Primi piatti
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Fettuccine€38Cacio e pepe su stracotto alla napoletana
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Spaghettoni€46Aglio, olio e peperoncino con scampi e briciole di tarallo alle mandorle
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Il sartù€34Di riso carnaroli riserva san massimo alla caprese
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Ravioli€44Farciti di totani e patate, salsetta all’aglio fermentato e tacos di mais
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Gnocchetti€42Di semola all’alga spirulina, guazzetto di frutti di mare e aria di mojito
Dessert
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Crostatina morbida ai limoni, pistacchio e gelato alla meringa€22
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Come una pina colada …€22
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Spuma al mascarpone, amaretti, pralinato di nocciola e gelato al caffe’€22
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Il cioccolato…€22
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Sfera di cioccolato bianco e lampone€22
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Antipasti
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Millefoglie€32Di melanzana affumicata, pomodori canditi, crema di ricotta e pesto leggero
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Tartare€38Di manzo, tuorlo d’uovo croccante, burrata, tartufo estivo e pan brioche
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Il carpaccio€42Di scampi, yogurt, arancia, finocchi e granita allo spritz
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Pescatrice€42Cotta al vapore, salsa di carote, camomilla e caviale
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Mazzancolle€38Arrostite in salsa cocktail, chips, avocado e rapa rossa
Menu
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Cinque portate€150
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Sette portate€180
Secondi piatti
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Petto d’anatra€42Laccato al miele, il suo fegato arrosto e ristretto all’ albicocca del vesuvio
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Black angus€44Arrosto con purea di sedano bianco, friggitelli e il suo fondo
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Il baccalà€46In olio cottura, ceci, zenzero e quinoa
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Ombrina€44Al vapore, limone, zucchine e i suoi fiori
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Lo sgombro€42Cotto al forno, scarola ripassata, olive, pomodoro confit e salsetta acquapazza
