Les plats végétariens
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Gratin d’endives sur son lit de polenta tessinoise et pleurotes sautéesFr34
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Linguine fatti in casa all tartufoFr41
Les plats
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Suprême de poulet alpstein rôti, réduction au vin jaune, morillesFr47
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Pavé de bar de l’atlantique, réduction d’oranges sanguinesFr49
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Côte de bœuf du simmenthal rôtie (pour 2 pers), prix par personneFr63
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Le poisson du marchéFr47
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Risotto au jus d’arêtes, panaché de poissons et saint-jacquesFr44
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Côte de porc de thurgovie, jus au poivre vert comme autrefoisFr48
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Blanquette de veau à l’ancienne, oignons grelots et champignons de parisFr49
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Les tartares - en entrée (80gr.)
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De truite, sauce noix de coco, sésame et combavaFr28
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De bœuf 9 recensioni , classiqueFr28(Câpres, cornichons, herbes fraîches, brandy)
Les desserts
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Dessert du jourFr14
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Glaces artisanales de lutry (la boule)Fr4.9Vanille, chocolat, café, laeckerli, caramel salé, pistache
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Les fromages du marché lausannois - 3 sortesFr16Gruyère caramel (vache), tomme vaudoise (vache), vacherin mont d’or (vache), brebis villarsel-le-gibloux (fribourg, brebis), bleu de gruyère (vache)
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Café glacéFr14
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Palet au chocolat grand cru alpaco 66% (equateur), compoté de poires et glace pralinFr15
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Coupe danemarkFr14
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Fraîcheur de fruits fraisFr13
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Sorbets (la boule)Fr4.9Poire, citron, framboises, mandarine
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Cheese cake aux pommes confites, croquant aux marrons de l’ardèche et crème glacée à la vanilleFr15
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Café gourmandFr14
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Tarte aux figues façon finger, crème citron et sorbet bergamoteFr15
Carafe d’eau
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Carafe d’eau (bouteille 50cl)Fr5.5Nous ne servons plus de carafe d’eau, mais de l’eau filtrée avec le système be wtr,
Les vins de dessert (le verre)
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Château fayau cadillac 2012Fr10(Bordeaux blanc doux)
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Gewurztraminer 2022, augustin florentFr9(Alsace blanc, légèrement doux)
Garnitures
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Garnitures à choixRiz sauvage, gnocchetti maison, pommes frites du pays de vaud, légumes
Les entrees
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Huîtres creuses baby kys de carnac, petites huîtres spéciales, servies avec du vinaigre rose à l’échalotte et des mouillettes - les 6Fr33
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Entremet au foie gras, brioche au safran, raisinée et saladeFr32
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Ceviche de bar, huile vanillée aux piments et fruit de la passionFr29
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Huîtres creuses céline no 3 de la famille boutrais, fines de concale de la baie du mont-saint-michel, servies avec du vinaigre rose à l’échalotte et des mouillettes - les 6Fr23
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Soupe à l’oignon gratinée à la normandeFr20
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Salade d’endives au bleu de gruyère, poires et noixFr24
