Menù AlVita Ristorante
gli Antipasti
-
Baccalà mantecato, polenta croccante e cipolla caramellata€18.0
-
Moscardini alla “Luciana” con crostoni di pane€17.0
-
Tartare di Tonno pinne gialle, salsa agrodolce agli agrumi e panna acida€18.0
-
Tonno Vitellato, carpaccio di vitello con Tonno crudo pinne gialle e la nostra salsa tonnata€17.0
-
Tartare di Salmone, avocado e top di cavolo rosso marinato€18.0
-
Millefoglie con pomodorini arrosto, cipolla caramellata su fonduta di parmigiano€14.0
-
Flan di Zucca mantovana con fonduta di gorgonzola dolce D.O.P.€15.0
-
Polpettine dell’orto con verdure di stagione su fonduta di parmigiano€15.0
-
Fiori di Zucca croccanti al forno, ripieni di ricotta al sentore di acciuga su crema di zucchine€16.0
-
Jamon iberico riserva 100% di JABUGO (5J) servito con Pan tomato€19.00
-
Mozzarella di Bufala Campana (filata a mano) con pomodorini, olive Kalamata e basilico€16.0
-
Nostra selezione - Il Salame d’Oltrepò con la giardiniera “fatta in casa”€16.0
-
Battuta di Fassona con cetriolini, cipolline, capperi, acciughe, senape e tuorlo d’uovo (serviti separati)€19.0
-
Carpaccio di Scottona con salsa dello Chef€18.00
i Primi
-
Fettuccine con Scampi, il “loro” Burro e Top di spuma al Pecorino e Limone€19.0
-
Scialatielli ai Frutti di mare con pomodoro San Marzano, Polpo, Calamaro, Gambero e Vongole veraci€21.0
-
Spaghetto di grano duro con vongole Veraci e Bottarga di muggine€19.0
-
Gnocchi fatti di Zucca, di nostra produzione, con Burro Nocciola e Salvia€17.0
-
Ravioli artigianali di Brasato con il loro sugo€19.0
-
Fettuccine all’uovo con funghi Porcini freschi di stagione€19.0
-
Risotto Carnaroli Pavese con crema di Zucca, mantecato al burro e grana padano D.O.P.€19.0
-
Fusillone alla Carbonara con guanciale croccante, tuorlo d’uovo e pecorino Romano D.O.P.€19.0
i Secondi
-
Filetti di Orata del Mediterraneo alla plancia con salsa chimichurri€21.0
-
Polpo alla piastra su patata schiacciata al prezzemolo e la nostra salsa verde€23.0
-
Salmone al Vapore 1 recensione , salsa agrodolce e salsa yogurt al lime€20.0
-
Gamberi argentini al curry amabile con tortino di riso pilaf€22.0
-
Tonno pinna gialla scottato con maionese al wasabi€20.0
-
Sapore di Mare con Gamberi, Calamari, Polpo e Patata schiacciata al prezzemolo€23.0
-
Seppie, piselli e loro crema, patata al prezzemolo e salsa yogurt al lime€19.0
-
Saltimbocca alla Romana con vitello, prosciutto crudo di Parma D.O.P. e salvia€19.0
-
Cotoletta di Sedano rapa con top di fontina, insalatina di lattuga al salto e cavolo rosso marinato€18.0
-
Brasato di Manzo della tradizione con sua salsa€19.0
-
Tagliata di Roastbeef Kobeta Premium alla piastra con Porcini di stagione
-
Filetto alla Wellington con suo fondo bruno e purè di patate€29.0
le Focacce al Vita
-
La Classica con crescenza€10.0
-
La Pizzata con crescenza, spaccatelli di pomodoro e origano€13.0
-
La Fior di Focaccia con crescenza, Fiori di zucca ripieni di mozzarella, ricotta vaccina, grana e acciughe con spolverata di grana padano 24 mesi D.O.P. a scaglie€17.0
-
La Ligure con crescenza, spaccatelli di pomodoro, olive taggiasche e origano€15.0
-
La Ducale con crescenza, prosciutto cotto al naturale e gorgonzola di Novara€15.0
-
Al Prosciutto Cotto con crescenza e prosciutto cotto al naturale€15.0
-
La Bologna con crescenza, mortadella D.O.P. e granella di pistacchi€15.0
-
La Porcina con crescenza, funghi porcini e scaglie di grana€18.0
-
La Parmigiana con crescenza, spaccatelli di pomodoro, melanzane, mozzarella 6 recensioni€17.0
-
La Delicata con crescenza, zucchine, mozzarella 6 recensioni , pomodori confit, pepe rosa€15.0
-
Al Crudo di Parma con crescenza, crudo di Parma D.O.P., pomodorini e basilico€18.0
-
La Montanara con crescenza, funghi, brie e speck€18.0
I Contorni
-
Il Purè di patate al Vita€6.0
-
Le Verdure ripassate aglio, olio e peperoncino€6.0
-
Le Verdure grigliate€6.0
-
Le Verdure al vapore€6.0
-
Patate Rustiche al Forno€6.0
-
Insalata di cavolo marinato€6.0
