Formaggi
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Bettelmatt€8
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Pecorino di fossa di sogliano€8
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Castelmagno€8
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Gorgonzola€7
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Misto di formaggi€16
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Bitto affinato 24 mesi€8
Secondi piatti
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Filetto di manzo ai tre pepi neri€28
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Trancio di ombrina al limone e salvia€22
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Costata di angus canadese alla brace con burro aromatizzato€35
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Tapulone della casa€18
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Ganassino di manzo brasato al nebbiolo€18
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Galletto croccante alla senape€18
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Quaglietta cotta al forno disossata e farcita€18
Antipasti
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Saccottino ripieno di carciofi con salsa di spinacini€14
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Baccalà in carpione leggero€16
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Polpo alla brace, patate schiacciate al rosmarino€20
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Patè di faraona con insalatina di galletto€14
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Salmone scozzese da noi affumicato€14
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Bagna cauda con verdurine fresche€14
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Magatello tonnato alla piemontese€14
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Flan di porri su fonduta di taleggio e funghi porcini€14
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Scaloppa di foie gras d’anatra e mele caramellate€22
Vini al bicchiere consigliati in abbinamento
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Marsala sup. oro vigna la miccia 5 anni de bartoli€7
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Sauterns chateau fontebride€7
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Passito di pantelleria ben ryè donnafugata€7
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Merlino rosso fortificato pojer e sandri€7
Primi piatti
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Risotto al burro affumicato, cavolo cappuccio viola, crema di parmigiano e pistilli di zafferano (min. 2 pers.)€15
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Tagliolini solo tuorlo al ragù d’anatra€14
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Paniscia alla commercianti€14
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Zuppa di cipolle con crostoni€14
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La nostra “carbonara”€14
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Spaghettini freschi all’uovo con guanciale, puntarelle e gamberi€16
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Agnolotti d’arrosto nel suo sugo€14
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Ravioli con toma di capra della valsesia al timo€14
Carta dei desserts
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Tortino di cioccolato dal cuore morbido su salsa al cioccolato bianco€7
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Bavarese alle castagne e cioccolato al latte€7
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Torta sacher€7
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Meringata con coulis di frutta€7
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Bunet della tradizione piemontese€7
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Torta soffice di nocciole, gelato al pistacchio€7
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Semifreddo allo zabaione e caffè€7
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Il sorbetto€7
