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#1 di 35 ristoranti a Trimbach

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Traube menu Unsere menus Gerichte

Traube menu

amuse bouche 8 recensioni
Entenleber-pavé mit sanddorn und mirabelle, brioche
Lotuswurzel mit apfel/stangensellerie, bergamotte, eingemachten melonen an earl-greysud
Skreifilet mit fregola sarda und wirsing, schnitllauchöl
Pochiertes ei mit champignon-duxelles und périgord trüffel
Spanisches pata negrafilet oder irisches rindsfilet an kaffeejus mit chili pastinake und kaletten (beide fleischsorten nur ab 2 personen)
Gefüllte hüppe mit kokosnuss-espuma, exotische früchte und curryglace, basilikum-tapioka

Unsere menus

Gourmet-menu (ohne gang mit ei)
CHF 175

5 gänge
Traube-menu
CHF 190

6 gänge
Vorspeisen-menu
CHF 220

8 gänge

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Gerichte

Kingfisch blumenkohl quinoa
Kingfisch
Welsfilet
Seeteufel
Bisontatar
Tristan lobster mit fevès
Gerichte – violette karotte mit chiasamen
Loup de mer mit fregola sarda
Rande buchweizen
Entenleber pastinake
Jakobsmuschel
Quarksoufflée sanddorn
Kalbsfilet erbsen karotten chili
Quarkknödel salzcaramel
Entenleber passionsfrucht
Skrei vandouvan
Entenleber mango
Sellerie variation
Ochsenschwanzraviolo périgord trüffel
Spargel wachtelei

Menu di Traube

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