Antipasti
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Prosciutto Crudo Sant'Ilario 30 mesi accompagnato con chutney
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Salame Gentile di Pama accompagnato con chutney
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Capesante, broccoli, limone, té affumicato
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Quaglia, fichi, foie gras, nocciole
Primi Piatti
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Gnocchi di zucca, gamberi, lardo, curry rosso
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Tagliatelle di castagne, funghi, erba cipollina, soia affumicata
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Orzo nudo, scarola, guancia di maiale, puntarelle
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Secondi Piatti
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Cavallo, patata dolce, porro, kefir
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Rombo, rape, yogurt
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Lingua di manzo, topinambour, pak-choi, bagnetto rosso
Dessert
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Formaggi Misti
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Finocchio, agrumi, olive nere
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Cioccolato, lampone, peperoncino