustazione di formaggi del territorioeuro 21In abbinamento a: confettura e miele di San Patrignano e i nostri pani dolci
Primi piatti
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Passatelli saltati con asparagieuro 21Sogliole, guanciale e tartufo nero
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Riso “Lillà” di Melotti mantecato al limone di Sorrentoeuro 22Umi-budo, ostriche e karkadè
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LO SPAGOeuro 22Tartare di gamberi rossi, alga wakame, burrata di Andria e pistacchi
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Tortellacci di ortiche con anatraeuro 22Animelle di vitello, funghi cardoncelli e parmigiano 30 mesi
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Tagliatella di farina macinata a pietra al ragù Bologneseeuro 19
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Fusilloni "Pietro Massi" – zafferanoeuro 19Pomodoro stagionato, taccole, cagliata fresca, foglie di ceci e mandorle croccanti
Secondi piatti
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Shabu-shabu di spigolaeuro 23Verdure, salicornia, spugna al carbone e ilsuo consommé
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Trancio di ricciola stagionata al kojieuro 25Asparagi croccanti, edamame, nasturzio e patata soffiata
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Fritto Misto di Calamari, Gamberi e Paranza dell'Adriaticoeuro 26Accompagnato da un agrodolce di aceto di melograno e gomasio
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Grigliata di pesce “In stile Riminese”euro 30Con misticanza dell’orto…
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Steamer di pescatoeuro 30Pesci, crostacei, molluschi e verdure accompagnato dalle sue salse
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Tagliata di Black Angus con spinaci croccantieuro 30Pomodorino confit, scalogno ed aglio confit
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Arrosto di sedano rapa con carciofieuro 19Patate, tempeh, crescioni e ricotta di capra
Dolci
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3 Minutieuro 12Panna cotta alla vaniglia, frutti di bosco, cioccolato e…
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Ananas caramellata, crema di avocadoeuro 12Basilico giapponese, sorbetto al limone, cioccolato biondo e alchechengi
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Macedonia calda di frutta e verdureeuro 12Kombucha di kaffir lime, polline d’api, sorbetto all’olio Evo nutraceutico
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Tributo a "Federico Fellinieuro 13Cantarelle di mais, albicocche, crema pasticcera, Sangiovese e ciambella
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In zir per la Rumagna!euro 13
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Selezione di sorbetti e gelati fatti da noieuro 11
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Degustazione di formaggi del territorioeuro 21In abbinamento a: confettura e miele di San Patrignano e i nostri pani dolci
