Antipasto
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zuppa di finocchi allo zafferano e tagliatelle di totani26
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Spaghetti cacio e pepe con tartare di gamberi rossi al profumo di mandarino40
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Tagliatelle all’uovo e limone con astice e pistacchi43
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Doppio tortellone di ricotta fave e basilico al sugo di salsa alla genovese di vito34
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Spaghetti positano28
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Ravioli di broccoli con salsa tonnata, burrata e capperi36
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Risotto alla “puttanesca”, burrata e pane croccante36
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Tubettoni agliato con patate e polpo35
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Insalata di verdure e foglie amare, sia cotte che crude con frittelle di spinaci35
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Scampi fritti con passata di patate, seppia e mela verde46
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Carpaccio tiepido di orata, primavera di fave piselli e ricci di mare44
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Asparagi à la minute, uovo paesano, broccoletti e bietola38
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Battuto di manzo alla crema di cavolfiore ostriche e caviale40
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Polpo arrosto con mozzarella in carrozza e pappa ai peperoni e mango38
I pesci
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Filetto di spigola con salsa bernese al tartufo e aglio nero con cannellone di asparagi e fave46
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Triglia, tagliatelle di calamari e salsa alle mandorle e zafferano44
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Pesce san pietro al limone con purea di patate allo yogurt di bufala46
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Trancio di ricciola con zuppetta di fagioli e cozze su salsa alla matriciana43
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Calamaro saltato, purea di cicerchie al limone e capperi44
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Le carni
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Sella di agnello da latte di altamura in crosta di pane e limone contorno: cassuola di verdure di primavera (per 2 persone)96
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Magro di pollo al limone, melanzane e salsa alla diavola38
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Lombatina di vitello, purea di patate, tartufo e bietola rossa45
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Quaglia farcita ai profumi autunnali35
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Filetto di manzo con crema di sedano rapa e tartufo43
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Coniglio cotto ai carboni a legna con suo soffritto e burro alle lumachine di mare (per 2 persone)80
Dalla griglia
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Pescato del giorno alla griglia su carboni di legna17
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Filetto di manzo38
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Millefoglie di verdure con parmigiano croccante al profumo di bergamotto36
I dolci
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Panna cotta, frutta della passione, e sorbetto al mango21
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Millefoglie alla vaniglia, pesca e ribes rosso21
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Babà napoletano e limone della costiera21
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Tortino al cioccolato con caramello salato e caffè21
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Crema bruciata alle mandorle, peperoni canditi e sorbetto al bergamotto21
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Tarte tatin ai mirtilli con crema alla vaniglia e violetta21
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Gelati e sorbetti15
Bevande
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Acqua in bottiglia6
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Acqua in bottiglia piccola4
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Caffè5
