Antipasto
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Uovo perfetto, crema al formaggio e tartufo nero
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Insalata di calamari, capasanta e gamberi viola
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Pancia di maiale, pak-choi e salsa alla birra
Primi Piatti
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Bottoni in brodo di pesce e spezie
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Tagliatelle, limone e bottarga di tonno
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Lasagnetta, ragù di cinghiale, gorgonzola e castagne
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Secondi Piatti
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Ricciola, beurre blanc e verdure di stagione
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Carrè di agnello, maionese alla senape e finocchi
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Tagliata di diaframma, salsa alla birra, funghi e topinambour
Dessert
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Mela di Eva
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Stecco al triplo cioccolato
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Panna cotta con salsa al melograno