Antipasti
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Tagliere Umbro
Zuppe umbre bio
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Zuppa di lenticchie
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Zuppa di farro e ceci
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Vellutata di fagiolina del trasimeno
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Fagiolina del trasimeno alla contadina
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Zuppa Umbra
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Primi piatti
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Tagliatelle al ragù di carne
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Pappardelle al ragù di cinghiale
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Strozzapreti al cacio e pepe con fave e pancetta
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Gnocchetti al vino rosso di Montefalco
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Ravioli ricotta e spinaci allo zafferano con zucchine e limone
Secondi piatti
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Coratella d'agnello
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Trippa alla contadina
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Pollo alla cacciatora
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Bocconcini di cinghiale al ginepro
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Spezzatino di chianina in pizzaiola
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Lumache in porchetta
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Maialino da latte profumato alle erbe
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Grigliata mista di maiale
Contorni
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Erbette di campo
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Patate arrosto di Colfiorito
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Cipolle di cannara arrosto caramellate
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Spadellata di zucchine, melanzane e peperoni
