Entrate
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Agnello scottato, radicchio, arancio e ciliegie al balsamico€23
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Carciofi all'agro, pistacchio, baggiana e gin€22
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Astice tiepido, insalata del contadino, perle al carcadè e cipolla rossa€25
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Tonno, giardiniera di ravanelli, gremolata di oliva tenera, capperi e limone€23
Dessert
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Semifreddo al caffè e liquirizia€13Semifreddo al caffè, caramello alla liquirizia, croccante ai semi di girasole e gelato all'halva
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Yogurt, lampone e limone€13Mousse allo yogurt, lampone in più consistenze, spuma al limone
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Ricordo d'infanzia€13Crepe alle amarene, cioccolato bruciato e gelato al dragoncella
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Ananas, alloro e cardamono€13Ananas cotto a bassa temperatura con gelato all'alloro e miele di castagno
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Brioche alle rose e gelato alle prugne€13Brioche al cacao, noci e confettura alle rose accompagnato da un gelato alle prugne e cognac
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Pasta, minestre e risotti
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Gnocchi ai pomod’ori€25
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Tortelli di faraona, anguilla, aringa e limone salato€26
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Riso, cocco, gamberi rosa, lime e zafferano dei monti sibillini€26
Pietanze
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Rana pescatrice alle erbe aromatiche, lenticchie di castelluccio, spinaci e salsa al potacchio€30
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Filetto di manzo cotto e crudo, funghi, patata cacio e pepe€30
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Piccione ai carboni, carota, mandorle e chartreuse€42
