Vini bianchi
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Trentino Alto Adige - Lieselhof - Bronner 201955Bronner
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Friuli Venezia Giulia - Kocjancic - Vitocska Carso 202130Vitovska
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Liguria - Solaris - Colli di Luni Baia del Sol 202250Vermentino
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Trentino Alto Adige - Lieselhof - Gewurztraminer 202044Chardonnay, Piton nero
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Piemonte - Pomodolce - Diletto Colli Tortonesi DOC 202140Timorasso
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Marche - La staffa - Verdicchio dei Castell di Jesi Riserva Rincrocca 202038Verdicchio
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Trentino Alto Adige - Lieselhof - Weisburgunder 202140Pinot Bianco
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Piemonte - Vietti - Timorasso DOC Derthona 202132Timorasso
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Piemonte - Ettore Germano - Langhe Bianco Herzu 202245Riesling
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Piemonte - Salidoro - Monferrato DOC 202030Chardonnay, Sauvignon Blanc
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Marche - La Staffa - Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore 202126Verdicchio
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Friuli Venezia Giulia - Kocjancic - Malvasia Carso 2021Malvasia
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Trentino Alto Adige - Taschlerhof - Alto Adige Valle Isarco Kerner 202253Kerner
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Sicilia - Alcesti - Zibibbo Terre Sicilane ITG 202230Zibibbo
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Liguria - Ca’ du Ferrà - Luccicante Vermentino 202143Vermentino
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Sicilia - Marco De Bartoli - Sole e Vento 202230Grillo, Zibibbo
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Umbria - Tenuta Bellafonte - Arneto 201935Trebbiano Spoletino
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Sicilia - Alcesti - Ninfea 202135Grillo, Chardonnay
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Sicilia - Marco De Bartoli - Vigna Verde 202230Grillo
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Sicilia - Marabino - Eureka 202130Chardonnay
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Campania - Cenatiempo - Biancolella Ischia 202030Biancolella
Primi
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Linguina** “gerardo di nola” con scampi, aglio nero e burrata24
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Tortelli con ricotta fresca di pecora “az. agr. valformaggi”, mandorle tostate e acqua di pomodoro20
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Risotto “riserva pozzi” allo zafferano, salsiccia di bra e peperone crusco24
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Mescafrancesca**, cannocchie, provola affumicata e limone di sorrento (pp)22
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Aperitivo sfizioso
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Aperitivo champagne gautherot12Da abbinare ai nostri snack di benvenuto
Menù degustazione
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Confido et sequor (6 portate)80Scelte per voi a sorpresa dagli chef. Bevande escluse.\nIl menù degustazione, per la sua complessità, si intende per tutto il tavolo.
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Confido et sequor (4 portate)60Scelte per voi a sorpresa dagli chef. Bevande escluse.\nIl menù degustazione, per la sua complessità, si intende per tutto il tavolo.
