al VITA Restaurant & Cafè Menu

Menù Estivo 2026

• La Classica

  €10
  Con crescenza
• La Pizzata

  €13
  Con crescenza, spaccatelli di pomodoro e origano
• La Ligure

  €15
  Con crescenza, spaccatelli di pomodoro, acciughe, olive taggiasche e origano
• La Parmigiana 8 recensioni

  €16
  Con crescenza, spaccatelli di pomodoro, melanzane, mozzarella, parmigiano e origano
• L'estate

  €19.00
  Con crescenza, bufala, avocado, pomodorini e basilico
• La Risacca

  €19
  Con crescenza, gamberi, calamari, polpo e pomodorini confit
• La Vapore

  €16
  Con crescenza, salmone al VAPORE e avocado
• L'Ortolana

  €16
  Con crescenza, melanzane, zucchine, rucola, pomodorini confit e origano
• La Ducale

  €16
  Con crescenza, prosciutto cotto al naturale e gorgonzola di Novara
• Al Prosciutto Cotto

  €16
  Con crescenza, prosciutto cotto al naturale
• La Sorrento

  €18
  Con crescenza, gamberi crudi, zucchine e scorza di limone
• La Montanara

  €16
  Con crescenza, funghi, brie e speck
• La Bologna

  €16
  Con crescenza, mortadella DOP e granella di pistacchi
• Al Crudo di Parma

  €19
  Con crescenza, crudo di Parma DOP, pomodorini e basilico
• La Porcina

  €19
  Con crescenza, funghi porcini e scaglie di grana
• La Fior di Focaccia

  €18.00
  Con crescenza, fiori di zucca ripieni di mozzarella, ricotta vaccina, grana e acciughe con spolverata di grana padano 24 mesi DOP a scaglie
• La Delicata

  €19
  Con crescenza, salmone affumicato, rucola e pepe rosa

• Tartare di salmone (Isole Faroe DK)

  €18.00
  Abbinata con Avocado e rifinita con delicata salsa teriyaki
• Carpaccio di Tonno Pinne Gialle (saku sashimi grade - Giappone)

  €18.00
  Servito con dressing agli agrumi e misticanza di stagione
• Tonno Vitellato

  €18
  Carpaccio di vitello cotto a bassa temperatura, avvolto in una cremosa salsa tonnata con Crudo di Tonno e capperi
• Carpaccio di Scottona

  €19
  Tenero filetto di scottona servito con una delicata salsa agrodolce e insalatina di stagione
• Nostra selezione di salame d'Oltrepò Pavese

  €16.00
  Con giardiniera "fatta in casa
• Tartare di Fassona Piemontese

  €18.00
  Servita condita secondo la tradizione francese, con cetriolini, capperi, cipolline, acciughe, tuorlo d'uovo e senape
• Jamon Iberico 100% Bellota Riserva

  €24.00
  Jabugo (Spagna), affinato secondo tradizione, accompagnato da pan Tomate con pomodoro fresco e olio

• Spaghettone di mare

  €21.00
  Con salsa al cacciucco, calamari, gamberi e pagro
• Calamarata cacio pepe e cozze

  €19.00
  Pasta mantecata con pecorino DOP selezionato e pepe nero
• Spaghetti alle Vongole Veraci

  €22
  Saltati con vongole veraci freschissime appena schiuse in padella e profumate con prezzemolo fresco
• Risotto alla Milanese

  €19.00
  Selezione di Riso Carnaroli con zafferano in pistilli e mantecato all'onda con burro da centrifuga "Ocelli" e parmigiano reggiano DOP vacche rosse bio 24 mesi
• Spaghetti "al Tre pomodori

  €18
  Serviti con velluto ottenuto da tre varietà di pomodoro e loro mantecatura
• Ravioli di Brasato

  €19
  Artigianali con il loro sugo
• Tajarin" (tagliolini) al Ragù Bianco

  €19
  Pasta fresca all'uovo tirata sottile e lavorata secondo tradizione, condita con ragù bianco di carni selezionate cotte lentamente e Raspadura di Lodi

• Gamberi al Curry AL VAPORE

  €22.00
  Avvolti in una salsa cremosa al curry dello Chef con il loro classico accompagnamento di riso basmati
• Filetto di Tonno Scottato (saku sashimi grade - Giappone)

  €24.00
  In crosta di pistacchio, salsa alle erbe e zafferano e cavolo cappuccio rosso marinato
• Salmone al VAPORE (Isole Faroe DK)

  €19.00
  Accompagnato con una salsa agrodolce e da una salsa allo yogurt profumata al lime
• Sapore di mare al VAPORE

  €23.00
  Con prezzemolo, calamaro, gambero e pescato del giorno al vapore
• La Parmigiana d'estate

  €18.00
  Melanzana ripiena di salsa al datterino bruciato, colatura di provola e pesto al basilico
• Ossobuco di Vitello

  €28.00
  Carne con suo osso brasata lentamente al vino bianco con aromi freschi servito con la sua salsa naturale di cottura
• La Cotoletta Al VITA

  €36.00
  Taglio nobile del vitello con osso, impanato e formato con burro chiarificato, servito con salsa di pomodoro e patate al forno

• RISOTTO ALLA MILANESE CON OSSOBUCO DI VITELLO

  €38.00
  Preparato con selezione di riso Carnaroli, mantecato e profumato allo zafferano, accompagnato da ossobuco di vitello brasato al vino con aromi freschi, sua salsa e midollo

• Purè di patate "Al Vita

  €6.00
• Verdure di stagione al forno

  €6.00
• Patate al Forno

  €6
• Patate prezzemolate

  €6.00