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Il miglior ristorante con bavette a Papigno

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Bavette

Le bavette sono un taglio di carne bovina prelevato dai muscoli addominali. Ha forma allungata e una particolare striatura dovuta ai muscoli, non è considerata pregiata ma è molto gustosa.

Può avere diverse preparazioni: grigliata, fritta, stufata o brasata; essendo piuttosto dura è meglio farla precedere da una marinatura.

L'Antico Borgo
€€€€

1. L'Antico Borgo

 Pesce , Ristorante, Pub e bar, Italiana
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Specialità di mare, Italiana, Enoteca
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... Primi: bavette alle vongole e calamarata al tonno e tartufo 
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