Antipasti - pool bar menu
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Bruschetta€15Pomodoro e cipolla
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Patatine fritte€7
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Salmone, rucola, burro, pane tostato€16
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Caprese€18Pomodoro e mozzarella
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Patatine fritte con tartufo & parmigiano€12
Insalate - pranzo
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Tonnina€16Tonno, olive verdi, cipolla rossa, prezzemolo, sedano, olio evo emulsionato all'origano, pepe verde, acciuga
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Our caesar salad€20Pollo grigliato, insalata, arancia, miele, spuma di yogurt greco, scaglie di parmigiano, crostini di pane
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Insalata fresca e croccante€14Finocchio, mela smith, arancia, cipollina fresca, feta greca, emulsione dolce e acidula
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Primi piatti - pranzo
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Paccheri alla cernia, datterino rosso saltato al vino bianco, croccante di pane tostato, prezzemolo€25
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Pasta alla norma€20Salsa di pomodoro, melenzane fritte, ricotta salata
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Spaghetti alle vongole€25
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Linguine con crema di zucchine, pomodorino rosso e giallo brasato, stracciatella€19
Tapas (dalle ore 18:00)
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Degustazione di formaggi tipici siciliani con frutta secca, miele e marmellata€14
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Crudo di pesce del giorno con crumble di pane€18
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Patatine fritte con tartufo & parmigiano€10
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Selezione di 3 tapas€32
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Crostini di pane con acciughe marinate e finocchietto€14
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La tempura di mare e di terra€20Gambero e pesce | pane e vegetali | scottadito di carne dressing glassato agli agrumi | salsa thai piccante
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Selezione di 5 tapas€55
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Euphoria’s bliss€16Rivisitazione dello gnocco fritto emiliano con verdure a vista e formaggi locali affettati dop come da tradizione | bufala, evo, pepe nero, origano
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Nachos con guacamole€14
Antipasti - pranzo
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Cuore di sicilia€20Caponata siciliana | parmigiana di melanzane con cialda di parmigiano e chips di basilico | piccadilly con caciocavallo , cipollina e croccante di pane
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Millefoglie tiepida di pomodoro, julienne di melanzana brasata, riduzione di basilico, spuma di bufala€18
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Frittura mista di pesce, maionese al prezzemolo€26
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Carpaccio di vitello agli agrumi di sicilia. con brunoise di arancia, sedano e mela, misticanza, scaglie di parmigiano, glassa agrodolce al limone€26
Burgers and sandwiches - pool bar menu
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Club sandwich€24Pollo, maionese, lattuga, bacon, pomodoro
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Sicilian burger€23Hamburger, funghi, provola del casale ragusana, cipolla caramellata, guanciale croccante, servito con patatine fritte
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Fish delight€25Burger con trancio di branzino piastrato, pomodoro, lattuga, dressing al limone, servito con patatine fritte
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Cheeseburger classic€22Cheddar, pomodoro, lattuga, cipolla cetriolo, senape, servito con patatine fritte
Snacks - pranzo
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Sicilian burger€23Hamburger, funghi, provola, cipolla caramellata, guanciale croccante, servito con patatine fritte o al forno
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Pizza mediterranea€24Bocconcino mozzarella fior di latte napoli, filetto di tonno, ciliegio giallo, cipolla rossa
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Club sandwich€24Pollo, maionese,, lattuga, bacon, pomodoro
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Pizza parma€24Bocconcino mozzarella fior di latte napoli, pomodoro, prosciutto crudo di parma, burrata
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Pizza margherita€19Bocconcino mozzarella fior di latte napoli, pomodoro, basilico
Primi piatti - cena
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Tagliolini con salsiccia di maialino nero dei nebrodi, fonduta alle noci, petali di finocchio€26
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Mezzemaniche alle sarde, vellutata di finocchio, finocchietto selvatico, crumble di uvetta, pinoli, scorza di arancia€22
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Raviolo aperto di pasta fresca all’ uovo, crumble di mandorla, pera, amaretto, fonduta di gorgonzola€22
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Mezzo pacchero con gambero, cime di rapa, limone, pane tostato in lardo, pepe nero€29
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Tagliolini con scampi e tartufo nero€32
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Risotto ai fiori di zucca e zafferano, julienne di zucchine verdi, cialda di parmigiano al pepe nero€24
Contorni - colazione
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Salmone affumicato€5
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Spinaci saltati€3
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Avocado€3
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Bacon croccante€3
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Extra hollandaise€2
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Uova€4(in camicia, strapazzate, occhio di bue)
