Glaces et sorbets de l'artisan glacier sa, la conversion
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Les glaces (la boule)Fr4.7Vanille bourbon / café arabica / amarena / caramel au beurre salé / noisette
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Assiette de sorbets suisses, coulis de fruits, crème montée, tuile aux amandesFr12Poire, abricot, pruneau
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Colonel, sorbet citron parfumé à la vodka absolutFr13
Nos entrées
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Foie gras de canard des landes maison au naturel et sa briocheFr28Chutney de mangue, raisins au vinaigre balsamique
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Salade verte (lollo et batavia), sauce à choixFr9
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Bol \"mirabeau\" (crudités et œuf dur), sauce à choixFr12
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Fricassée de champignons frais en persilladeFr22
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Notre coin végétarien - plat
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Risotto aux légumesFr25
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Dahl de lentilles au curry de madras et tofuFr26
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Raviolis frais farcis au citron, sauce crémeuse au citron, zeste de citron bioFr29
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Fricassée de champignons frais des bois, risotto au parmesanFr31
Nos spécialités de saison
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Sphère au marron, compotée de griottes, crumble aux amandes et à la vanilleFr15
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Soufflé glacé au grand marnierFr15
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Café gourmandFr15Macaron au caramel au beurre salé, verrine dubaï glacée, mini mousse au marron
Nos classiques
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Mousse au chocolat 64% \"guayaquil\", crumble chocolat-noisette de cottens à la fleur de selFr13
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Crème brûléeFr13
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Salade de fruits frais, tuile aux amandesFr11
Nos fromages d'ici et d'ailleurs
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Assiette de 3 fromagesFr10Chèvre frais, pierre schlunegger, forel-lavaux, vaud / tomme vaudoise de la venoge, m.m bory, disy, vaud / bleuchâtel, fromagerie les martel, ponts de martel, neuchâtel / gruyère mi-salé AOP, mifroma, ursy, fribourg / tomme de brebis
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Assiette de 5 fromagesFr15Chèvre frais, pierre schlunegger, forel-lavaux, vaud / tomme vaudoise de la venoge, m.m bory, disy, vaud / bleuchâtel, fromagerie les martel, ponts de martel, neuchâtel / gruyère mi-salé AOP, mifroma, ursy, fribourg / tomme de brebis
Nos volailles et viandes
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Pavé de filet de bœuf (160 g) poêlé, sauce à choixFr46Pommes frites, légumes du jour
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Émincé de suprême de volaille, couronne de riz, papadum, litchi, chutney de mangue
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Chateaubriand (440 g), sauce béarnaise - par personneFr52Minimum 2 personnes. Pommes frites, légumes du jour
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Escalopes de poulet, sauce voronoffFr38Pommes frites, légumes du jour
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Médaillons de filet de porc de chasseron (jura vaudois) poêlés, sauce au vinaigre de pommeFr39Pommes frites, légumes du jour
Nos poissons
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Filets de truite d'élevage de guibert (chamby), sauce viergeFr38Riz basmati, légumes du jour
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Sole de bretagne meunière 550 g (préparée devant vous)Fr63Pommes vapeur, légumes du jour
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Filets de loup d'élevage grillésFr39Pommes vapeur, légumes du jour
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Filets de perches meunière d'élevage du canton du valais, sauce au citron bioFr43Pommes frites, salade verte
Nos suggestions de chasse - plat
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Escalopes de cerf poêlées, sauce poivrade à l'orangeFr39Chou rouge, choux de bruxelles, pomme aux airelles, spätzli maison
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Terrine de sanglier aux canneberges, salade waldorf, sauce cumberland - entréeFr23
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Rack de cerf, sauce aux raisinetsFr42Chou rouge, choux de bruxelles, pomme aux airelles, spätzli maison
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Crème de courgeFr16
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Civet de chevreuil au brouilly, garniture grand-mèreFr38Chou rouge, choux de bruxelles, pomme aux airelles, spätzli maison
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Selle de chevreuil, sauce grand-veneur - par personneFr84Servie entière et tranchée devant vous, cette selle est servie en deux services. Chou rouge, choux de bruxelles, pomme aux airelles, marrons, poire aux airelles, spätzli maison ou tagliatelles au beurre. Minimum 2 personnes
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Tartare de cerfFr36Bouquet de salade, pommes frites en plat, pain grillé
Notre carte enfant (jusqu'à 12 ans révolus) - prix selon l'âge (p. ex. 6 ans = chf 6.-)
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Chicken nuggetsPommes frites, carottes au beurre
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Émincé de blanc de poulet à la crèmeRiz basmati ou pommes frites ou tagliatelles, carottes au beurre
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Steak de bæuf hachéRiz basmati ou pommes frites ou tagliatelles, carottes au beurre
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CheeseburgerPommes frites, carottes au beurre
Nos potages
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Potage cultivateurFr11Carottes, céleri, poireaux, pommes de terre
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Soupe de poissonsFr22Croûtons à l'ail, sauce rouille, fromage râpé
