Veranda Menu

Main Menu

• Misticanza di radicchietti e verdure, sedano croccante, balsamico di mela

  31.00
  Radish and vegetable salad, crunchy celery, apple balsamic vinegar
• Fiore di zucchina, ricotta di pecora, bruscandoli, tartufo nero

  38.00
  Courgette blossom, sheep ricotta cheese, wild sprouts, black truffle
• Baccalà, polenta, broccolo romanesco, salsa carbonara

  42.00
  Salted cod, polenta, roman broccoli, carbonara sauce
• Foie gras, pera, Vermouth Rubino

  47.00
  Foie gras, pear, Ruby Vermouth
• Battuto di fassone, puntarelle, gelato alla senape antica

  45.00
  Fassone beef tartare, puntarelle, mustard ice-cream
• Scampo e capesante, cavolfiore, mandorle amare

  55.00
  Scampi and scallops, cauliflower, bitter almonds

• Spaghettone grezzo "aglio, olio e peperoncino", barbabietola arrosto, pan crusco

  32.00
  Garlic, oil and chilli spaghettone, roasted beetroot, bread crumble
• Doppio consommé di coda di bue, cappelletti di parmigiano, baccelli primaverili

  32.00
  Oxtail double consommé, parmesan stuffed cappelletti, spring pods
• Fusilloni all'albume, ragù di anatra, morchelle, sedano levistico

  37.00
  Fusilloni, duck ragout, morrels mushrooms, lovage
• Gnocchi di patate affumicati, vongole, limone 2 recensioni , croccante alla paprika

  37.00
  Smoked potato gnocchi, clams, lemon, paprika crumble
• Risotto 13 recensioni , crescione di ruscello, persico, Zincarlin

  41.00
  Risotto, watercress, perch fillets, Zincarlin cheese
• Tortelli di asparagi, astice e la sua bisque

  43.00
  Asparagus stuffed tortelli, lobster, bisque
• Tagliolini, burro da affioramento, erba cipollina, caviale Kaluga

  60.00
  Tagliolini, butter, chives, Kaluga caviar

• Rombo, burro al limone, cicoria all'uvetta e cipolla rossa

  52.00
  Turbot, lemon flavored butter, chicory with raisins and red onion
• Filetti di sogliola di Dover, puntarelle e spugnole

  58.00
  Dover sole fillets, puntarelle and morrels
• Carbonaro d'Alaska, caviale Kaluga, fave e yuzu

  62.00
  Alaskan black cod, Kaluga caviar, broad beans and yuzu
• Astice, patata al tegame, peperone del Piquillo e olive diTaggia

  72.00
  Lobster, potato, Piquillo pepper and Taggia olives
• Branzino intero al forno, patate, pomodorini e capperi di Pantelleria (min. 2 pers.)

  155.00
  Roasted whole seabass, potatoes, cherry tomatoes and Pantelleria capers (Min. 2 people)

• Anatra in due cotture, semi di zucca, germogli di spinaci, scorzonera

  47.00
  Duck two-ways, pumpkin seeds, spinach sprouts, salsifies
• Lombatina, animella di vitello, radicchio, capperi, limone 2 recensioni

  52.00
  Veal loin, sweetbread, radish, capers, lemon
• Agnello "Villeroy" al tartufo e topinambur

  57.00
  Villeroy" lamb, truffle, Jerusalem artichoke
• Filetto di Angus, scarola ripassata, chutney di peperone, bagna cauda

  59.00
  Angus beef fillet, braised chicory, bell pepper chutney, "bagna cauda" sauce
• milanese di vitello, insalatina primaverile

  59.00
  Veal chop "Milanese", spring salad

• Scampo e capesante, cavolfiore, mandorle amare
  Scampi and scallops, cauliflower, bitter almonds
• Spaghettone grezzo "aglio, olio e peperoncino", barbabietola arrosto, pan crusco
  Spaghettone "garlic, oil and hot chili pepper", roasted beetroot, bread crumble
• Carbonaro d'Alaska, caviale Kaluga, fave, yuzu
  Alaskan black cod, Kaluga caviar, broad beans, yuzu
• Anatra in due cotture, semi di zucca, germogli di spinaci, scorzonera
  Duo of duck, pumpkin seeds, spinach sprouts, salsifies
• Tortelli tiepidi al Gran Cru Bahibe, roccia al mirtillo, gelato alle noci di Pecan
  Lukewarm Grand Cru Bahibe tortelli, blueberry rock, Pecan nut ice-cream

