Gli accordi
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Capasanta scottata€18Su sfoglia di piadina croccante, caprino, misticanza, speck di anatra croccante, coulis di lamponi e salsa al mango
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Calamaro primavera€16Con cavolo cappuccio, carote, zucchine, sesamo e gambero, su salsa di cozze e agrodolce
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Battuto di scampi€20Con sorbetto alla mela verde, coulis di lamponi, salsa tzatziki \ne cracker al nero di seppia
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Polpo arrosticciato€18Su cracker ai multicereali con patate agli agrumi, pomodori confit, salicornia, polvere di olive e mayo di polpo
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Gamberoni croccanti alle mandorle€15Mayo al passion fruit e pak choi al sesamo e soia
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Tartare di tonno€18Con cocomero in osmosi, salsa di feta, polvere di olive e maionese al wasabi
Fuori spartito
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Prosciutto & mozzarella€14Bocconcino di mozzarella panata dell’agropontino, su salsa alla marinara e prosciutto di parma 22 mesi
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Caesar salad€12Con misticanza, pollo, pomodorini e formaggio
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Cannolino di baccalà mantecato€16Con salsa di datterino, lampone e cicoria, insalatina di finocchio, pesche e olive taggiasche
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Cotoletta di ceci€12Con salsa tzatziki ed insalatina di pomodori e cetrioli
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Tagliolino cacio & pepe€15Con zucchine croccanti
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Polpettine di pulled pork€13Su salsa smoked BBQ e cavolo cappuccio
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Polpettine di melanzane€12Con maionese al basilico e spuma di bufala
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Contorno del giorno€7
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Tagliata di manzo (etto)€8
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Primo movimento
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Tagliatella ai sapori di mare€20Con granchio blu, calamari, cozze, battuto di gambero, crema di zucchine e pomodori confit
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Linguina ai ricci di mare€22Aglio, olio e peperoncino e stracciatella al pistacchio
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Risotto alla parmigiana con scampi€22Colatura di pomodoro cuore di bue, spuma di bufala e polvere di pomodoro
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Spaghettone alle vongole veraci€22Con pesto di prezzemolo, salsa di canocchie di mare e finger lime
Note di mare
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Ostriche “la fine”€203 Ostriche francesi ed un calice di champagne
Secondo tempo
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Bao vivaldi€20Bao alla barbabietola con mazzancolle scottate alla mayo di ostrica e cavolo cappuccio viola
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La frittura€20Calamari, triglie ed alici con mayo al mojito
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Grigliata di pesce€30Tonno, calamaro, polpo, rana pescatrice, gamberone
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Trancio di pescato del giorno€25Alla catalana
