Da condividere
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Il prosciutto crudo da maiali bianchi allevati a ghiande \"serrano gran riserva 18 mesi”€18
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Il pane, il burro e le acciughe del mar cantabrico€16
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La selezione di formaggi€16
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La selezione di salumi e formaggi€20
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La selezione di salumi con giardiniera di verdure€16
Secondi piatti
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Il tapulone d'asino cotto nel vino con verze stufate e polentina morbida di netro€25
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La coscia d'oca cotta nel fieno e camomilla con zucca \"delica\" arrosto e la sua sals€25
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Il tonno rosso del mediterraneo con ratatouille di verdure€25
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La coda di rospo con patate viola e salsa al becco di gallo€25Salsa cruda a base di pomodori,cipolla rossa,peperone dolce,lime e coriandolo
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Primi piatti
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Il risotto con cosce di quaglia arroso,il suo sugo di cottura e grasso d'alpe \"monscera\€18(Minimo due persone)
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I tagliolini di pasta fresca allo zafferano con funghi porcini€16
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I ravioli ai tre arrosti con il suo sugo di cotturae timo€16
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I dichi volant \"pasta di semola biologica 100% grani antichi\" con burro da panna acidificata,cozze,patate e pecorino affumicato naturale a caglio vegetale€16Formato di pasta artigianale dalla forma tonda e attorciliata ispirata al famoso avvistamento di ufo avvenuto a firenze nel 1954
Dolci
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La zuppa inglese€8
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La zuppa inglese con víno muffato \"mufii\" la passitaía piemonte€16
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La torta con farina di nocciole,mamellata di uva fragola e crema alla vaniglia€8
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La panna cotta con mele,anice stellato e una nota di rum€8
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La torta ramandolo colli orientali del friuli '23 filippon friuli venezía giulía€15
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La panna cotta con \"fletry\" muscat petit grain '23 cave des onze communes valle d'aosta€15
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I gelati e i sorbetti€6
La nostra carta dei caffè
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Etiopia sidamo€4(Proveniente dalle piantagioni nel sud ovest dell’etiopia, un aroma intenso e avvolgente, lascia sul palato un delicato accenno floreale)
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Orzo biologico€3.5(Per chi vuole gustare un piacere senza caffeina, un orzo biologico proveniente dalle migliori coltivazioni)
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Jamaica blue mountain€7.5(Considerato il “re” dei caffè, ha un aroma intenso, ricco e inconfondibile, cresce a 2500 mt di altitudine)
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Nicaragua san juan biologico€4(Cresce all’ombra della natura boscosa del territorio e quindi non ha bisogno di trattamenti, è corposo, morbido ed ha aromi fruttati)
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Decaffeinato biologico€3.5(La qualità della pura arabica per un decaffeinato elegante)
Antipasti
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\"Fave e cicoria\" con salam cheuit valsesiano€16
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Il baccalà mantecato con polenta croccante e salsa ai peperoni€16
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Il \"capunet\" con fonduta di toma del lago d'orta€16Involtini di verza con carne di manzo e vitello
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La mousse di funghi porcini con gamberi rosolati e chips di riso€16
Menù degustazione “fidatevi e lasciatemi fare!”
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Cinque portate€50Il menù verrà servito a tutti i commensali dello stesso tavolo. - acqua,caffè esclusi
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Cinque portate con abbinamento víni 4 calíci€75Il menù verrà servito a tutti i commensali dello stesso tavolo. - acqua,caffè esclusi
