Pizza scrocchiarella
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La 4 formaggi€16Fiordilatte km0 o, giallo blu erborinato, strachitunt, puzzone di moena e occelli al barolo
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La margherita€13Salsa di pomodorini semi dry, fiordilatte km0 e pesto al basilico
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La cantabrica€17Salsa di pomodorini semi dry, condita in uscita con mozzarella di bufala campana d.o.p., zeste di limone, basilico e acciughe del cantabrico servite a parte
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La trentina€20Salsa di pomodorini semi dry, fiordilatte km0, porcini e speck di sauris servito a parte
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La sant'ilario€18Salsa di pomodorini semi dry, condita in uscita con mozzarella di bufala campana d.o.p., basilico e crudo s. ilario servito a parte
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L’affumicata€22Scamorza in cottura, condita in uscita con bufala, basilico e salmone norvegese affumicato
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La cappuccina€14Salsa di pomodorini semi dry, fior di latte, cavolo cappuccio viola, condita in uscita con scaglie di grana
Secondi piatti
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Ubaldo’s burger€24Pane bun “home-made”, burger di angus 200gr, strachitunt cavolo cappuccio brasato e pancetta, accompagnato da patatine petalo
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Ricciola scottata, castagne, crumble al cacao e cavolini€22
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Costoletta di vitello alla moda di ubaldo€20Servita con patate al forno
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Tagliata di angus, pesto di rucola, grana e crostone al pan brioches€22
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Tagliata di angus, zucca hokkaido e fonduta allo zola€22
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Primi piatti
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Casoncelli “home-made” alla bergamasca con cialda alla salvia€15
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Cappellacci di zucca alla emiliana, burro noisette e porchetta di coniglio€16
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Foiade al salmi di cinghiale€16
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Tagliatelle “home-made” al ragii casalingo€14
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Paccheri ubaldo€16Paccheri armando alla salsa di pomodorini gialli mantecata
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Risotto alla rana pescatrice, porri e polvere di olive taggiasche€18
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Linguine al pesto di pistacchi, tartare di tonno€20
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Risotto al cavolo cappuccio rosso, mantecato allo strachitunt€15
Contorni
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Patate al forno€5
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Patatine fritte stick€5
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Insalata mista€5
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Polenta€3
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Verdure miste alla griglia€5
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Verdurine fritte€5
Antipasti
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Tagliere di salumi con gnocco fritto (per 2 persone)€28Salame di montisola, crudo sant'ilario, speck di sauris, lardo di patanegra
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Zuppetta di cozze, patate, olio al prezzemolo e crumble salato€16
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Tortino di zucca, crumble di speck, fonduta al pecorino€14
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Vellutata di patate, porri e basilico con crostini€13
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Degustazione di formaggi accompagnati da marmellate e pan brioches “home-made” (per 2 persone)€28Gialloblu erborinato, strachitunt, puzzone di moena, garda stagionato, occelli al barolo
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Crostone boscaiolo: pan brioches bruschettato, porcini, speck di sauris e giallo blu erborinato€16
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Tartare di scottona alla francese, burrata e pan brioches€20
Pizze speciali
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Tartufata (bianca)€13Crema di porcini tartufata, taleggio, branzi, pomodorini e grana padano in cottura
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Vittoriosa€12Pelati san marzano, mozzarella di bufala campana d.o.p., carciofi e scaglie di grana padano
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Pizza della nonna€15Pelati san marzano, fiordilatte, prosciutto s. ilario, bocconcini di bufala campana d.o.p. e rucola
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Altera€13Pelati s. marzano, moz. di bufala campana d.o.p., prosciutto s. llario, scaglie di grana padano e funghi porcini
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Gamberosa€15Pelati san marzano, fiordilatte km0, zucchine julienne e gamberi
