Antipasti
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TagliereCon speck contadino e formaggi locali
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Tartara di cervo marinataCon maionese ai funghi porcini e crostini di pane puccia
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Insalata di verdure invernaliCon frutta fresca e frutta secca con formaggio di capra fresco
Primi piatti
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Tagliatelle con ragù di cervoAl profumo di ginepro
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Maltagliati alla Tirolese(ragù - funghi - speck)
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“Macaruns da la Val”Con porri e formaggio grigio
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Mezzelune di spinaci e ricottaFatte in casa con parmigiano, burro fuso e salvia
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Tris di canederliSpeck-spinaci e funghi, su misticanza
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Pomodoro / ragú / carbonara / aglio e olio
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Secondi piatti
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Entrecote di manzo alpino 300gr.Con rösti al rosmarino e spinaci al burro
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WienerschnitzelCon patate fritte e mirtilli rossi
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Hamburgher di manzo 200grCon bacon - cheddar - cipolla stufata - lattuga - patate rustiche e salsa Barbecue
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Con formaggio fuso locale, funghi misti e salsiccia
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Uova, speck e patate saltate
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Costine di maiale speziateCotte a bassa temperatura con patate saltate e crauti cotti
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Doppio burgher vegetariano (senza pane)Di lenticchie rosse e verdure miste, con zucchine grigliate e maionese al timo
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KaiserschmarrenCon mirtilli rossi e mousse di mele all’anice stellato
Pizzapan
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PizzapanCon culatta di Lagrimone e burratina affumicata
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PizzapanCon mozzarella e “pastin” artigianale locale (salsiccia a crudo) tartufato
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PizzapanCon pomodoro, mozzarella di bufala D.o.p., pomodori secchi e basilico
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PizzapanCon soppressa piccante di Sauris, peperoni grigliati sott’olio e cipolla rossa
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PizzapanCon mozzarella, porchetta di Ariccia, rucola e caciocavallo
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PizzapanAlla marinara con acciughe del Mar Cantabrico e frutti del cappero
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PizzapanMargherita
Per i nostri bambini
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Spätzle di spinaciCon panna e speck
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PenneAl ragù o al pomodoro
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WürstelCon patate fritte
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Scaloppa alla milaneseCon patate fritte
Senza glutine
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LasagneAlla bolognese
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CannelloniRicotta e spinaci
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Pizza Margherita
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Entrecote di manzo alpino 300gr.Con patate saltate e spinaci al burro
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Tiramisú
Peccati di gola
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Gelato alla vanigliaCon lamponi caldi
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Strudel di meleCon salsa alla vaniglia
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Torta del giorno
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Formaggi localiCon mostarde di frutta
