Menù inverno 2025-2026
Antipasti / Starters
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Tagliere di salumi e formaggi localiPlatter of local cold cuts and cheeses - small
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Carpaccio di funghi condito con olio, sale e limone, speck e rucola€15Mushroom carpaccio dressed with oil, salt, and lemon, served with speck and arugula
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Carpaccio di cervo con frutti rossi e granella di amaretti€17Venison carpaccio with berries and crushed amaretti
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Capocollo di maiale con burrata€16Pork "capocollo" cured meat served with burrata cheese
Primi / First courses
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Minestra di verdure€12Vegetable soup
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Zuppa d'orzo€12Barley soup
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Vellutata di patate e porri€13Potato and leek velouté
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Goulash suppe€14Goulash soup
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Zuppa del Montanaro" con legumi misti€14Montanaro" soup with mixed legumes
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Canederli ai 3 colori (speck, spinaci e barbabietola) in brodo o al burro fuso€14Three-colored canederli (speck, spinach, and beetroot) served in broth or with melted butter
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Tagliatelle al ragù cervo€15Tagliatelle with venison ragù
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Casunziei alla zucca con crema di formaggi locali e guanciale croccante€15Pumpkin casunziei with local cheese cream and crispy cured pork cheek
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Spaghetto pomodorini, alici e basilico€15Spaghetti with cherry tomatoes, anchovies, and basil
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Gnocchi fatti in casa con crema di gorgonzola e trito di pastin€15Homemade gnocchi with gorgonzola cream and pastin crumbles
Baby menu
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Pasta con polpette oppure pomodoro oppure pesto€10Pasta with meatballs, or with tomato sauce, or with pesto
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Würstel e patatine fritte€12Würstel and French fries
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Cotoletta alla milanese con patate fritte€12Milanese-style cutlet with French fries
Secondi / Second courses
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Purè di fave cicorie e pane fritto€18Fava bean purée with chicory and fried bread
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Costolette di agnello con salsa ai mirtilli e polenta€22Lamb chops with blueberry sauce and polenta
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Super Piatto Bec - Polenta 9 recensioni , Goulasch di manzo, Formaggio Fuso, Funghi, Salsiccia 8 recensioni€24Polenta, beef goulash, melted cheese, mushrooms, sausage
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Tagliata di manzo con rucola e grana€22Sliced beef with rocket and parmesan
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Spezzatino di cinghiale in umido con patate saltate€20Wild boar stew with sautéed potatoes
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Cotoletta alla milanese con patate fritte€20Milanese-style cutlet with French fries
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Stinco di maiale con funghi misti e polenta grigliata€24Pork knuckle with mushrooms and grilled polenta
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Uova, speck e patate€19Eggs, speck, and sautéed potatoes
Contorni / Side dishes
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Patate fritte€6French fries
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Patate saltate€6Sautéed potatoes
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Polenta
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Verdure grigliate€6Grilled vegetables
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Insalata mista€6Mixed salad
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Spinaci saltati€6Sautéed spinach
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Crauti€6Sauerkraut
Dessert
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Strudel di mele con panna o salsa alla vaniglia€7Apple strudel served with whipped cream or vanilla sauce
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Kaiserschmarren (attesa 15min.)€9Kaiserschmarren (torn pancake) with berry compote
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Tiramisù classico o special€7Tiramisu
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Torta al grano saraceno fatta in casa con marmellata ai frutti rossi con panna€7Homemade buckwheat cake with cranberry jam and whipped cream
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Sacher€7Sacher
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Torta del giorno€7Cake of the day
Le Classiche