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Breatta€14Pelati san marzano, fiordilatte km0, bresaola di fassona, burrata pugliese e pomodorini
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Speciale€15Pelati san marzano, mozzarella di bufala campana d.o.p. e salmone affumicato
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Pistacchiosa (bianca)€15Fiordilatte km0, pesto di pistacchi, mortadella riserva favola d.o.p., stracciatella di bufala campana d.o.p e granella di pistacchi
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Curiosa€15Pelati san marzano, fiordilatte km0, ciuffetti di ricotta, salsiccia, speck e burrata pugliese
I nostri brasati
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Brasato di daino, cavolo nero trifolato€20
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Cinghiale al cioccolato accompagnato da polenta taragna€22
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Guancetta di manzo al vino rosso, verdure e cremoso di patate€22
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Stracotto d’asino, chiodini e polenta di storo€22
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Cervo ai frutti rossi, panna acida e crostone di pan brioches€22
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Lumache alla trentina accompagnate da polenta di storo€18
Pizza napoletana - contemporanea
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Napoletana€8.5Pelati san marzano, fiordilatte km0, acciughe di sciacca e origano
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S.ilario€10Pelati san marzano, fiordilatte km0 e prosciutto crudo s. ilario
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Margherita€7Pelati san marzano, fiordilatte km0 e basilico
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4 stagioni€9.5Pelati s. marzano, fiordilatte km0, prosciutto cotto, funghi misti sottobosco, carciofi e olive
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Verdure€9Pelati san marzano, fiordilatte km0 e verdure alla griglia
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Tonno e cipolle€9Pelati san marzano, fiordilatte km0, tonno e cipolle rosse
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Speck e brie€10Pelati san marzano, fiordilatte km0, speck e brie
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Bufala€9Pelati san marzano, mozzarella di bufala campana d.o.p. e basilico
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Saporita€10Pelati san marzano, fiordilatte km0, spianata piccante e gorgonzola
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Burrata e crudo s. ilario€13Pelati san marzano, fiordilatte km0, prosciutto crudo s. ilario e burrata pugliese
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Prosciutto e funghi€9Pelati san marzano, fiordilatte km0, prosciutto cotto e funghi
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Dolce tonno (bianca)€12Fiordilatte km0, tonno e cipolle caramellate
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Marinara€6Pelati san marzano, aglio e origano
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Salsiccia e friarielli (bianca)€10Fiordilatte km0, salsiccia e friarielli
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Formaggi€9Pelati san marzano, fiordilatte km0 e formaggi misti
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Calzone classico€9Pelati san marzano, fiordilatte km0 e prosciutto cotto
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Capricciosa€9.5Pelati san marzano, fiordilatte km o, prosciutto cotto, carciofi, olive, acciughe, capperi e funghi misti sottobosco
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Tirolese€10Pelati san marzano, fiordilatte km0, speck e funghi porcini
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Marinara rinforzata€7.5Pelati san marzano, pomodorini, olive taggiasche, capperi e aglio
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Salsiccia e porcini€10Pelati san marzano, fiordilatte km0, salsiccia e funghi porcini
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Focaccia doc€9Pelati s. marzano, rucola, pomodorini, mozzarella di bufala campana d.o.p., grana padano, olio e origano
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Caprese€9Pelati san marzano, mozzarella di bufala campana d.o.p. e pomodorini
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Spianata piccante€9Pelati san marzano, fiordilatte km o e spianata piccante
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Boscaiola (bianca)€12Fiordilatte km0, funghi misti sottobosco, prosciutto crudo s. ilario e salsiccia
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Romana€9Pelati san marzano, fiordilatte km0, acciughe di sciacca, origano, capperi e olive
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Americana€8Pelati san marzano, fiordilatte km0, wiirstel e patatine fritte
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Valtellinese€10Pelati s. marzano, fiordilatte km0, bresaola di fassona, rucola e scaglie di grana padano
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Gasparetto€9.5Pelati san marzano, fiordilatte km0, prosciutto cotto, olive, grana padano in cottura e origano
