Pane e coperto
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Pane e coperto
Per cominciare
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Muffin alle erbette di campo e pinoliVellutata di asiago e pancetta croccante
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Sfera di baccalà* mantecatoSu crema al latte di cocco, briciole di tarallo e pistacchi
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Prosciutto veneto berico euganeo dopQuiche agli asparagi verdi e bianchi e hummus di piselli*
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Trippa frittaAl lime e falso pepe con salsa fredda al friularo
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Sopressa venetaCon crème brûlée al padano e finocchi
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Salmone affumicatoCon misticanza, spinacine, mela verde, dadolata di fragole e feta greca
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Polpettine di carote e cannellini al fornoCon vellutata di zucchine, avocado e gherigli di noci
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“Fregolotta” ai carciofi* e stracchinoSu zabaione salato e composta di pere allo zenzero
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Contorni
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Contorni di stagione
Per secondo
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Battuta di chianina padovanaRicotta al limone, insalatina con olive taggiasche e cipolla candita
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“Torresano” con ripieno di frutta seccaDatteri e riduzione al passito fior d’arancio
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Con salsa al tartufo* nero
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Cilindri di agnelloIn crosta di senape e semi con maionese alla menta
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Costicine glassate al mieleE mousse di mele* all’anice
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Piovra* scottataCon purè di patate allo yogurt greco, julienne di asparagi verdi e salsa al passion fruit*
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Caprese tiepida al forno ai sapori mediterranei
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Bocconcini di filetto scottatiCrema inglese allo zafferano, salsa di lamponi e crumble al cacao
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Polpettine di cinghialeCon pomodoro piccante alla paprika e olive
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Spezzatino di soiaCon passata di pomodoro fresco, piselli*, pesto alla menta e basilico
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Rollatina di coniglio in porchettaSu purea di asparagi, patate e timo
Bevande
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Decaffeinato
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Caffè - tradizione italiana(Micro torrefazione gusto top - montegrotto terme)
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Caffè - monorigine sidamo etiopia(Micro torrefazione gusto top - montegrotto terme)
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Orzo
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Acqua
Per primo
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Spaghetti quadrati cacio, pepe, salmone*, limone e ginepro
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Fusilli all’aglio nero, burrata 19 recensioni , capperi e acciughe
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Gnocchi* al pomodoroE briciole piccanti alle erbe aromatiche
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Crêpe alle erbette spontanee,Crema di arachidi e scaglie di pomodori essicati
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Ravioli* alla carbonara
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Lasagnetta della tradizioneCon ragù di sorana
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Gnocchi* con asparagiSu delicata di pistacchio, pepe rosa e julienne di provola
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Bigoli al ragù d’anatraPorri, profumo di tartufo nero* e granella di nocciole
Alla griglia
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Filetto di manzo ai ferri
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Tagliata di manzo al profumo di rosmarino
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Fiorentina (di sorana)All’etto
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Costata di manzo (di sorana)
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Polletto ai ferri (1/2 polletto)
Menù baby
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Pasta al pomodoro o ragù
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Hamburger di manzo con patatine fritte*