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Pomodori arrosto€3
Antipasti - cena
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Tataki di tonno rosso, finocchio, mandorla, riduzione di arancia piccante€26
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Tartare di filetto di manzo al tartufo nero€29
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Selezione di crudi di pesce e crostacei del nostro mare€45
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Julienne di seppia marinata e scottata, ristretto acidulo glassato al piccadilly, tagliatelle di patate agli odori€24
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Fiori di zucca, spuma di formaggio di capra, croccante di pistacchio di bronte salato€19
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Perle di vitello e maiale, salsa di cipolla rossa, rucola, cialda di pane€24
Contorni - pranzo
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Insalata di pomodori€8
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Verdure grigliate€6
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Spinaci saltati al burro€10
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Patatine fritte con tartufo & parmigiano€12
Uova - colazione
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Uova strapazzate, in camicia o fritte con pane tostato€8
Pizza - pool bar menu
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Pizza margherita€19Bocconcino mozzarella fior di latte napoli, pomodoro, basilico
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Pizza vegetariana€18Bocconcino mozzarella fior di latte napoli, selezione di verdure del giorno
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Pizza parma€24Bocconcino mozzarella fior di latte napoli, pomodoro, prosciutto crudo di parma, burrata
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Pizza mediterranea€24Bocconcino mozzarella fior di latte napoli, filetto di tonno, ciliegio giallo, cipolla rossa
Colazione
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Trittico di pancake salati spuma di parmigiano, ananas caramellato, julienne di prosciutto cotto piastrato€14
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Avocado toast€10Smashed avocado on sourdough toast
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Porridge banana, mirtilli, miele€10
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French toast dolce coulis di frutti di bosco-fragola/ zucchero/ cannella e miele€14
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French toast salato con fagottino di prosciutto affumicato, fontina, insalatina fresca€14
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Uova alla benedettina€14Con bacon croccante e salsa olandese
Carne - cena
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Filetto di vitello sabbiato e cotto in infuso al brandy, glassa acidula ai frutti di bosco€32
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Carrè d’agnello marinato al limone, rosolato in erbe aromatiche, ortaggi brasati, sfera di patata, tenere verdure scottate€30
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Filetto di maiale agli agrumi di sicilia e miele, quenelle di patate al pepe, yogurt€28
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Tagliata di scottona di bovino, tartufo nero, verdure grigliate€30
Insalate - pool bar menu
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Tonnina€16Tonno, olive verdi, cipolla rossa, prezzemolo, sedano, olio evo emulsionato all'origano, pepe verde, acciuga
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Insalata fresca e croccante€14Finocchio, mela smith, arancia, cipollina fresca, feta greca, emulsione dolce e acidula
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Our caesar salad€20Pollo grigliato, insalata, arancia, miele, spuma di yogurt greco, scaglie di parmigiano, crostini di pane
Secondi - pranzo
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Filetto di maiale agli agrumi di sicilia e miele, quenelle di patate al pepe, yogurt€28
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Filetto di branzino marinato e scottato, julienne di ortaggi, croccantino di pelle di branzino, maionese di patate al limone e cipollina€27
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Pesce del giorno in umido o alla griglia€35
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Tagliata di scottona di bovino alla griglia, patate, mele e carote brasate alla birra€30
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Trancio di salmone piastrato su riduzione di ciliegino giallo glassato, verdure brasate, chips di ortaggi€28
Contorni - cena
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Patatine fritte con tartufo & parmigiano€12
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Verdure grigliate€6
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Insalata di pomodori€8
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Spinaci saltati al burro€10
Pesce - cena
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Iletto di branzino marinato e scottato, julienne di ortaggi, croccantino di pelle di branzino, maionese di patate al limone e cipollina€27
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Tentacolo di polpo grigliato, gazpacho di pomodoro, concassè di patata, croccante di pane€28
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Cernia alla piastra su riduzione di ciliegino giallo glassato, verdure brasate, chips di ortaggi€32
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Trancio di pescato del giorno agli odori dell’ orto, linguine di patate, emulsione al burro ed aglio, pepe schiacciato€35
Dessert
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Semifreddo al pistacchio€10
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Euphoria bites€13Cialda croccante di mandorla, spuma di ricotta, arancia, cioccolato di modica
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Tagliata di frutta fresca€8
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Our tiramisù€10Spugna al caffè amaro, spuma di mascarpone allo zabaione, glassa di marsala e terra di cacao
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Cannolo siciliano alla ricotta€9
