Ristorante Veranda Menu

Main menu

• Misticanza di radicchietti e verdure, sedano croccante, balsamico di mela

  31.00
  Radish and vegetable salad, crunchy celery, apple balsamic vinegar
• Fiore di zucchina, ricotta di pecora, bruscandoli, tartufo nero

  38.00
  Courgette blossom, sheep ricotta cheese, wild sprouts, black truffle
• Baccalà, polenta, broccolo romanesco, salsa carbonara

  42.00
  Salted cod, polenta, roman broccoli, carbonara sauce
• Foie gras, pera, vermouth rubino

  47.00
  Foie gras, pear, ruby vermouth
• Battuto di fassone, puntarelle, gelato alla senape antica

  45.00
  Fassone beef tartare, puntarelle, mustard ice-cream
• Scampo e capesante, cavolfiore, mandorle amare

  55.00
  Scampi and scallops, cauliflower, bitter almonds

• Spaghettone grezzo "aglio, olio e peperoncino", barbabietola arrosto, pan crusco

  32.00
  Garlic, oil and chilli spaghettone, roasted beetroot, bread crumble
• Doppio consommé di coda di bue, cappelletti di parmigiano, baccelli primaverili

  32.00
  Oxtail double consommé, parmesan stuffed cappelletti, spring pods
• Fusilloni all'albume, ragù di anatra, morchelle, sedano levistico

  37.00
  Fusilloni, duck ragout, morrels mushrooms, lovage
• Gnocchi di patate affumicati, vongole, limone 4 recensioni , croccante alla paprika

  37.00
  Smoked potato gnocchi, clams, lemon, paprika crumble
• risotto 14 recensioni , crescione di ruscello, persico, zincarlin

  41.00
  Risotto, watercress, perch fillets, zincarlin cheese
• Tortelli di asparagi, astice e la sua bisque

  43.00
  Asparagus stuffed tortelli, lobster, bisque
• Tagliolini, burro da affioramento, erba cipollina, caviale kaluga

  60.00
  Tagliolini, butter, chives, kaluga caviar

• Rombo, burro al limone, cicoria all'uvetta e cipolla rossa

  52.00
  Turbot, lemon flavored butter, chicory with raisins and red onion
• Filetti di sogliola di dover, puntarelle e spugnole

  58.00
  Dover sole fillets, puntarelle and morrels
• Carbonaro d'alaska, caviale kaluga, fave e yuzu

  62.00
  Alaskan black cod, kaluga caviar, broad beans and yuzu
• Astice, patata al tegame, peperone del piquillo e olive ditaggia

  72.00
  Lobster, potato, piquillo pepper and taggia olives
• Branzino intero al forno, patate, pomodorini e capperi di pantelleria (min. 2 pers.)

  155.00
  Roasted whole seabass, potatoes, cherry tomatoes and pantelleria capers (min. 2 people)

• Anatra in due cotture, semi di zucca, germogli di spinaci, scorzonera

  47.00
  Duck two-ways, pumpkin seeds, spinach sprouts, salsifies
• Lombatina, animella di vitello, radicchio, capperi, limone 4 recensioni

  52.00
  Veal loin, sweetbread, radish, capers, lemon
• Agnello "villeroy" al tartufo e topinambur

  57.00
  Villeroy" lamb, truffle, jerusalem artichoke
• Filetto di angus, scarola ripassata, chutney di peperone, bagna cauda

  59.00
  Angus beef fillet, braised chicory, bell pepper chutney, "bagna cauda" sauce
• Milanese di vitello, insalatina primaverile

