Menu alla Carta - Dal 1 Marzo 2025 (Pranzo) al 28 Marzo (Pranzo)
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Roastbeef d’Anatra con Rucola e Vinaigrette all’Arancia(9-10-12)
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Tartare di Manzo con Marmellata di Asparagi e Scaglie di Pecorino(7)
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Crudo di Parma su Carpaccio d’Ananas e Bufala fresca(7)
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Insalatina tiepida di Mare(2-4-9-12-14)
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Salmone marinato su letto di Rucola selvatica e Maionese al Wasabi(3-4)
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Sarde in Saor con Pinoli, Uvetta e Polenta(1-4-8-9-12)
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Risotto con Pere, Speck e Muller Thurgau(7-9-12)
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Ravioli al Guanciolo di Vitello saltati con Burro e Salvia e fondo di cottura con Carciofi croccanti e Formaggella di Capra(1-3-7-9-12)
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Pizzoccheri alla Valtellinese(1-3-7-9-12)
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Tonnarelli al Sugo di Pomodorini al forno, con Tartare di Gamberi e Stracciatella(1-2-3-7-9-12)
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Gnocchi rosa con Totanetti e Pesto alla Genovese(1-3-7-8-9-12-14)
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Paccheri di Pasta fresca trafilati al bronzo al Ragù di Polpo(1-3-9-12-14)
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Zuppa di Cipolle in crostone di Pane con Formaggio gratinato(1-7-9)
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Tagliata di Manzo alla griglia con Puntarelle saltate alle Acciughe del Cantabrico e Crostini(1-4-7)
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Filettini di Maialino allo Zibibbo con Chutney di Mele Annurca e Rosmarino(1-7-9-12)
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Stinco di Agnello glassato al Miele Varesino e Millefoglie di Patate(9-12)
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Trancetto di Tonno al Sesamo bianco e nero su letto di Crauto rosso(4-11)
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Saltimbocca di Branzino con Prosciutto Crudo croccante(1-4-7-9-12)
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Totanetti spadellati con Funghi Porcini e Polenta(9-12-14)
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Risotto con Sogliola mantecato al Burro aromatico e Zest di Limone(1-4-7-9-12)
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Paella mista e Sangria(2-4-9-12-14)
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Tiramisù alle Fragole(1-3-7)
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Crostatina Bella Elena, con Cioccolato e Pere(1-3-7-8)
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Strudel di Pere e Fichi secchi(1-3-7-8)
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Gelato al Fiordilatte con Fondue di Cioccolato e Granella di Brutti e Buoni di Gavirate(1-3-7-8)
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Panna Cotta al Cocco e Cioccolato Bianco(1-7-8)
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Tarte Tatin con Crema Chantilly(1-3-7)
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Pastiera Napoletana(1-3-7)
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Sorbetto al Limone al Cucchiaio con Liquore al Basilico(12)
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Ananas al Grand Marnier(12)
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Tris di Formaggi (senza Lattosio) con Miele (Alta Badia, Stelvio e Gorgonzola)
Menu alla Carta - Dal 28 Marzo (Cena) al 25 Aprile (Pranzo
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Tartare di Manzo alla Francese(Salsa Worcestershire, Tabasco, Uovo marinato, Senape, Acciughe e Capperi) (3-4-10-12)
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Antipasto misto di Terra con: Crudo di Parma, Pancetta di Zibello, Salame di Cinghiale, Coppa Nostrana, Mozzarella di Bufala e Gnocco Fritto(1-7)
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Cannolo di Cervo con Crescenza e Bruschetta all’Olio tartufato(1-7)
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Cestino di Grana con Crudité di Asparagi e Tuorlo d’uovo impanato(1-3-7)
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Cheesecake di Tonno con Avocado e Robiola al Lime(4-7)
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Baccalà mantecato con Cipolla rossa caramellata(4-7-9)
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Risotto con Rapa rossa e “Gelato” al Castelmagno(7-9-12)
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Bucatini all’Amatriciana con scaglie di Pecorino(1-7-9-12)
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Lasagne al Cacao con Ragù di Lepre(1-3-7-9-12)
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Gnocchi di Patate con Primizia di Zucchine, Vongole Veraci e Bottarga(1-3-4-12-14)
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Tagliatelle al Caffè con Asparagi, Code di Gambero e scaglie di Mandorle(1-2-3-8-12)
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Triangolini ripieni di Salmone con Pomodorini Cherry e Polvere di Pesto(1-3-4-7-8-9-12)
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Zuppa di Cipolle in crostone di Pane con Formaggio gratinato(1-7-9)
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Tagliata di Manzo alla griglia “Cioccopepecaffè”(5-7-8-9)
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Filettini di Maialino alle Fragole, Stracciatella di Burrata e granella di Pistacchi tostati(7-8-9-12)
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Guancia di Manzo CBT brasata al Porto Rosso e Polenta(9-12)
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Filetto di Sgombro alla piastra con riduzione di Aceto balsamico e sformato di Brunoise di Verdure(4-9-12)
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Spiedini di Gamberoni su Vellutata di Piselli e i loro Germogli con Bacon croccante(2-9-12)
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Branzino gratinato ai profumi della Provenza(1-4)
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Zuppa di Pesce in crostone di Pane (Cozze, Vongole, Gamberoni, Gallinella, Scorfano, Moscardini, Seppioline)(1-2-4-9-12-14)
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Risotto alla Parmigiana con Quaglia ripiena “in porchetta”(7-9-12)
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Tiramisù classico(1-3-7-8)
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Cheesecake ai Frutti di Bosco(1-3-7)
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Torta Sbrisolona con Gelato al Fior di Latte e Marmellata al Limone(1-3-7-8-12)
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Sfoglia alle Pere con Fondue di Cioccolato(1-3-7-8)
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Creme Caramel al Latte di Mandola(senza Glutine e Lattosio) (3-8)
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Zuppa Inglese(1-3-7-8-12)
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Sorbetto al Pompelmo rosa con Dry Gin(12)
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Sorbetto al Pompelmo rosa con Virginia Roner Gin(Analcolico)
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Ananas al Maraschino(12)
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Gelato allo Yogurt con Miele, Noci e Fragole fresche(7-8)
