Menù degustazione funghi & tartufo
-
Crostini con funghi porcini
-
Passatelli asciutti all'emiliana & tartufo nero
-
Maccheroncini al torchio di castagne alla toscana con funghi porcini
-
Cotechino croccante su crema di parmigiano & tartufo nero
-
Purè di fagiolini cannellini
-
Sorbetto al mandarino & cardamomo
-
CaffèEuro 40,00 a persona(bevande e vino escluso, il menù è previsto per l’intero tavolo)
Antipasti
-
Midollo brace, tartar di manzo, salsa aioli & mandorle tostate
-
Le dame di zucca con wagyu e tartufo nero
-
“il burger” di scottona, tre latti & chutney di fichi all’aceto balsamico
-
Tortino al formaggio d’alpeggio, mostarda di pere & mirtilli speziati del monte cimone
-
Crostino ai funghi porcini
-
L’erbazzone del frignano su crema salata all’uovo & pancetta croccante
Le paste fatte in casa
-
Passatelli asciutti all’emiliana con tartufo nero
-
Maccheroncini al torchio di castagne alla toscana con funghi porcini
-
Raviolini ripieni di costine al bbq, crema di patate & salvia croccante
-
Taglioline ai grani antichi alla cenere con ragù di mora romagnola
-
Gnocchetti di mais al burro d’arancio, pecorino & topinambur
-
Tortelloni di lambrusco alle noci & briciole di salsiccia
Le specialità di carne
-
Filetto di scottona alla griglia al radicchio rosso & aceto balsamico invecchiato
-
Tagliata di costata con olio al rosmarino e crema di rucola
-
Costata di scottona alla griglia servita su pietra calda
-
Fiorentina di scottona alla toscana servita su pietra calda
-
Picanha di scottona alla griglia servita su pietra calda
-
Tagliata di cervo rum & cacao
-
Pluma di maialino nostrano alla griglia, salsa di burrata & tartufo nero
-
Filetto di maiale con crema di funghi porcini del monte cantiere
-
Cotechino croccante su crema di parmigiano & scaglie di tartufo nero
-
“la scalinata” di maialino alla griglia con limone & ginepro
Contorni
-
Cavolo nero saltato con aglio e olio
-
Patate al forno
-
Cipolline in agrodolce
In abbinamento alle nostre dolcezze
-
Passito delle terre siciliane - colosi
-
Passito trentino "castel beseno" doc - salizzoni
-
Sagrantino di montefalco passito 2018 docg - lungarotti
-
Vin santo
-
Pedro ximenez san emilio
-
“dulcis” vino liquoroso lungarotti
Bianchi fermi
-
Bolgheri bianco “bell’aja” doc 2023 - san felice
-
Toscana bianco “vistamare” cà marcanda igt 2023 - gaja
-
Chardonnay trentino doc - edmund mach
-
Chardonnay "marna" doc 2023 - girlan
-
Chardonnay l’incanto igt 2023 - maso martis
-
Chardonnay castel del monte “pietrabianca” tenuta bocca di lupo 2023 doc - tormaresca antinori
-
Cervaro della sala igt 2022 (chardonnay 85%, grechetto 15%) - castello della sala antinori
-
Sauvignon blanc "vette" vigneti delle dolomiti igt 2023 - tenuta san leonardo
-
Kerner trentino doc - edmund mach
-
Lugana “santa cristina” doc - zenato
-
Forlì bianco "serenaro" igt (100% famoso di cesena) - villa venti
-
Paga-debit di romagna doc - tenuta s.lucia
-
Trebbiano di romagna doc 2021 - tenuta santa lucia
Rosè fermi
-
Nèprica rosè puglia igt 2022 - tormaresca
-
'mareviglia' rosato toscano doc 2023 (grenache, syrah) - campo alle comete
-
Lagrein rosè doc ‘kretzer’ - edmund mach
-
Rosato del salento ‘calafuria’ igt 2023 - tormoresca
-
Côtes de provence rosé 2023 - miraval
Bollicine
-
Il mattaglio dosaggio zero metodo classico (57% chardonnay, 43% pinot nero) - cantina della volta
-
Il mattaglio brut metodo classico (57% chardonnay, 43% pinot nero) - cantina della volta
-
Il mattaglio rosé metodo classico (37% chardonnay, 63% pinot nero) - cantina della volta
-
Trento doc brut nature blanc de blanc bio - maso martis
-
Trento doc brut blanc de blanc bio - maso martis