  59.00
  Veal chop "milanese", spring salad

• Scampo e capesante, cavolfiore, mandorle amare
  Scampi and scallops, cauliflower, bitter almonds
• Spaghettone grezzo "aglio, olio e peperoncino", barbabietola arrosto, pan crusco
  Spaghettone "garlic, oil and hot chili pepper", roasted beetroot, bread crumble
• Carbonaro d'alaska, caviale kaluga, fave, yuzu
  Alaskan black cod, kaluga caviar, broad beans, yuzu
• Anatra in due cotture, semi di zucca, germogli di spinaci, scorzonera
  Duo of duck, pumpkin seeds, spinach sprouts, salsifies
• Tortelli tiepidi al gran cru bahibe, roccia al mirtillo, gelato alle noci di pecan
  Lukewarm grand cru bahibe tortelli, blueberry rock, pecan nut ice-cream

Dessert menu

• Lingotto dorato al nyangbo 68%, gelée al lampone, terra al pistacchio
  Nyangbo 68% golden bar, raspberry gelèe, pistachio powder
• Rosa al cioccolato ruby, yuzu, frolla bretone
  Ruby chocolate rose, yuzu, breton shortbread
• Tortelli tiepidi al gran cru bahibe, roccia al mirtillo, gelato alle noci di pecan
  Lukewarm grand cru bahibe tortelli, blueberry rock, pecan ice cream

• Pera "rocher", streusel alle nocciole e cacao
  Rocher" pear, hazelnuts and cocoa streusel
• Croccante al cocco, cremoso al mango, gelato alla piña colada
  Coconut crumble, mango parfait, piña colada ice cream
• Yogurt, frutti rossi, biscotto morbido alle mandorle
  Yogurt, red berries, soft almond biscuit

• Degustazione di gelati e sorbetti di nostra produzione

  20.00
  Selection of home-made ice creams and sorbets
• Tortino cioccolato e nocciole, sorbetto al cacao

  24.00
  Chocolate and hazelnuts pie, cocoa sorbet
• Tiramisù, lingue di gatto al caffè arabico

  24.00
  Tiramisù, arabic coffee-flavoured biscuits
• Sfera di babà profumata al rum, caramello, ganache agli agrumi

  24.00
  Rhum-flavoured babà, caramel, citrus ganache
• Crêpes suzette con amarene, gelato alla vaniglia del madagascar

  30.00
  Crêpes suzette with black cherries, madagascan vanilla ice cream
• Banana flambé al rum, gelato al cioccolato

  30.00
  Banana flambè, rhum, chocolate ice cream

• Moscato d'asti 2020, saracco

  15.00
• Muffato della sala 2019, castello della sala

  18.00
• Passito di pantelleria ben ryé 2020, donnafugata

  20.00

• India spicy powder
  Corposo, dalle note fruttate e di cioccolato, profumo di spezie [full bodied, fruit and chocolate notes with spice scent]
• Ethiopia sidamo
  Al profumo di agrumi, fiori e spezie [citrus, flowers and spices scented]
• Costarica brismar
  Sapore vivace e dolce con note di cioccolato e frutta tropicale [intense and sweet taste with chocolate and tropical fruit notes]
• Guatemala althea
  Dal prezioso profumo di frutta secca, spezie e tabacco, regala al palato note di frutta tropicale e spezie [with a scent of nuts, spices and tobacco, it has notes of tropical fruit and spices]
• Santos fancy ny2 brasile
  Dolce, equilibrato con note di cioccolato e nocciola, mandorla e gianduia [sweet, balanced with chocolate, hazelnut, almond and gianduia notes]
• Gourmet
  Aroma agrumato e speziato, dal retrogusto di cacao amaro e amaretti [citrusy aroma and hints of spices with scent of cocoa and macaroons in the aftertaste]

• Tè neri – black teas
  Earl grey imperiale, darjeeling, english breakfast, lapsang souchong
• Tè verdi – green teas
  Special jasmine, special gunpowder, sencha, bancha
• Tè oolong – oolong teas
  Oolong tung ting
• Tè bianchi – white teas
  Pai mu tan

• Finocchio e liquirizia – fennel and liquorice
• Menta - mint
• Camomilla - chamomile
• Tisana ginger lemon - ginger & lemon
• Infuso frutti di bosco - wild berries