ZAÏA Menu

Zaia Dinner Menu

• Ricciola - Amberjack

  € €22.00
  Ceviche di ricciola pescata all’amo una spruzzata di acqua salata al limone aromi di mare - Amberjack ceviche | a sprinkle of salted lemon water | sea aromas
• La tartare di ZAÏA - ZAÏA’s tartare

  € €25.00
  Gamberi* rossi di Mazara del Vallo aceto di mele | sesamo tostato bottarga di muggine - Red prawns from Mazara del Vallo apple vinegar | toasted sesame mullet roe
• Ostriche - Oyters

  € €5.00
  In pescheria ~ At the fishmonger’s il nostro pescatore oggi propone: our fisherman’s top picks:
• Scampi - Langoustine

  € €6.00
  In pescheria ~ At the fishmonger’s il nostro pescatore oggi propone: our fisherman’s top picks:
• Gamberi rossi* - Red prawns

  € €8.00
  In pescheria ~ At the fishmonger’s il nostro pescatore oggi propone: our fisherman’s top picks:
• Mazzancolle blu* - Blue prawns

  € €6.00
  In pescheria ~ At the fishmonger’s il nostro pescatore oggi propone: our fisherman’s top picks:

• Giardino di zucchine - Zucchini garden

  € €15.00
  zucchine alla scapece | polpo verace della costiera amalfitana sfumato al balsamico salicornia | uova di trota del Trentino - Scapece style zucchini | balsamic deglazed octopus from the Amalfi coast samphire trout roe from Trentino
• Tocco d’oriente - Orient’s touch

  € €13.00
  Pak-choi | dashi vegetale | salsa al sesamo nocciole Piemontesi tostate - Pak-choi | vegetable dashi | sesame sauce toasted Piemontese hazelnuts
• Fantasia di cipolle arrostite - A roasted onions’ fantasy

  € €13.00
  con cipolla di Tropea | cipolla di Chioggia cipolla di Cannara | noci pecan tostate condita con aceto di frutti di bosco e miso - with onions from Tropea, Chioggia and Cannara toasted pecans | seasoned with berry vinegar
• Burrata love story

  € €23.00
  Esperienza sensoriale con perfetto bilanciamento di 8 ingredienti - A sensory experience with eight perfectly balanced ingredients

• Gnocchetti di grani antichi - Ancient grains small gnocchi

  € €20.00
  pistilli di zafferano | cozze | salicornia - saffron pistils | mussels | samphire
• Spaghetto alla chitarra fatto in casa - Handcrafted spaghetti

  € €26.00
  vongole veraci della Costiera | bottarga - with clams from Costiera | bottarga
• Pici artigianali ai tre pomodori - Homemade pici with three varieties of tomato

  € €13.00
  San Marzano | Piccadilly | Ciliegino - San Marzano | Piccadilly | Cherry tomato

• Astice - Lobster
  con la sua bisque | caponata siciliana - served with its bisque Sicilian style eggplant salad
• Ombrina** pescata all’amo - Wild caught croaker

  € €34.00
  olandese | verdure di stagione cotte al burro di nocciola | crema di topinambur - hollandaise | seasonal vegetables cooked in hazelnut butter | Topinambur cream
• Crema di lenticchie - Creamy lentils

  € €22.00
  castagne | funghi arrostiti | riduzione di spugnole - chestnuts | roasted mushrooms morels reduction

• Pescato del giorno - Catch of the day
  cotto su carbone ardente aromatizzato salsa di pesce e crostacei - cooked over spiced charcoal f ish and shellfish sauce

• Orecchia di Elefante cotoletta alla milanese - Elephant’s ear veal Milanese

  € €36.00
  servita con: Patate al forno | yogurt | peperoncino Cuore di lattughino brasato kefir | pepe nero affumicato Stracotto di melanzane | pesto di sesamo bianco (tahina) | pepe del Sichuan pesto di rucola - served with: Roast potatoes | yogurt | chilli Braised lettuce heart | kefir smoked black pepper Eggplant | tahini | Sichuan pepper arugula pesto
• Dalla tradizione milanese risotto alla milanese - Milanese tradition Milanese style risotto

  € €25.00
  pistilli di zafferano | ossobuco | gremolada - saffron pistils | beef shin | gremolada
• Entrecôte di Black Angus - Black Angus Entrecôte

  € €38.00
  cotta alla brace | crema di topinambur jus di carne | manioca croccante - barbecued | Topinambur cream meat jus | crispy cassava

• Gustami - Savour me

  € €10.00
  tiramisú | riccioli di cioccolato fondente 95% cacao | crema di mascarpone savoiardo artigianale - tiramisu | 95% dark chocolate curls | cocoa mascarpone cream | artisanal ladyfinger
• Dolce e piccante - Sweet & spicy

  € €10.00
  tortino al cioccolato con cuore aromatizzato al pepe di Cayenna - Chocolate cake with cayenne pepper flavoured heart
• Soffice sogno - Soft dream

  € €10.00
  bavarese con frutti di bosco | cialda di meringa coulis di lamponi e zenzero - Bavarian cream with berries | meringue wafer raspberry coulis and ginger
• Delizie ghiacciate - Frozen delicacies

  € €8.00
  sorbetti al basilico | lamponi | lime e zenzero - basil | raspberry | lime and ginger sorbets