Cheval Blanc by Peter Knogl Menu

Menu

• Jeune anguille fumée, betterave rouge, ail noir et wasabi
  Junger geräucherter aal, rote beete,fermentierter knoblauch und wasabi
• Artichauts et truffe du perigord
  Artischocke und périgord trüffel
• Filet de rouget écailles croustillantes et sauce safran
  Rotbarbenfilet, knusprige schuppen und safransauce
• Selle d'agneau de provence avec arômes méditerraneens
  Lammrücken aus der provence mit mediterranen aromen
• Chariot de fromages affinés de maître antony à ferrette
  Ihre auswahl von unserem käsewagen mit käse vom maître antony
• Parfait au praline, gelee au citron et noisettes piemontaises
  Pralinen-parfait, zitronen-gelee und piemonteser haselnüsse
• Menu complet / ganzes menü

  320
• Menu à deux entrées / menü mit zwei vorspeisen

  285
• 4-gang-menü inklusive kaffee

  CHF 210
  Erhältlich von mittwoch bis freitag zur mittagszeit.