Primi
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Ziti alla genoveseFr34Pâtes longues napolitaines au ragoût de veau et ses oignons confits très doucement, fromage de brebis pecorino di ‘’sogliano’’
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Pici in val d’orciaFr34Pâtes pici au ragoût de bœuf blanc, cappuccino aux champignons, truffe et fromage pecorino de pienza
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RagusanoFr29Sedanino à l’eau de tomates séchées, fondue de fromage ragusano, aubergines légèrement fumées et basilic
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Andiamo al mareFr33Pâtes artisanales busiata au fumet de poisson de roche, poisson blanc, poutargue de thon et olives taggiasche
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Gricia di gamberi e arancioFr32Scialatielli au fromage pecorino, émietté de guanciale et poivre à l’orange, crevettes et leur bisque
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Gnudi maremmaniFr29Boulettes de ricotta et d’épinards avec sauce tomate pachino
Menu decouverte
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Menu decouverte ( /per.)Fr85Menu pour l’ensemble de la table de 4 plats emblématiques en fonction de vos allergies ou intolérances
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Antipasti
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Carpaccio d’angusFr28Carpaccio de boeuf angus mariné, glace au parmesan et poires au balsamique extra vieux, crumble de noix et oignons borretane
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Ceviche mediterraneoFr28Ceviche de bar, salade glacée de pomme verte, céleri et basilic, coulis de tomate jaune
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Salade meleeFr12Salade mêlée de saison, légumes croquants, fruits frais et vinaigrette à la moutarde
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Na’ specie di bollitoFr26Paleron de boeuf, chutney de tomates pachino et jalapeno, anchois et poivrons grillés à l’huile
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100% puglia burrata e acquasaleFr22Burrata sauce des pouilles avec agrumes, câpres, anchois et céleri-branche
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L’Italia nel piattoFr39Sélection de charcuterie et fromages affinés
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Frittura di calamari e verdure in tempuraFr26Calamars et légumes frits en tempura
Nos viandes maturées
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T-bone “fiorentina” italien marango croisé angus americano et maremmana toscanaFr18Min 1000 gr
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Côte de boeuf italien “pezzata rossa” extra persilléFr19Min 500 gr
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Filet de boeuf italien “pezzata rossa” 250grFr52
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Faux-filet de boeuf italiene “pezzata rossa”Fr46Taglia l 200 / 250 gr
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Côte de boeuf italien “marango” croisé angus americano et maremmana toscanaFr20Min 500 gr
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Faux-filet de boeuf suisseFr48Taglia l 200 / 250 gr
Secondi
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Controfiletto di manzo in stile provenzaleFr44Faux-filet de bœuf de la boucherie des alpes, ketchup de poivron rouge, tomates et échalotes confites, jus de viande au vin rouge chianti, servi avec purée de pomme de terre
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Polpo arrosto n’duja e patate dolciFr44Poulpe grillé, purée de patate douce, piperade à l’nduja et réduction à l’orange
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Grigliata di pesce vicolo39 (selon la pêche)Fr42Filet de poissons et calamars \"simplement grillés\", servis avec légumes et sauce salmoriglio
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Agnello alla griglia “aglio e rosmarino”Fr39Agneau grillé, ail et romarin servi avec légumes grillés et pommes de terre frites
Desserts
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Bavarese al lime, biscuit al pistacchio et salsa ai frutti rossiFr12Bavarois au citron vert, biscuit à la pistache et sauce aux fruits rouges
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Caffè gourmandFr18Dégustation de nos 4 desserts
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Crostatina al limoneFr14Pâte sablée, crème au citron, confiture au citron, meringue légère, glace au yaourt et poivre long
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Il piatto di formaggiFr25Sélection de fromages et chutney de saison
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Gelati e sorbetti - la bouleFr5Nos glaces : vanille, chocolat, noisette, crème de gruyère et meringue, yaourt, fiordilatte\nNos sorbets : citron, framboise
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Cremoso e croccanteFr15Chocolat crémeux 70%, granité et gelée de café et de sambuca, mousse d’amande et amaretti
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Tiramisu classicoFr13Biscuit savoiardo au café espresso, crème au mascarpone et cacao