Dessert Menu

• Lingotto dorato al Nyangbo 68%, gelée al lampone, terra al pistacchio
  Nyangbo 68% golden bar, raspberry gelèe, pistachio powder
• Rosa al cioccolato Ruby, yuzu, frolla BRETONE
  Ruby chocolate rose, yuzu, Breton shortbread
• Tortelli tiepidi al Gran Cru Bahibe, roccia al mirtillo, gelato alle noci di Pecan
  Lukewarm Grand Cru Bahibe tortelli, blueberry rock, Pecan ice cream

• Pera "Rocher", streusel alle nocciole e cacao
  Rocher" pear, hazelnuts and cocoa streusel
• Croccante al cocco, cremoso al mango, gelato alla Piña Colada
  Coconut crumble, mango parfait, Piña Colada ice cream
• Yogurt, frutti rossi, biscotto morbido alle mandorle
  Yogurt, red berries, soft almond biscuit

• Degustazione di gelati e sorbetti di nostra produzione

  20.00
  Selection of home-made ice creams and sorbets
• Tortino cioccolato e nocciole, sorbetto al cacao

  24.00
  Chocolate and hazelnuts pie, cocoa sorbet
• Tiramisù, lingue di gatto al caffè arabico

  24.00
  Tiramisù, Arabic coffee-flavoured biscuits
• Sfera di babà profumatA al Rum, caramello, ganache agli agrumi

  24.00
  Rhum-flavoured babà, caramel, citrus ganache
• Crêpes suzette con amarene, gelato alla vaniglia del Madagascar

  30.00
  Crêpes suzette with black cherries, Madagascan vanilla ice cream
• Banana flambé al Rum, gelato al cioccolato

  30.00
  Banana flambè, rhum, chocolate ice cream

• Moscato d'Asti 2020, Saracco

  15.00
• Muffato della Sala 2019, Castello della Sala

  18.00
• Passito di Pantelleria Ben Ryé 2020, Donnafugata

  20.00

• India Spicy Powder
  CORPOSO, DALLE NOTE FRUTTATE E DI CIOCCOLATO, PROFUMO DI SPEZIE [Full bodied, fruit and chocolate notes with spice scent]
• Ethiopia Sidamo
  AL PROFUMO DI AGRUMI, FIORI E SPEZIE [Citrus, flowers and spices scented]
• Costarica Brismar
  SAPORE VIVACE E DOLCE CON NOTE DI CIOCCOLATO E FRUTTA TROPICALE [Intense and sweet taste with chocolate and tropical fruit notes]
• Guatemala Althea
  DAL PREZIOSO PROFUMO DI FRUTTA SECCA, SPEZIE E TABACCO, REGALA AL PALATO NOTE DI FRUTTA TROPICALE E SPEZIE [With a scent of nuts, spices and tobacco, it has notes of tropical fruit and spices]
• Santos Fancy Ny2 Brasile
  DOLCE, EQUILIBRATO CON NOTE DI CIOCCOLATO E NOCCIOLA, MANDORLA E GIANDUIA [Sweet, balanced with chocolate, hazelnut, almond and gianduia notes]
• Gourmet
  AROMA AGRUMATO E SPEZIATO, DAL RETROGUSTO DI CACAO AMARO E AMARETTI [Citrusy aroma and hints of spices with scent of cocoa and macaroons in the aftertaste]

• Tè Neri – black teas
  Earl Grey Imperiale, Darjeeling, English Breakfast, Lapsang Souchong
• Tè Verdi – Green teas
  Special Jasmine, Special Gunpowder, Sencha, Bancha
• Tè Oolong – Oolong teas
  Oolong Tung Ting
• Tè bianchi – White teas
  Pai Mu Tan

• Finocchio e Liquirizia – Fennel and Liquorice
• Menta - Mint
• Camomilla - Chamomile
• Tisana Ginger Lemon - Ginger & Lemon
• Infuso Frutti di Bosco - Wild Berries