Steak house - la nostra selezione di carni alla griglia
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Tagliata di pluma 200 gr€24
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Filetto di manzo ai ferri 200 gr€28
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Chateaubriand minimo 2 persone€35Per persona
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Filetto di cavallo 200 gr€28
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Costata di angus da 600 gr x100 gr.€8
I dessert
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Torta di grano saraceno con marmellata ai frutti di bosco€8
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Tiramisù classico€7
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Sciatt al cioccolato fondente€8
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Strudel di mele con gelato alla vaniglia e panna montata€7
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Crumble di mele con farina di mandorle e gelato al fior di latte€7
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Tortino al cioccolato fondente con cuore morbido e salsa alla vaniglia€10
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Semifreddo al croccante di pinoli con caramello al pino mugo€8
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Gli antipasti
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Tartare di angus all’olio e.v.o con capperi, acciughe, cipolla, tuorlo d’uovo e crostini di pane con burro al ginepro€20
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Selezione del casaro con formaggi della valle e confetture€14
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Bresaola dell’artigiano in carpaccio con rucola, scaglie di formaggio di capra della tea “da filip” e mele della valtellina€14
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Cubo di salmone marinato alla rapa rossa, mango aromatizzato al pepe rosa e insalatina di finocchi all’olio e.v.o€18
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Tagliere km0 con selezione di salumi dei produttori locali€14
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Filettino di cervo in carpaccio marinato al rosso di valtellina con sedano, funghi porcini sott’olio e fiocchi di parmigiano dop€20
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Perle di sciatt al formaggio casera su letto di insalatina€13
Le zuppe
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Vellutata ai funghi porcini con crostini di pane€8
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Vellutata al pomodoro con crostini di pane€8
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Minestrone di verdure con perle di grano saraceno€8
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Zuppa di cipolle con crostini di pane€8
Il gelato
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Coppa valtellina€8Gelato al fior di latte con macedonia di frutta fresca e panna montata
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Coppa goccia d’oro€7Gelato alla stracciatella, caramello e panna montata
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Coppa biscotto€8Gelato alla nocciola e fior di latte, granella di nocciole, cioccolato e panna
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Sorbetto€6
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Coppa di gelato misto€5
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Affogato al caffè€7
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Coppa frutti di bosco€7Gelato al fior di latte con frutti di bosco tiepidi e panna montata
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Coppa meringa€8Gelato al fior di latte, liquore al bombardino, meringhe e panna montata
La polenta
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Bocconcini di cervo in salmì con polenta taragna€22
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Guancialino di vitello cotto a bassa temperatura, riduzione al vino sassella docg e polenta taragna€25
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Crostone di polenta taragna con funghi porcini e formaggio casera fuso€16
Steak house - i contorni
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Funghi porcini trifolati€8
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Contorno del giorno€6
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Verdure alla griglia€9
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Patate fritte€5
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Insalata mista€6
Steak house - i nostri topping
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Salsa agli aromi di montagna€1
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Garnish tirolese con speck e cipolla arrostita€2
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Salsa bernese€2
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Fonduta di gorgonzola€2
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Salsa al pepe verde€2
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Maionese al basilico€1
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Salsa all’aglio dolce e prezzemolo€1
I risotti
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Risotto carnaroli mantecato al formaggio grotta della latteria di livigno con sciroppo al pino mugo e polvere di bresaola dell’artigiano€14
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Risotto carnaroli alla crema di zucca con pancetta croccante e funghi porcini trifolati€14
I nostri must
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Costoletta di cervo aromatizzata al gin 1816 di livigno, bacche di ginepro e perle di ribes rossi€28
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Tagliata di manzo con rucola, parmigiano e burro al rosmarino€25
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Costolette di agnello con burro aromatizzato al timo selvatico€28
La pasta
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Tagliolini caserecci alla crema di tartufo nero e funghi porcini€15
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Paccheri saltati con fonduta di pecorino romano, guanciale croccante e crumble al tuorlo d’uovo€13
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Ravioli di grano saraceno fatti in casa alle castagne con emincé di capriolo e finferli€13
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Pappardelle di segale, ragù di cervo, erbe alpine e gel di mirtilli€14
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Pizzoccheri della tradizione valtellinese preparati con farina di grano saraceno km0 dell’azienda agricola “il gran销15
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Spaghetti del pastificio “rummo” allo scoglio con vongole, cozze, gamberoni, code di gamberi, sugo al pomodoro e prezzemolo€18
