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Response from the owner
4 anni fa
Buongiorno signor Mirko Biondo, proprietario del Ristorante Nonna Lia (Schlüssel). É curioso che dopo la TERZA VISITA DI SPIONAGGIO lei cerchi di fare lo splendido. Per prima cosa, i nostri prodotti sono tutti freschi e quasi tutti realizzati in casa. Ad esempio, la verdura la prendiamo dal contadino dall'altro lato della strada e la pasta che serviamo non é secca, ma FRESCA. Gli affettati (antipasto), vengono serviti su un tagliere e lei lo ha ordinato per UNA PERSONA. Se lei poi decide di dividerlo con tutta la sua famiglia, é naturale che la "porzione" potrebbe non risultare sufficiente a soddisfare tutte e quattro le persone. Un bravo ristoratore e chef dovrebbe sapere che, più gli affettati sono sottili, più sono buoni. Mi rammarica che non sappia leggere il menù dove, sia in tedesco che in italiano, c´é scritto FILETTO di branzino. Singolare. Questo significa che viene servito un filetto (intero), le cui dimensioni variano a seconda del pesce stesso, e che viene normalmente servito flambé con il sambuca, per questo il costo é di 32.- franchi. Le ricordiamo, inoltre, che un filetto di branzino pesa tra gli 85 ed i 100gr e che noi lo serviano su un letto di rucola e con un contorno di patate grigliate. La PORZIONE del pesce é nell'effettivo l'unica cosa di cui si é lamentato con noi, il resto sono cose che si é inventato lei. Anche la cotoletta(due pezzi), é una bistecca impanata che viene fatta cuocere sul grill, ragion per cui é impossibile che fosse unta come dice. Il cambio di valuta, euro-franco, subisce giornalmente variazioni e la moneta svizzera é normalmente conosciuta per valere (a volte molto di più) dell'euro. Lei ha tuttavia pagato in franchi. E questo denota come non sappia davvero cosa inventarsi per fare una recensione. Ma non finisce qui, vero? Perché come arrampicatore di specchi professionista non poteva di certo fermarsi. È arrivato ad INSULTARE una nostra OSPITE (le cameriere indossano il grembiule nero), la cui colpa é quella di essere una bella ragazza che indossa pantaloncini corti per via del caldo. Ma visto che ha nominato questa cosa ben due volte nelle sue recensioni, le forme gliele ha guardate bene, eh? Che ne dice di parlare della sala in cui lo abbiamo fatto accomodare perché non ha espresso il volere di essere spostato altrove? La saletta che lei definisce "da bar", é una sala da pranzo che risulta come edificio protetto, poiché risale al 1644. La più antica del cantone. Alla luce di questo perché una sala distingue se i bambini sono accettati nel ristorante? Le é forse sfuggito quante famiglie (con bambini) fossero presenti sulla terrazza? La sua ignoranza e poca capacità d'osservazione ci rammaricano molto. L'avviso già che abbiamo provveduto a segnalare le sue recensioni e che agiremo in questo modo anche nel caso in cui dovessero comparirne altre in futuro, da parte sua o dei suoi affiliati. Se sarà necessario andremo per vie legali perché questo é un grandissimo conflitto di interessi. Noi abbiamo una cucina fresca e sana, originale ed innovativa cosí come dovrebbe essere. Siamo qui per lavorare come molte altre persone, come molti altri italiani. È deludente vedere come l'appartenere alla stessa nazione spesso non crea unione, ma invidia e risentimento. Sentimenti cosí negativi che l'hanno portata ad augurarci un fallimento veloce (inutile modificare la recensione, ormai l'avevamo già letta). E che la portano a farsi costantemente applausi da solo, nella speranza di risultare migliore a discapito di altri ristoratori che vogliono semplicemente fare bene il loro lavoro. Come ultima cosa le dico che l'essere italiani é una caratteristica che vale molto poco quando, come lei, non si é dotati di umanità. Naturalmente, ci auguriamo di non vederla mai più, perché non é il benvenuto. Saluti, Bergamo in St. Urs Team.
