Menù radici
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Vitello tonnato€ 16
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Agnolotti del plin alle tre carni€ 16
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Pancia di maiale, cipolla caramellate e salsa barbecue di carote€ 18
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Nocciola, limone e caffè€ 9
Menù incontri
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Albese di fassona, bra duro, erba cipollina e tuorlo d’uovo€ 16
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Risotto al castelmagno, porro e roero arneis malvirà€ 17
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Topinambur, zabaione salato, arachidi e tamarindo€ 16
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Cioccolato, rum e tabacco€ 10
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Menù conosciamoci
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Vitello tonnato€16
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Carciofo, bagna cauda di aglio nero e salsa gremolada€16
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Spaghetti al burro, miso e sommacco€17
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Tortelli di gallina alla brace, foie gras e mela€17
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Baccalà cotto nel latte, puntarelle e lenticchie€22
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Pera, vaniglia e mascarpone€9
…”non puo’ mancare”
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Filetto di vitello€ 10,00 / 100grCarne di razza piemontese, cotta su pietra (minimo per 2 persone)
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Selezione di formaggi€3/pezzo