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Margherita€11Pomodoro, mozzarella, olio e sale Tomato, mozzarella, oil and salt
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Capricciosa€13Pomodoro, mozzarella, funghi, carciofi, prosciutto cotto, olio e sale Tomato, mozzarella, mushrooms, artichokes, cooked ham, oil and salt
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Diavola€13Pomodoro, mozzarella, salame piccante, olio e sale Tomato, mozzarella, spicy salami, oil and salt
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Quattro Stagioni€14Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, olive, olio e sale Tomato, mozzarella, ham, mushrooms, artichokes, olives, oil and salt
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Bec de Roces€15Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla, salamino, olive nere, capperi, olio e sale Tomato, mozzarella, tuna, onion, salami, black olives, capers, oil and salt
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Michelangelo€15Pomodoro, mozzarella, quattro formaggi, salamino, olio e sale Tomato, mozzarella, four cheeses, salami, oil and salt
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Burghermeister€14Pomodoro, mozzarella, cipolla, gorgonzola, salamino, olio all’aglio, sale Tomato, mozzarella, onion, gorgonzola, salami, garlic oil, salt
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Bufala€14Pomodoro, parmigiano, mozzarella di bufala, basilico, olio e sale Tomato, parmesan, buffalo mozzarella, basil, oil and salt
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Pomodoro, mozzarella, speck, olio e sale Tomato, mozzarella, smoked ham, oil and salt
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Prosciutto crudo€13Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, olio e sale Tomato, mozzarella, cured ham, oil and salt
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Maialino€14Pomodoro, mozzarella, salamino, salsiccia, wurstel, olio e sale Tomato, mozzarella, salami, sausage, frankfurter, oil and salt
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Tirolese€13Pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine, olio e sale Tomato, mozzarella, frankfurter, fries, oil and salt
Le Bianche
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Crudaiola€14Prosciutto crudo, rucola, pomodori semi-dry, olio e sale Cured ham, arugula, semi-dry tomatoes, oil and salt
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Alto Adige€15Mozzarella, porcini, speck, brie, olio e sale Mozzarella, mushrooms, artichokes, cooked ham, oil and salt
Le Gourmet
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Totò€18Mozzarella, salsiccia, friarielli, taralli sbriciolati, olio e sale Mozzarella, sausage, wild broccoli, crumbled taralli, oil and salt
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Bolognese€18Mozzarella, mortadella, crema di pistacchio, granella di pistacchio, ricotta aromatizzata, olio e sale Mozzarella, mortadella, pistachio cream, pistachio crumbs, flavored ricotta, oil and salt
Menù Ristorante Estate 2026
Degustation Menu
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Degustation OptionA selection of chef's special dishes served in a sequence.
Antipasti
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TAGLIERE DOLOMITISelezione di salumi e formaggi della Latteria di Livinallongo con giardiniera artigianale e marmellata di cipolla rossa DOLOMITES PLATTER Selection of local cold cuts and cheeses from Livinallongo Dairy with homemade pickled vegetables and red onion jam
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BATTUTA DI CERVO€18Tartare di cervo, cipolla marinata, maionese alla nocciola, prezzemolo VENISON TARTARE Hand-chopped venison with marinated onion, hazelnut mayonnaise, and parsley
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CARNE SALADA€20Carne salada di manzo, carpaccio di funghi porcini, emulsione olio evo, limone, rucola e scaglie di formaggio Piave BEEF “CARNE SALADA” Thinly sliced cured beef with porcini mushroom carpaccio, EVO oil and lemon dressing, rocket (arugula), and shavings of local Piave cheese
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ANTIPASTO VEGANO€20Seitan scottato, crema di sedano rapa e indivia grigliata al sentore di agrumi VEGAN APPETIZER Seared seitan with celeriac cream and citrus-infused grilled endive
Zuppe
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MINESTRONE DI VERDURE€13Composizione di 14 verdure VEGETABLE SOUP
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ZUPPETTA DI FAGIOLI€14Zuppetta di fagioli profumata all’aglio, speck croccante e crostini di puccia BEAN SOUP Garlic-infused bean soup with crispy speck (cured ham) and “Puccia” bread croutons
Primi
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CANEDERLI€16Canederli di pane allo speck e formaggi nostrani su cavolo cappuccio viola croccante, ricotta affumicata con burro di malga TRADITIONAL CANEDERLI Tyrolean bread dumplings with speck and local cheeses, served on crunchy red cabbage, topped with smoked ricotta and melted alpine butter
