Menu’ degustazione
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Menu’ degustazione€57,00Per tutto il tavolo pranzo entro le ore 13:40 cena entro le ore 21:40
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Piccolo assaggiando milano
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Risotto milano con gli stimmi di zafferano, burro superiore e lodigiano riserva
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Mezza cotoletta del nuovo macello
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Torroncino ghiacciato di nocciole e rosmarino, aceto balsamico e cremoso al caffè
Antipasti
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C’era una volta l’antipasto della casa(assaggiando milano)€39,00Minimo per due persone (disponibile solo per cena)
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Mondeghili (polpette milanesi)€17,00Salsa agrodolce di pomodoro e carote
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Savoiarda di lingua, rafano, vino rosso e salsa verde€17,00(disponibile solo per cena)
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Lumache(metodo cherasco)trifolate alla milanese e cremoso di catalogna€20,00
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Coppa piacentina, selezione “la malintesa”€17,00
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Culatello di “massimo spigaroli” selezione di nebbia€20,00(presidio slow food)
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La nostra giardiniera€10,00
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Primi piatti
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Risotto con gli stimmi di zafferano burro superiore e lodigiano riserva€18,00
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Gnocchi di patate, burro nocciola e timo fondo di pollo e fatulì€18,00(formaggio affumicato della val camonica) presidio slow food
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Tagliatelle all’uovo, salsa al vino rosso, ribes nero ragu’ di manzo e maiale€18,00(disponibili solo per cena)
La carne e il pesce
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La “cotoletta” del nuovo macello€35,00( prodotto di qualità’ e frollatura 40 giorni) attesa 25 minuti coteletta di vitello alta, cottura rosata con osso
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La “cotoletta” del nuovo macello€31,00Coteletta di vitello alta, cottura rosata senza osso
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La “cotoletta” del nuovo macello€26,00Mezza coteletta con il resto, alta, cottura rosata
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Stracotto di bue piemontese(stuin)carote scalogno€28,00Selezione sergio motta, 90 giorni di frollatura
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Trippa di manzo, fagioli all’occhio, aneto e parmigiano€25,00
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Pesce del giorno saltato in padella€26,00Salsa di spinaci, frutto della passione, finocchi (disponibile solo per cena)
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Rognone di vitello, pantrito, aringa e rapanelli€25,00(disponibile solo per cena)
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Faraona arrosto, sedanorapa, pere, ginepro e sala al marsala€28,00“fattoria pollo ruspante” (disponibile solo per cena)
Verdure e formaggi
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Verdura di stagione€7,00
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Purea di patate della sila€7,00
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Selezione di formaggi , mostarde e miele€20,00
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Piccola selezione di formaggi€14,00
Dolci
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Gelato di puro pistacchio€9Con salsa di cioccolato fondente”bagai” e pistacchi salati
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Torroncino ghiacciato di nocciole e rosmarino, aceto balsamico e spuma al caffè€9
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Panettone”ciacco”con crema al mascarpone e marsala€9
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La nostra “zuppa inglese”€9(disponibile solo per cena)
Vini bianchi, rosati, passiti e speciali
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Vini al bicchiere€6,00 - €12,00Le proposte al bicchiere vini dolci e passiti al bicchiere : da €8,00 a €12,00 caffè €3,00
Vini rossi
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Lagrein dunkel’ muri-gries ’23Az. muri-griesszukics
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Lagrein dunkel’ riserva ’20Az. mumelter
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Reif composition ’21(cabernet sauvignon, cabernet franc,. petit verdot, merlot, lagrein) azjosephus mayr
Pranzo lavoro 14 marzo
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antipasto 17 recensioni€12,00
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Flan di carciofi e fonduta di lodigiano
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Cotechino di salmerino, insalata di rape e tonne’
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Primo€15,00
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Ravioli di ricotta e spinaci, burro, salvia e radicchio
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Secondo€20,00
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Crepinette di vitello, purea di patate e insalata pan di zucchero
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Radicchio marinato, salsa cacciatora vegana
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Dolce€7,00
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Sfoglia di mele
