Vanny's Ristorante Menu

Menù autunnale

• Prosciutto di maiale brado al coltello e bruschette all'olio novello

  €14
• Tataky di pecorino di fossa, pere cotte in bassa temperatura e riduzione al sagrantino

  €12
• Chips di patate di colfiorito cacio e pepe

  €6
• Maritozzo salato con tartare di vacca grassa, cipolla di Cannara caramellata, stracciatella e tartufo

  €15
• Supplì fatti in casa

  €6
• Polpettine di patate e verza, salsa all'aglione della Valdichiana, vaniglia bourbon e peperoncino

  €10
• Crocche di pappa al pomodoro con panatura panko, burrata, cipolla rossa di Cannara caramellata

  €8
• Croque madame a modo mio, uovo all'occhio di bue e tartufo

  €11
• Porcino cbt, zuppetta di patate, timo e salsa verde

  €10
• Bruschette miste

  €8
• Coratella d'agnello

  €8

• Picchiarelli alla sangeminese

  €11
• Pasta mista, fagioli e julienne di cayenna

  €12
• Risotto alla zucca gialla, porro croccante, gorgonzola, rosmarino e caviale di aceto balsamico

  €16
• Gnocchetti di patate allo stracotto di pecora nostrale

  €13
• Tagliatelle ai funghi porcini e scaglie di parmigiano 36 mesi

  €15

• Bistecca di manzo

  hg €5
• Costata

  hg €4.5
• Fiorentina

  hg €5
• Fiorentina di chianina IGP

  hg €6
• Tagliata di filetto (280 gr) con radicchio arrosto, gorgonzola cremificato e pistacchio

  €22
• Maialino da latte in porchetta, patate fondenti, verdura ripassata

  €14
• Costolette d'agnello e funghi porcini arrosto con salsa verde

  €20

• Bianca

  €4
  Sale maldon e rosmarino
• Margherita

  €7
  Pomodoro, mozzarella fiordilatte, basilico e olio evo
• La nostra

  €12
  Patate al cartoccio, cipolla stufata alla birra, mozzarella fiordilatte, rosmarino e olio evo
• Cantabrica

  €13
  Pomodoro, stracciatella di burrata, capperi di salina, acciughe del mar cantabrico, basilico e olio evo
• Bufalotta

  €13
  Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodori semidry, prosciutto tagliato a mano, basilico e olio evo
• Autumn veggy

  €13
  Crema di zucca, funghi porcini arrosto, perle di balsamico e parmigiano 36 mesi a scaglie
• Vanny’s

  €13
  Pomodoro, mozzarella, gorgonzola cremificato, julienne piccante, 'nduja di Spilinga, in uscita stracciatella di burrata, basilico e olio evo
• Viola

  €13
  Mozzarella fiordilatte, radicchio, tomino, pere cbt, noci e mandorle
• Fosso Bianco

  €14
  Mozzarella fiordilatte carpaccio di manzo, tartufo
• Amatriciana

  €14
  Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, pecorino romano, julienne di peperoncini e cipolla
• All cheese

  €13
  Tutti i formaggi
• Gricia rinforzata

  €15
  Mozzarella fiordilatte, salsiccia e guanciale, pecorino in crema e a scaglie

• Vanny's

  €11
  Pulled pork, salsa bbq, insalatina di mayo e cavolo viola
• Roma-Norcia

  €15
  Hamburger di vacca grassa, cremina cacio e pepe, tartufo e guanciale
• Cheeseburger

  €13
  Hamburger di vacca grassa, mayo, pomodori e insalata, cheddar, cetriolini, ketchup di pomodoro camone, cipolla stufata alla birra
• Macchia

  €13
  Pane alla zucca, porcino arrosto, tomino alla piastra e salsa verde
• Resto leggero

  €14
  Cordon bleu di pollo biologico con prosciutto cotto arrosto e cheddar panato ai corn flakes, mayo, insalata e pomodori
• Dello chef

  €14
  Hamburger di vacca grassa, cipolla di Cannara caramellata, gorgonzola cremificato e verdura ripassata
• Castelluccio Vegan

  €13
  Pane alla zucca, hamburger di lenticchie, lattughine e pomodori secchi con salsa all'aglione e vaniglia

