Antipasto
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Fegato d’oca, funghi al timo, mela annurca e riduzione di arancia16
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Triglia ripiene di erbe e mozzarella e salsa all’anice stellato15
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Insalata di “rinforzo” con astice ed emulsione delle sue uova18
Portata principale
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Spaghetto “trafila di bronzo” con crudo di pesce e caviale oscietra20
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Risotto zucca, anguilla affumicata alla vaniglia e lime20
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Ravioli di genovese di cinghiale selvatico, tartufo nero e provola di agerola20
Dessert
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Il mont blanc un po' “stregato”, mela annurca e melagrana10
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Cassata napoletana di panettone fatto in casa e arance del nostro giardino10
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Sfere di ricotta di bufala, ananas al rosmarino e sorbetto di mandarla10