Antipasti
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Vitello alla milanese, gel al limone e misticanza alcolica22
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Seppie** al nero, piselli e panzanella22
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Carciofo “abbuttunato”, fave, menta e vermouth16
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Coniglio, crumble al cacao e nduja18
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Ombrina**, carota fermentata e cipolla rossa di tropea20
Vini spumanti
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Champagne - Gautherot - Champagne 2023Pinot Bianco, Pinot Nero
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Lombardia - Solouva - Franciacorta Solouva Rosè50Pinot nero
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Lombardia - Arcari e Danesi - Franciacorta Saten 201858Chardonnay
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Veneto - Bele Casel - Asolo Prosecco DOCG Extra Dry30Glera
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Champagne - Pierre Gerbais - Champagne Grains de Celles Extra Brut 201995Chardonnay, pinot bianco, pinot nero
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Champagne - Fleury - Champagne Rosè de Saingneè S.A.110Pinot nero
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Champagne - Tarlant - Champagne “Zero” Brut Nature110Pinot nero, chardonnay, pinot meunier
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Trentino Alto Adige - Trento DOC Dosaggio Zero Tananai Riserva 201653Chardonnay, pinot nero
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Emilia romagna - Lambrusco di Sorbara Radice 202128Lambrusco di Sorbara
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Lombardia - Arcari e Danesi - Franciacorta Dosaggio Zero 201845Chardonnay, pinot bianco
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Piemonte - Ettore Germano - Alta Langa Spumante Extra Brut50Pinot nero, chardonnay
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Trentino Alto Adige - Trento DOC Brut Rosè 201845Pinot nero
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Champagne - Larmandier Bernier - “Latidude” Blanc de Blancs Extra Brut135Chardonnay
Vini da dessert
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Piemonte - Emido Vada - Moscato d’Asti Camp Bianc 202225Moscato
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Emilia romagna - Az. Agricola Quarticello - Stradora 2020 (0,5l)45Malvasia di candia
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Piemonte - Vietti - Moscato d’Asti DOCG25Moscato
Dessert
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Ravioli di mango, cremoso al mascarpone e limoni canditi12
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Brulè allo zafferano e arancia12
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Biscotto alle nocciole caramellate e cioccolato al latte12
Vini rosati
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Calabria - cataldo calabretta - cirò rosato 202225Gaglioppo
Vini al calice
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Singolo Calice9
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Abbinamento 3 vini al calice30(solo con il percorso degustazione)
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Abbinamento 5 Vini al Calice40(solo con il percorso degustazione)
Vini rossi
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Toscana - Podere il Castellaccio - Bolgheri Rosso Superiore il Castellaccio 202093Cabernet Franc, Pugnitello
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Toscana - Podere il Castellaccio - Bolgheri Rosso Orio 202130Cabernet Franc, Merlot, Syrah
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Sicilia - Alcesti - Narke Dei Poeti DOC Vegano 202235Nero d'Avola, Cabernet Sauvignon
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Trentino Alto Adige - Stroblhof - Alto Adige Blauburgunder Riserva 201980Pinot Nero
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Sicilia - Alcesti - Perricone Terre Siciliane IGT Vegano 202130Perricone
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Trentino Alto Adige - Stroblhof - Alto Adige Blauburgunder Pigeno 202053Pinot Nero
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Piemonte - Arcandino - Grignolino d’Asti 201830Grignolino
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Vietti - Barolo Castiglione DOCG 201972Nebbiolo
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Vietti - Barbena d’Alba Tre Vigne 202132Nebbiolo
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Veneto - Monte dall’Ora - Valpolicella Classico Superiore “Camporenzo” 202035Corvina, Rondinella. Molinara
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Ettore Germano - Barolo Cerretta 201990Nebbiolo
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Lombardia - Arpepe - Sassella Stella Retica Valtellina Superiore DOCG 201950Chiavennasca
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Piemonte - Vietti - Langhe DOC Nebbiolo 202132Nebbiolo
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Toscana - Tenuta di Carlone - Il Randagio 202130Cabernet Franc, Merlot
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Sicilia - Emiliano Falsini - Etna Rosso DOC Feudo Pignatone 202150Nerello Mascalese
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Friuli Venezia Giulia - Bressan - Pinot Nero 201885Pinot Nero
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Emilia Romagna - Noelia Ricci - “Il Sangiovese” Romagna Sangiovese Predappio DOC30Sangiovese
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Piemonte - Ettore Germano - Langhe Nebbiolo 202130Nebbiolo
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Lombardia - Arpepe - Rosso di Valtellina DOC 202135Chiavennasca
Secondi
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Maialino da latte*, mela arrosto e salsa al lampone30
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Sella d’agnello, capricciosa di cavolo rosso, patata fondente e bagna cauda32
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Rana pescatrice** all’amatriciana28
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Galletto alla cacciatora e confettura di peperoni arrosto28
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Rombo**, funghi e guanciale croccante34