• Patate al forno/fritte

  €5
• Broccoletti ripassati in padella

  €5
• Radicchio arrosto

  €5
• Porcini arrosto

  €7
• Insalata mista

  €4

• Rosso di Montefalco DOC 2020, Colle Ciocco

  €20
• Rosso di Montefalco DOC 2021, Terre di Capitani

  €20
• Rosso di Montefalco Riserva DOC 2020, Terre di Capitani

  €25
• Valpolicella Superiore DOC, Capitel Nicalò 2020 – Tedeschi

  €20
• Ciliegiolo di Narni 05035 IGT 2023, Leonardo Bussoletti

  €20
• Ciliegiolo di Narni Ramici Barrique, Leonardo Bussoletti

  €30
• Montepulciano “Torre Maggiore” Umbria IGT 2015 – Le Poggette

  €25
• Canaiolo Umbria IGT 2016, Le Poggette

  €22
• Cabernet “Barrique” Umbria IGT 2020, Tenuta Fabbrucciano

  €30
• Rosso di Fabbrucciano Umbria IGT 2022, Tenuta Fabbrucciano

  €18
• Sagrantino di Montefalco DOCG 2019, Colle Ciocco

  €35
• Merlot 30 2021, Trentaquerce Mariabarbara Conti

  €23
• Sinuoso 2022 Umbria IGT – Argillae

  €22
• Barbera D'Alba DOC 2022 – Viberti

  €28
• 351 Rosso Umbria IGT 2023, Fonte Santa Maria

  €19
• Rosso di Montefalco DOCG 2021, La Fornace

  €35
• Pinot Nero DOCG 2022 – Colterenzio

  €25
• Sangiovese di Romagna Superiore “ORA” 2021 – San Patrignano

  €30
• Elettra “Sagrantino sbagliato” Umbria IGT 2021 – Mevante

  €28
• Bruciato DOC Bolgheri 2023, Antinori

  €42

• Acqua

  €2.5
• Fanta, Coca-cola o Sprite

  €3.5
• Caffè

  €1.5
• Vino rosso e bianco della casa

• Trebbiano Spoletino DOC “Tempestivo” 2023 - Colle Ciocco

  €20
• Ribolla Gialla delle Venezie IGT 2023 La Bellanotte

  €20
• Umbria Bianco IGT 2023 - Valdangius

  €18
• Panata Orvieto classico Superiore DOCG 2024 - Argillae

  €20
• Grechetto 2024 Umbria IGT Argillae

  €18
• Riesling Lazio IGT 2022 - Le Macchie

  €20
• Bisanzio Pinot Grigio IGT Terre di Chieti 2023 - Citra

  €18
• Bramito Umbria igt Chardonnay 2023 Castello della sala

  €35

• Rosato “Brixio” Umbria IGT 2023 Colle Ciocco

  €22
• 05035 Ciliegiolo rosato 2024 Leonardo Bussoletti

  €20

• Prosecco DOCG “Asolo” BRUT Villa Giustiniani

  €25
• ZELL Trento DOC Cantina Sociale di Trento

  €37
• Franciacorta brut “Nature” DOCG Zerospaccato

  €39

• Passito di Sagrantino 2020 DOCG Colle Ciocco
• Porto Kopke Twany
• Sherry Pedro Ximenez Osborne
• Vin Santo Lungarotti

• La Nazionale - Bionda 6,5%
• Super - Rossa Strong ALE 8%
• Isaac - Blanche 5%
• Analcolica o Gluten Free

  €8

• Warsteiner Premium - Pilsner 4,8%
• Oberbrau 1605 - Rossa doppio malto 6,5 %
• Konig Ludwig - Weiss bier 5,5%
• Rye River Coastal - IPA 5,2%

• Spritz Aperol
• Spritz Campari
• Mojito
• Moscow Mule
• Gin tonic Beefeather
• Gin tonic Premium
• Whisky sour
• Negroni
• Americano
• Amaretto sour
• Cubalibre
• Vodka Tonic
• Vodka martini
• Long island ice tea

• Cynar
• Caffè borghetti
• Anima Nera
• Coca buton
• Averna
• Disaronno
• Limoncello
• Montenegro
• Unicum
• Amaro del capo
• Sambuca
• Genziana
• Fernet branca
• Bràulio
• Viparo
• Jagermeister

• Stravecchio branca Brandy

  €5
• Grappa barique

  €5
• Grappa bianca

  €4
• Acquavite d'uva “Roggio”

  €9
• Tequila Jose Cuervo

  €5
• Mezcal “Encantado”

  €5
• Mossburn scotch whisky

  €5
• Hatozaki Whisky giapponese

  €5
• Tokinoka Whisky giap. torbato

  €5
• Moonshine runners bourbon

  €5
• J&B scotch Whisky

  €5
• Jack Daniel's tennessee Whisky

  €5
• Rum pampero blanco

  €5
• Rum pampero scuro

  €5
• Rum pampero anniversario

  €5
• Rum Guadalupe Francese 3 anni

  €9
• Rum Doorly's Barbados 14 anni

  €12
• Cognac guerin

  €9
• Armagnac La Licorne 9 anni

  €12
• Sao Can Rum Reserva 10 anni

  €11

• Giro Pinsa

  a persona €10
  Può essere richiesto solo su prenotazione con almeno un giorno di anticipo. Il nostro Giro Pinsa è la scelta giusta per degustare le creatività dello Chef!