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CARNAROLI BARBABIETOLA E PASTIN€18Risotto Carnaroli mantecato con barbabietola, pastin e crema di Taleggio BEETROOT & PASTIN RISOTTO (15-20 min. wait) Carnaroli risotto creamed with beetroot, “Pastin” (local spiced sausagemeat), and Taleggio cheese sauce
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PAPPARDELLE AL RAGÙ DI CERVO€17Pappardelle mantecate al ragù di cervo, burro di malga e scaglie di Piave VENISON PAPPARDELLE Wide ribbon pasta with venison ragù, alpine butter, and Piave cheese shavings
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SPAGHETTI GUANCIALE E CIPOLLOTTO€16Spaghetti saltati con pomodorino datterino, guanciale, cipollotto e pesto di rucola SPAGHETTI WITH GUANCIALE AND SPRING ONION Sautéed spaghetti with datterino cherry tomatoes, cured pork cheek, spring onion, and rocket pesto
Secondi / Second courses
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HAMBURGER VEGANO€22Hamburger di ceci e paprika , maionese di soia, composizione di verdure grigliate VEGAN BURGER Chickpea and paprika patty with soy mayonnaise and mixed grilled vegetables
Insalate / Salads
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INSALATA SFIZIOSA€16Indivia belga, noci tostate, datterini e salsa Dijon SFIZIOSA SALAD Belgian endive, toasted walnuts, datterini cherry tomatoes, and Dijon dressing
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CAPRESE IN MONTAGNA€18Carpaccio di cuore di bue, datterini, mozzarella di bufala MOUNTAIN CAPRESE “Cuore di bue” (Ox-heart) tomato carpaccio, datterini cherry tomatoes, and buffalo mozzarella
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LA NOSTRA NIÇOISE€19Misticanza, uova sode, ciliegini, tonno sott’olio, olive taggiasche, cipolla di Tropea, acciughe, patate e fagioli OUR NIÇOISE Mixed baby greens, hard-boiled eggs, cherry tomatoes, tuna in olive oil, Taggiasca olives, Tropea red onion, anchovies, potatoes, and green beans
Contorni
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Patate fritte€6French fries
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Polenta
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Verdure grigliate€6Grilled vegetables
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Fagioli con cipolla€6Beans with onion
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Funghi trifolati€8Sautéed mushrooms (garlic & parsley)
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Insalata mista€7Mixed salad
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Pasta al burro€8Pasta with melted butter
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Tortellini panna e prosciutto€12Tortellini with cream and ham
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Penne / Spaghetti / Gnocchi al pomodoro o al ragù€11Choice of pasta or potato gnocchi with tomato sauce or beef ragù
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Cotoletta di pollo alla milanese con patate fritte€14Milanese-style breaded chicken cutlet with French fries
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Würstel con patatine fritte€12Würstel with French fries
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Salsiccia con patatine fritte€12Sausage with French fries
Dessert
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Strudel di mele con panna o salsa alla vaniglia€7Apple strudel served with whipped cream or vanilla sauce
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Gelato alla vaniglia con frutti di bosco caldi€7Vanilla ice cream with warm wild berries
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Tiramisù€7
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Tartufo bianco * affogato al caffè€7White “Tartufo” (truffle-shaped gelato) * drowned in espresso
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Torta del giorno€7Cake of the day
Bollicine - Sparkling wines
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Prosecco DOC Extra Dry BrutTre Ville
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Prosecco Superiore DOCG BrutDuca di Dolle
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Altemasi Trento Doc SpumanteCavit
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Franciacorta Cuvèe Primus BrutFranca Contea
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Inkino Trento Doc BrutMas dei Chini
Vini bianchi - White wines
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Chardonnay DocCortaccia
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Pinot Bianco DocCortaccia
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Pinot Grigio DocCortaccia
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Sauvignon DocCortaccia
Vini rossi - Red wines
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Lagrein DocCortaccia
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Pinot Nero DocCortaccia
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Teroldego RotalianoMezzocorona Castel Firmian
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RipassoMonte del Frà
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Valpolicella ClassicoMonte del Frà