-
Trento doc maximum blanc de blancs - ferrari
-
Trento doc perlé - ferrari
-
Trento doc perlé rosé - ferrari
-
Franciacorta brut - contadi castaldi
-
Franciacorta brut - ferghettina
-
Franciacorta saten - contadi castaldi
Champagne
-
Champagne brut premier cru “secret de famille” (40% pinot meunier, 40% pinot nero, 20% chardonnay) – monmarthe
-
Champagne brut remi couvreur (pinot nero 50%, pinot meunier 30% e chardonnay 20%)
-
Champagne blanc de noirs alain couvreur (80% pinot nero, 20% pinot meunier)
-
Champagne brut blanc de noirs fleury fleury (100% pinot noir)
Bianchi frizzanti
-
Pignoletto modenese dop ‘dimondi’ - fattoria moretto
-
Moscato d’asti docg 2024 - prunotto
Rossi frizzanti
-
Lambrusco di sorbara “vecchia modena premium” - cleto chiarli
-
Lambrusco di sorbara “brutrosso” - cantina della volta
-
Lambrusco di sorbara metodo classico "trentasei" doc (36 mesi sui lieviti) - cantina della volta
-
Lambrusco di sorbara rosè metodo classico (100% sorbara, minimo 42 mesi sui lieviti) - cantina della volta
-
Vino frizzante rosso “la volta” - cantina della volta
-
Lambrusco grasparossa “monovitigno” - fattoria moretto
-
Lambrusco grasparossa “vigneto cialdini” - cleto chiarli
-
Lambrusco grasparossa “bruno zanasi” - zanasi
-
Lambrusco reggiano “assolo” - medici ermete
-
Lambrusco parmese “marcello” - airola
Emilia romagna
-
Sangiovese superiore “i mandorli” doc 2023 - nicolucci
-
Sangiovese superiore di romagna biologico “le grillaie” doc 2022 - celli
Piemonte
-
Langhe “sito moresco” dop 2021 - gaja
-
Nebbiolo doc 2022 - giovanni rosso
-
Nebbiolo “occhetti” doc 2022 - prunotto
-
Nebbiolo doc 2022 - figli luigi oddero
-
Dolcetto d’alba doc 2022 - figli luigi oddero
-
Dolcetto d’alba “mosesco” doc 2023 - prunotto
-
Barbera d’alba doc 2022 - giovanni rosso
-
Barbera “bansella” nizza docg 2021 - prunotto
-
Barbera d’asti “montebruna” docg 2020 - braida
-
Barbaresco docg 2021 - prunotto
-
Barbaresco 2019 dop - gaja
-
Barolo 2020 docg - giovanni rosso
-
Barolo docg 2020 - prunotto
-
Barolo docg 2019 - ceretto
-
Barolo “dragomis” docg 2018 - gaja
-
Barolo “cerretta” docg 2018 - giovanni rosso
-
Barolo riserva “vigna ronda” docg 2017 - massolino
Friuli-venezia giulia
-
Pignolo doc 2019 - tunella
-
Merlot dop 2022 - tunella
-
Pinot nero dop 2022 - tunella
-
Cabernet franc dop 2022 - tunella
Trentino alto adige
-
Lagrein doc 2022 - j.hofstatter
-
Teroldego rotalino - de vigili
-
Teroldego doc 2022 - edmund mach
-
Terre" vigneti delle dolomiti igt 2020 (cabernet sauvignon, merlot, carménère) - san leonardo
-
Pinot nero "michei di michei" igt 2022 - j. hofstatter
-
Pinot nero “pigeno” doc 2021 - stroblhof
-
Pinot nero "mazon" riserva doc 2021- j. hofstatter
Veneto
-
Bardolino doc 2022 - zenato
-
Valpolicella classico superiore doc 2020 - zenato
-
Vino rosso "ronchedone" 2021 - cà dei frati
-
Ripasso della valpolicella doc 2020 - zenato
-
Amarone della valpolicella docg 2018 - zenato
-
Amarone riserva “sergio zenato” docg 2017- zenato
Toscana
-
Lucente igt 2021 (merlot, sangiovese, cabernet sauvignon) - frescobaldi tenuta luce
-
Rosso toscana igt pugnitello (100% pugnitello) 2021 - san felice
-
Rosso di montalcino “campogiovanni” doc 2022 - san felice
-
Brunello di montalcino “campogiovanni” docg 2018 - san felice
-
Brunello di montalcino “pian delle vigne” docg 2019 - antinori
-
Brunello di montalcino riserva "quercione" docg 2016 - san felice
-
Rosso di montepulciano ‘sabazio’ doc 2023 - la braccesca
-
Nobile di montepulciano “vigneto santa pia” docg 2021 – la braccesca
-
Morellino di scansano “santa maria” docg 2022 - frescobaldi
-
Chianti “castiglioni” docg 2022 - frescobaldi
