Brasserie, Bar und Event Volkshaus Basel Menu

Sommerkarte

• Salade Volkshaus

  Fr16
  Salanova salad • raspberries Ricotta • roasted seeds Volkshaus Dressing
• Céleri mariné

  Fr18
  Pickled celery • chanterelles Corn • spinach • buckwheat
• Vitello Tonnato

  Fr24
  Capers • rocket salad • parmesan
• Artichaut grillé

  Fr20
  Grilled artichoke • parmesan Greek yogurt • spiced fennel
• Les huîtres
  Oysters • lemon • shallot vinaigrette 3 pcs. • 6 pcs. • 12 pcs.
• Tartare de boeuf
  Beef Tartar (70g / 140g) Egg yolk • tomatoes • mustard seeds Toast or pommes allumettes
• Gazpacho de concombre «au yuzu»

  Fr14
  Cucumber yuzu soup • fennel Cottage cheese • mint

• Mousse au chocolat 5 recensioni

  Fr17
  Chocolate mousse Felchlin Double cream
• Tartelettes maison du jour

  Fr14
  Homemade tarts of the day
• Cheesecake «Crème Brûlée»

  Fr15
• Mille feuille

  Fr15
  Berries • roasted bread • sour cream Gewurztraminer
• Glaces et Sorbets*

  Fr5
  Vanilla • Chocolate • Coffee Strawberry • Lemon • Passionfruit Raspberry

• Assortiment de fromages*
  Trockenfrüchte • Nüsse • Feigensenf

• Salade Niçoise
  Tuna • beans • potatoes • olives • egg
• Salade césar au saumon Suisse

  Fr48
  Lettuce salad • salmon • sweet potato gnocchi Lemonsauce
• Poitrine de poulet rôti

  Fr46
  Pan-fried corn-fed chicken breast • hummus Peas • oyster mushrooms • chimichurri
• Saltimbocca

  Fr55
  Veal tenderloin • saffron risotto • bimi broccoli Confit tomato
• Courgettes farcies**

  Fr39
  Stuffed courgettes • quinoa • dates • vegan feta Pine nuts

• Loup de mer entier from 2 people

  for two people Fr120
  Sea bass • rosemary potatoes Mediterranean vegetables Sauce Choron and beurre meunière
• Bouillabaisse 5 recensioni
  Saffron aioli • crostini • root vegetables
• Steak frites 14 recensioni

  Fr54
  Beef entrecôte (180g) Potato crispers or pommes allumettes Café de Paris
• Rôti de viande hachée de veau

  Fr42
  Veal meatloaf • mashed potatoes • mushrooms Spring onions • cream sauce
• Escalope Viennoise

  Fr48
  Breaded escalope of veal • parsley potatoes Cucumber salad • lemon • lingonberries
• Dorade meunière

  Fr49
  Pan-fried sea bream fillet • salted potatoes Mixed tomatoes • spinach • beurre meunière
• Tagliatelle à la truffe

  Fr44
  Tagliatelle • truffle • buffalo parmesan

• Bouillabaisse 5 recensioni
  Safran-Aïoli • Crostini • Wurzelgemüse
• Steak frites 14 recensioni

  Fr54
  Rinds-Entrecôte (180g) • Kartoffel Crispers oder Pommes Allumettes • Café de Paris
• Rôti de viande hachée de veau

  Fr42
  Kalbs-Hackbraten • Kartoffelstock • Pilze • Frühlingszwiebeln • Rahmsauce
• Escalope Viennoise

  Fr48
  Panierter Kalbsschnitzel • Kartoffelsalat • Gurkensalat • Zitrone • Preiselbeeren
• Dorade meunière

  Fr49
  Doradenfilet gebraten • Salzkartoffeln • Bunte Tomaten • Spinat • beurre meunière
• Tagliatelle à la truffe

  Fr44
  Tagliatelle • Trüffel • Büffelparmesan

• Volkshaus Negroni

  Fr17
  Gryff Gin • Gryff Vermouth • Campari
• Volkshaus Dry Martini

  Fr19
  Gryff Gin • Gryff Vermouth
• Sauternes on the Rocks

  Fr18
  Süsswein • Orange • Ice
• Pimm’s Cup

  Fr18
  Pimms No 1 • Ginger Ale • Cucumber Mint • Orange
• Ginger Love

  Fr14
  Hibiscus • Raspberry • Ginger Beer Mint

• Sassi Grossi Bianco Gialdi

  Fr93
  Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir CH Tessin 2022
• Chablis Champs Royaux William Fèvre

  Fr82
  Chardonnay FR Chablis 2023
• Il Seggio

  Fr83
  Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot IT Poggio al Tesoro, Bolgheri 2021/22
• Chateau d'Esclans rosé

  Fr110
  Grenache, Rolle FR Provence 2020
• Château Moncets Merlot, Cabernet Franc

  Fr85
  Lalande de Pomerol FR Bordeaux 2022
• Ségla Château Rauzan-Ségla

  Fr116
  Cabernet Sauvignon, Merlot FR Margaux 2016