Ristorante al Vecio Macello Menu

Vecio Macello Menù

• UOVO POCHÉ, SOFFICE DI PATATA, FONDUTA DI PARMIGIANO E TARTUFO NERO

  €18
  (C-G)
• VITELLO TONNATO CBT, SALSA TONNATA E FONDO DI VITELLO

  €19
  (C-I-N)
• CAPESANTE ALLA PLANCIA, FANTASIA DELLO CHEF

  €22
  (P)
• POLPO CROCCANTE, OLIO ALL’ANDUJA CREMA DI PEPERONI, TERIYAKI ALL’ARANCIO E PORRO BRUCIATO

  €22
  (D-P)
• MIDOLLO DI VITELLO, BATTUTA DI MANZO AL COLTELLO E TARTUFO NERO (GARRONESE VENETA)

  €22
  (E-F-H-I-L)
• CARPACCIO DI RICCIOLE, FOIE GRAS, SORBETTO AL MOJITO E TUILES AL ROSMARINO

  €25
  (A-D-G)
• COZZE ALLA TARANTINA

  €18
  (B-D-P)
• SELEZIONE DI FORMAGGI ITALIANI CON MARMELLATE E COMPOSTE DI NOSTRA PRODUZIONE

  €22
  (A-E-G-L-N)

• TRIS DI TARTARE

  €25
  (D-F-I-M-N-P)

• OSTRICHE / GAMBERI ROSSI / GAMBERI VIOLA / SCAMPI

  al pz. €6
  (A-B-D-N-P)
• GAMBERI BLU / GAMBERO TIGRATO

  al pz. €5
  (A-B-D-N-P)

• Fregola Sarda alle Vongole e Bottarga

  €22
  (A-D-P)
• Tagliolini Fatti in Casa all’Anatra e Tartufo Nero

  €22
  (A-C-G-I-N)
• Gnocchetti di Ricotta, Broccoli, Pesto di Basilico e Prezzemolo, Acciughe e Arancia Candita

  €18
  (A-G-D-H)
• Risotto al Salto al Tastasal e Verticale di Funghi

  €18
  (G)
• Tagliolini Fatti in Casa, Triglia, Zeste di Limone Candito e Peperoncino Confit

  €18
  (A-B-C-D-I-N)
• Paccheri al Ragù all’Astice

  €25
  (A-B-D)

• Fritto Misto del Mercato

  €28
  A-B-D-E-F-G-H-I-P
• Ombrina in Guazzetto di Vongole

  €29
  B-P-N
• Pluma Iberica “Come Uno Stinco”

  €30
  I-L
• Filetto di Manzo, Foie Gras e Pere al Porto

  €40
  N-G
• Guancetta di Manzo su Morbido di Patata

  €27
  G-N
• Catalana di Crostacei

  €50
  B-C-D-I
• Calamaro CBT, Salsa Criolla, Peperoni Schiacciata alle Erbe e Sesamo

  €26
  A-D-I

• Verdura Cotta

  €9
• Insalata di Stagione

  €9

• DEGUSTAZIONE 5 PORTATE DI CARNE

  per person €75
  VITELLO TONNATO CBT, SALSA TONNATA E FONDO DI VITELLO (C-I-N) MIDOLLO DI VITELLO, BATTUTA DI MANZO AL COLTELLO E TARTUFO NERO (GARRONESE VENETA) (E-F-H-I-L) RISOTTO AL SALTO AL TASTASAL E VERTICALE DI FUNGHI (G) PLUMA IBERICA “COME UNO STINCO” (I-L) GELATO ALLA CREMA, TIMO, CIOCCOLATO FONDENTE OLIO ORLANDI (C-G-H)
• DEGUSTAZIONE 5 PORTATE DI PESCE

  per person €75
  CAPESANTE ALLA PLANCIA, FANTASIA DELLO CHEF (P) CARPACCIO DI RICCIOLA, FOIE GRAS, SORBETTO AL MOJITO E TUILES AL ROSMARINO (A-D-G) GNOCCHETTI DI RICOTTA, BROCCOLI, PESTO DI BASILICO E PREZZEMOLO, ACCIUGHE E ARANCIA CANDITA (A-G-D-H) CALAMARO CBT, SALSA CRIOLLA, PEPERONI SCHIACCIATA ALLE ERBE E SESAMO (A-D-I) LEMONCARD, SBRISOLONA E MERINGA ITALIANA (A-C-E-G-H-M)
• GRAN CRUDITÈ

  €48
  1 GAMBERO ROSSO DI MAZARA DEL VALLO (A-B-D-N-P) 1 GAMBERO BLU “CALEDONIA” (A-B-D-N-P) 1 GAMBERO VIOLA (A-B-D-N-P) 1 GAMBERO TIGRATO (A-B-D-N-P) 1 SCAMPO (A-B-D-N-P) 3 TARTARE (SECONDO MERCATO) (B-D-O-P) 1 OSTRICA (SECONDO MERCATO) (O-B-P)

• Gelato alla Crema, Timo, Cioccolato Fondente Olio Orlandi

  €12
  (C-G-H)
• Tiramisù Secondo Tradizione

  €10
  (A-C-G-H)
• Mousse al Cioccolato Bianco, Lingua Fondente Melanzana Bruciata e Gorgonzola allo Zafferano

  €10
  (A-C-E-G)
• Sbrisolona con Mousse allo Zabaione

  €9
  (A-C-E-F-G-H-M)
• Lemoncard, Sbrisolona e Meringa Italiana

  €9
  (A-C-E-G-H-M)
• Sorbetti al Cucchiaio

  €9
  (A-C-E-G-H-M)

• Acqua

  €4
• Bibite

  €5
• Caffè

  €3
• Caffè Corretto

  €4
• Cappuccino

  €4
• Decaffeinato

  €3
• Orzo / Ginseng

  €3
• Tè e Infusi

  €4
• Birre Artigianali 0,50 cl

  €11
• Grappe Dolce Vite Amarone

  €5
• Grappe Dolce Vite Chardonnay

  €5
• Grappe Dolce Vite Moscato

  €5
• Grappe Domenis 1898 Secolo

  €8
• Grappe Domenis 1898 Storica Bianca

  €8
• Grappe Domenis 1898 Storica Nera

  €8
• Grappe Domenis 1898 Storica Riserva

  €8
• Grappe Bonollo of Amarone

  €12
• Grappe Berta Monte Acuto

  €12
• Amari

  €5
  Montenegro | Averna | Unicum | Sambuca di Saronno | Ramazzotti | Fernet | Branca Menta | Jägermeister | Petrus
• Altri Amari

  €7