Secondi piatti
-
Paneer fatto in casa ai carboni con baba ganoush, aglio nero, panissa di grano saraceno e misticanza aromatica.€21
-
Fritto misto dell'adriatico servito con misticanza, agrodolce e gomasio€27
-
Tagliata di black angus con spinaci croccanti, aglio, scalogno candito e sale di cervia alle erbe aromatiche€33
-
Steamer di pescato al vapore€32Pesci, crostacei, molluschi e verdure, accompagnati dalle loro salse.
-
Rombo chiodato alle erbe aromatiche, zucchine, ciccioli di melanzane, okra e camomilla€25
-
Shabu-shabu di spigola con il suo consommé, alghe, fagiolini e spugna al nero€27
-
Grigliata di pesce in stile riminese con misticanza dell'orto€32
Antipasti
-
Degustazione di formaggi del territorio accompagnati da confetture, miele e dai nostri pani dolci€22
-
Crudo di pesce dell'adriatico, tagliato a sashimi con i suoi abbinamenti€33
-
\"Pomo d'oro\€19Pomodori in più modi, in abbinamento a panzanella, pappa al pomodoro e oro 24 carati in chiave moderna
-
Degustazione di 4 ostriche accompagnate da€26Pane ai semi di chia, burro salato, limone, cren, cipolla di tropea e tabasco.
-
Ricchezza e povertà '26€25Ombrina, cipolla di tropea, uova mimosa, caviale calvisius e piadina fritta\n
-
Filetto di grigione del montefeltro in porchetta, patate novelle, radicchio, albicocche e mandorle€22
-
R.E.D. \"red eat deep\€23Carpaccio di tonno rosso, rapa rossa, datterini passiti, radicchio di chioggia, ciliegie sott aceto e ibisco
-
Ostriche e crostacei, le loro salse e pinzimonio di verdure€33
-
\"Il tonno in barattolo\€24
-
Sgombro marinato all'aceto balsamico e cotto a vapore, verdure in agrodolce, caviale di sarago, stracchino e mais soffiato€21
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Dessert
-
\"¡-proud\€14Soffice di panna alla vaniglia con accostamenti vari e inusuali
-
Degustazione di formaggi del territorio accompagnati da contetture, miele e dai nostri pani dolci€13
-
Selezione di sorbetti e gelati€12
-
Squacquerone, fichi, mosto e brutti ma buoni€13
-
Sorbetto allo yogurt magro, scaglie di latte e caviale calvisius€14
-
Carpaccio di ananas ai carboni, erbe aromatiche, pepe rosa e fava tonka€13
-
\"Citrus\€13Sbrisolona al rosmarino con sorbetto al limone, mandarini, arancia, cedro e yuzu
-
Pesca a modo nostro€13\"Brioche, alkermes dibaldo, crema e...\"\n
Primi piatti
-
Cappelli del prete al tartufo estivo, anatra, zucchine, i loro fiori e ricotta dura.€24
-
\"Uno spago alla crudaiola\€25Servito tiepido con verdure, i nostri crudi, basilico, labneh e polvere di capperi\n
-
Mezze maniche \"pietro massi\" seppioline, il loro nero, uva di mare e physalis stagionati€23
-
Fregola mantecata allo zafferano, brunoise di verdure, bottarga di gallina, arachidi e caprino€21
-
Fusillone \"pietro massi\" olio sapigni centenario, bottarga \"lingotto\" di caviale calvisius€35
-
Gramigna paglia e fieno, vongole, sogliole, mazzancolle, pomodorini passiti e salicornia€22
-
Tagliatella di farina macinata a pietra al ragù bolognese€19
