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JEUNE ANGUILLE FUMÉE, BETTERAVE ROUGE, AIL NOIR ET WASABIJunger geräucherter Aal, Rote Beete,fermentierter Knoblauch und Wasabi
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ARTICHAUTS ET TRUFFE DU PERIGORDArtischocke und Périgord Trüffel
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FILET DE ROUGET ÉCAILLES CROUSTILLANTES ET SAUCE SAFRANRotbarbenfilet, knusprige Schuppen und Safransauce
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SELLE D'AGNEAU DE PROVENCE AVEC ARÔMES MÉDITERRANEENSLammrücken aus der Provence mit mediterranen Aromen
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CHARIOT DE FROMAGES AFFINÉS DE MAÎTRE ANTONY À FERRETTEIhre Auswahl von unserem Käsewagen mit Käse vom Maître Antony
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PARFAIT AU PRALINE, GELEE AU CITRON ET NOISETTES PIEMONTAISESPralinen-Parfait, Zitronen-Gelee und Piemonteser Haselnüsse
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Menu complet / ganzes Menü320
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Menu à deux entrées / Menü mit zwei Vorspeisen285
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4-Gang-Menü inklusive KaffeeCHF 210Erhältlich von Mittwoch bis Freitag zur Mittagszeit.