ZeroGradi

Buongiorno, come si può ben vedere, solitamente non rispondiamo alle recensioni e accettiamo i giudizi negativi anche se a volte fatichiamo a capire, tipo criticare una granita fatta con i topping quando i topping sono ben in vista proprio per fare vedere che da due anni le nostre granite non sono più le siciliane ma queste. In questo caso invece viene criticato il nostro lavoro allora dobbiamo chiarire un po' di cose. Da quando abbiamo aperto oltre al gelato artigianale tradizionale produciamo sempre artigianalmente una decina di gusti senza latte senza uovo senza saccarosio adatti a chi ha intolleranze alimentari e in questi anni abbiamo continuato a fare ricerca su questi gusti per cercare di offrire un prodotto sempre più "pulito" e sempre più goloso. Il nostro comportamento è lo stesso anche per i clienti celiaci, negli anni ne abbiamo acquisti sempre di più pur NON essendo una gelateria certificata. Abbiamo un solo laboratorio e un solo banco vendita ma prestiamo la massima attenzione alla pulizia e ad evitare qualsiasi tipo di contaminazione, le palette sono in una vaschetta con acqua corrente sempre pulite e quando serviamo clienti celiaci cambiamo comunque la paletta. Però le ripeto Non siamo certificati, facciamo torte e serviamo gelato a clienti che hanno lo stesso problema di sua figlia e negli anni continuano a crescere ma le ripeto Non siamo certificati. In merito ai suoi "suggerimenti" sul come preparare una coppetta di gelato, scavare/spostare il gelato può stare tranquillo che sappiamo bene cosa dobbiamo fare Per avere una garanzia totale deve rivolgersi a un esercizio con idonea certificazione. Ultima cosa, le cialde senza glutine siamo autorizzati a venderle e abbiamo una procedura scritta nel nostro manuale hccp che è sua disposizione, accertata e certificata dalla usl e anche dai Nas. Augurandole una buona giornata la invitiamo nuovamente a rivolgersi esclusivamente a esercizi certificati.