-
Chianti superiore "santa cristina" docg 2022 - antinori
-
Chianti classico san felice docg 2021 - san felice
-
Chianti classico brolio·bettino docg 2020 - ricasoli
-
Chianti classico gran selezione “poggio rosso” docg 2019 - san felice
-
Chianti classico gran selezione “badia a passignano” docg 2020 - antinori
-
Chianti classico riserva “il grigio” docg 2021 - san felice
-
Chianti classico riserva “villa antinori” docg 2020 - antinori
-
Chianti rufina riserva “nipozzano vecchie viti” docg 2020 - frescobaldi
-
Bolgheri “le macchiole” doc 2022 - le macchiole
-
Bolgheri “il bruciato” doc 2023 - tenuta guado al tasso
-
Bolgheri "cont'ugo" (100% merlot) doc 2022 - tenuta guado al tasso
-
Bolgheri “promis” igp 2020 - cà marcanda gaja
-
Bolgheri "le serre nuove dell'ornellaia" doc 2022 (65% merlot, 25% cabernet sauvignon, 10% cabernet franc) - ornellaia
-
Bolgheri “magari” dop 2019 - cà marcanda gaja
-
Bolgheri superiore "ornellaia” doc 2021 (53% cabernet sauvignon, 25% merlot, 15% cabernet franc, 7% petit verdot) - ornellaia
-
Syrah “bramasole” doc 2019 - tenuta la braccesca
-
Maremma ‘poggio alle nane’ doc 2020 (cabernet franc cabernet sauvignon carménère) - le mortelle
-
Cabernet franc "paleo" igt 2019 - le macchiole
-
Tignanello igt 2020 (sangiovese, cabernet sauvignon e cabernet franc) - antinori
Umbria
-
Pinot nero della sala igt 2022 - castello della sala, antinori
-
Rubesco doc 2020 - lungarotti
-
Rosso di montefalco doc 2018 - lungarotti
-
Sagrantino di montefalco docg 2019 - lungarotti
-
Rubesco riserva vigna monticchio docg 2018 - lungarotti
-
Rubesco riserva vigna monticchio docg 1974 - lungarotti
Lazio
-
Merlot “sodale” igp 2020 - cotarella
-
Lazio “montiano” igp 2020 - cotarella
Puglia
-
Aglianico 'bocca di lupo' doc 2020 - tormaresca
-
Primitivo neprica igt 2022 - tormaresca
-
Salice salento “passamante” doc 2021 - liveli
-
Primitivo “torcicoda” igp 2022 - tormoresca
Sicilia
-
Nero d'avola doc 2022 - centopassi
-
Etna rosso “idda” dop 2020 - gaja
Calabria
-
Cirò rosso classico superiore doc 2022 - cataldo calabretta
Le mezzine - 0,375 l
-
Lambrusco grasparossa "vigneto cialdini" - cleto chiarli
-
Lambrusco di sorbara “vecchia modena premium” - cleto chiarli
-
Rosato 'calafuria' igt 2023 - tormaresca
-
Villa antinori rosso igt 2021 (cabernet sauvignon, merlot, sangiovese, syrah) - antinori
-
Rosso santa cristina 2023 (cabernet, merlot, sangiovese, syrah) - antinori
-
Sangiovese superiore “tre rocche” doc - nicolucci
E per concludere……i nostri gin tonic
-
Insulae saline dry gin & limone
-
Ramsbury dry gin & cannella
-
Santa ana gin & arancia
-
Porcelain shanghai mandarin drygin & bacche di goji
-
Copper strength dry gin & salvia
-
Ciais dry gin & alloro
-
Copper smoke gin & ginepro
-
Fifty pounds gin & cardamomo
-
Yu gin & ginepro
-
Yu no & limone (gin senza alcol)
-
Ginepraio dry gin & petali di rosa
-
Occitan dry gin & pepe bianco
-
Engine gin & salvia
Rum
-
Lazy dodo" rum delle mauritius
-
Equiano" rum caraibico e africano
-
Bakoko" don papa rum delle filippine
-
Brugal domenicano
Whisky
-
James e pepper 1776 straight bourbon whiskey
-
Whisky single malt scozzese “the glenrothes” invecchiato 10 anni
-
Whisky single malt glenfarclas 10 anni
-
Whisky scozzese "rock island", invecchiato 10 anni
-
Whisky scozzese torbato "macerie moor
-
Port askaig islay 8 anni
Brandy
-
Villa zarri brandy italiano di vino trebbiano romagnolo 10 anni
-
Brandy spagnolo "cardenal mendoza" solera gran riserva
-
Brandy spagnolo "carlos i" solera gran riserva
-
Brandy fundador supremo invecchiato 12 anni
Cognac
-
Cognac h fine champagne hine vsop
-
Francois voyer vs cognac grande champagne
