Ristorante al Vecio Macello Menu

Vecio macello

• Uovo poché, soffice di patata, fonduta di parmigiano e tartufo nero

  €18
  (c-g)
• Lingua di manzo tiepida, sedano rapa, crumble al caffè fondo di manzo e mela verde

  €20
  (a-g-h-i)
• Fritto di gamberi rosa e le sue salse

  €18
  (a-b-f)
• Capesante fantasia dello chef

  €20
  (b-d-g-n-p)
• Polpo fantasia dello chef

  €24
  (a-c-d-g-h-p)
• Tris di saor

  €18
  (a-b-c-d)
• Sandwich di gamberi rossi, burrata maionese ai crostacei

  €22
  (a-b-d-g-p)
• Midollo di vitello, battuta di manzo al coltello e tartufo nero (garronese veneta)

  €22
  (e-f-h-i-l)
• Moscardini, polpo e seppie in umido con polenta fritta

  €18
  (b-d-i-p)

• Tris di tartare

  €25
  (d-f-i-m-n-p)

• Ostriche / gamberi rossi / gamberi viola / scampi

  al pz. €6
  (a-b-d-n-p)
• Gamberi blu / gambero tigrato

  al pz. €5
  (a-b-d-n-p)

• Risotto all’amarone della valpolicella e chutney di zucca

  €20
  (g-i-n)
• Fregola sarda risottata con vongole e bottarga

  €22
  (a-d-p)
• Pacchero al ragù d’astice

  €25
  (a-b-c-d-e-g-i-n-p)
• Tagliolini di pasta fresca fatti a mano all’anatra e tartufo nero

  €20
  (a-c-g-i-n)
• Tagliolini di pasta fresca con tartufo nero

  €20
  (a-c-g)
• Raviolo di riso, funghi e anguilla

  €18
  (a-c-f-g)
• Gnocchetti neri con triglia e aceto di vino allo zafferano

  €18
  (a-b-c-d-g-i)

• Fritto misto del mercato

  €26
  (a-b-d-e-f-g-h-i-p)
• Trancio di anguilla su polentina bianca e ristretto di mare

  €28
  (a-b-d-f-g-p)
• Ombrina in variazione di zucca e beurre blanc

  €28
  (b-d-g-i)
• Piccione con melograno, barbabietola e spinaci saltati

  €30
  (a-c-l-m-h)
• Filetto alla rossini e cipollina borettana

  €45
  (a-e-f-g-h-i)
• Filetto di rombo alla mugnaia in variazione di carciofi

  €28
  (a-d-g-m-h-i)
• Guancetta di manzo su morbido di patata

  €26
  (g-n)
• Zuppa di pesce secondo mercato

  €30
  (b-d-i-p)
• Pescato del giorno

  etto €8
  (d-e)
• Verdura cotta

  €8
• Insalata di stagione

  €8

• Degustazione 5 portate di carne

  €75.00
  Lingua di manzo tiepida, sedano rapa, crumble al caffè fondo di manzo e mela verde (a-g-h-i) ---- midollo di vitello, battuta di manzo al coltello e tartufo nero (garronese veneta) (e-f-h-i-l) ---- tagliolini di pasta fresca fatti a mano all’anatra e tartufo nero (a-c-g-i-n) ---- piccione con melograno, barbabietola e spinaci saltati (a-c-l-m-h) ---- mousse di lampone, cioccolato bianco e pistacchi (g-h)
• Degustazione 5 portate di pesce

  €75.00
  Polpo fantasia dello chef (a-c-d-g-h-p) ---- moscardini, polpo e seppie in umido con polenta fritta (b-d-i-p) ---- gnocchetti neri con triglia e aceto di vino allo zafferano (a-b-c-d-g-i) ---- ombrina in variazione di zucca e beurre blanc (b-d-g-i) ---- mousse di lampone, cioccolato bianco e pistacchi (g-h)
• Gran cruditè

  €48.00
  1 gambero rosso di mazara del vallo (a-b-d-n-p) ---- 1 gambero blu “caledonia” (a-b-d-n-p) ---- 1 gambero viola (a-b-d-n-p) ---- 1 gambero tigrato (a-b-d-n-p) ---- 1 scampo (a-b-d-n-p) ---- 3 tartare (secondo mercato) (b-d-o-p) ---- 1 ostrica (secondo mercato) (o-b-p)

• Mousse di lampone, cioccolato bianco e pistacchi

  €12
  (g-h)
• Tiramisù secondo tradizione

  €10
  (a-c-g-h)
• Sbrisolona con mousse allo zabaione

  €9
  (a-c-e-f-g-h-m)
• Crêpe suzette con gelato al fior di latte (dal lunedì al venerdì)

  €15
  (a-c-e-g-h)
• Sorbetti al cucchiaio

  €9
  (a-c-e-g-h-m)
• Selezione di formaggi italiani con marmellate e composte di nostra produzione

  €18
  (a-e-g-l-n)

• Acqua

  €4
• Bibite

  €5
• Caffè

  €3
• Caffè corretto

  €4
• Cappuccino

  €4
• Decaffeinato

  €3
• Orzo / ginseng

  €3
• Tè e infusi

  €4
• Birre artigianali 0,50 cl

  €11
• Grappe dolce vite amarone

  €5
• Grappe dolce vite chardonnay

  €5
• Grappe dolce vite moscato

  €5
• Domenis 1898 secolo

  €8
• Domenis 1898 storica bianca

  €8
• Domenis 1898 storica nera

  €8
• Domenis 1898 storica riserva

  €8
• Bonollo of amarone

  €12
• Berta monte acuto

  €12
• Amari

  €5
  Montenegro | averna | unicum | sambuca di saronno | ramazzotti | fernet | branca menta | jägermeister | petrus
• Altri amari

  €7