Antipasti di Terra
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Tartara di Fassona Piemontese€ 18,00Servita su dadolata di carote e zucchine condita con olio evo, sale, limone ed un poco di peperoncino
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Robiola di malga€ 20,00Doppio latte intiepidita servita con scaglie di tartufo nero (lattosio)
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Carpaccio di filetto di manzo€ 20,00Con parmigiano (lattosio)
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Carpaccio di filetto di manzo€ 25,00Servito con tartufo nero
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Culatello€ 18,00Di cascina
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Il piatto di salame nostrano e giardiniera€ 15,00
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Foie Gras€ 23,00(terrina di fegato d'anatra al Tocai) servita con pan brioches (glutine)
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Le nostre cipolline caramellate€ 10,00
Antipasti di Pesce
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Carpaccio di Pesce Spada siciliano*€ 16,00Leggermente affumicato con olio evo, limone e pepe
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Tartara di Gamberi rosa€ 18,00Servita su dadolata di carote e zucchine con olio evo, limone, tabasco e granella di pistacchio (frutta a guscio)
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Filetti di acciughe del Cantabrico€ 16,00Con Delices des Cremiere (lattosio)
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Ostriche Gillardeau€ 6,00 cad.
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Scampi*€ 7,00 cad.
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Primi Piatti
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Tagliolini con Tartufo€ 24,00Pasta all’uovo spadellata con burro, Parmigiano e serviti con scaglie di tartufo nero (Glutine, lattosio, uova)
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Pappardelle ai funghi Porcini€ 16,00Pasta all’uovo spadellata con burro, porcini leggermente brasati e parmigiano (Glutine, lattosio, uova)
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I Gioielli di Santa Giulia€ 14,00(grossi tortelloni fatti in casa ripieni di erbette dolci e ricotta fresca) conditi con crudité di pomodoro cubello, olio extra vergine, basilico, parmigiano e pangrattato (Glutine, lattosio, uova)
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Maccheroncini al pomodoro€ 14,00Pasta all’uovo, pomodoro fresco, basilico, olio extra vergine, parmigiano, a piacere peperoncino
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Maccheroncini al ragù di corte€ 16,00Pasta all’uovo spadellata con burro, polpa di anatra ed oca brasate al vino Sangiovese e parmigiano (Glutine, lattosio, uova)
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Bigoli con salsiccia e radicchio€ 15,00Pasta all’uovo spadellata con burro, salsiccia e radicchio variegato, brasati con vino rosso e parmigiano (Glutine, lattosio, uova)
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Bigoli con acciughe€ 15,00Pasta all’uovo spadellata con burro, acciughe del Cantabrico e pangrattato (Glutine, lattosio, uova)
Secondi di Carne
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Filetto di Vitellone€ 30,00(scottona marchigiana) rosolato in tegame con burro, gorgonzola dolce di Castelvetro (glutine, lattosio)
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Filetto di Manzo piemontese€ 35,00Rosolato con burro servito con scaglie di tartufo nero (glutine, lattosio)
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Le piccantine alla bresciana€ 20,00Filetto di manzo taglio basso appena scottato alla griglia servito con condimento al prezzemolo, olio e aceto di vino
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Tagliata di Mazurya€ 23,00(manzetta prussiana)
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La costoletta di vitello€ 25,00Alla milanese
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La Valdostana€ 28,00
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La Valdostana€ 33,00Con tartufo nero (glutine, lattosio)
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Lumache polpa bianca piemontesi all’Ossolana€ 23,00Trifolate con burro, aglio, noci, prezzemolo e pangrattato (glutine, lattosio, frutta a guscio)
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Uova all’occhio di bue€ 22,00Con Tartufo nero (lattosio, uova)
Secondi di Pesce
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Le fragoline del Mar Ligure*€ 26,00(piatto estemporaneo) piccoli moscardini lavorati in tegame con pomodorini freschi, olio extra vergine, basilico fresco e peperoncino
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Gamberoni rosa Siciliani*€ 26,00Cotti a vapore conditi con sale grosso e aceto balsamico 15 anni
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Filetti freschi di Branzino*€ 25,00(pescato Mediterraneo) Cotti a vapore con leggero condimento al limone e basilico fresco
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Gamberi rossi di Mazara del Vallo*€ 28,00Spadellati con pepe rosa e formaggio Holzhofer
Dolci e Vini da dolce
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La Torta Santa Giulia€ 8,00Base friabile con crema e passata di lamponi freschi (glutine, uova, lattosio)
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La "Vecchia Spagnola€ 8,00Gelato al fior di latte, amarene sciroppate e panna fresca montata (lattosio, glutine, frutta a guscio)
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Gelato alla Vaniglia€ 8,00Servito con prugne cotte "addormentate al cognac" (lattosio, glutine, frutta a guscio, uova)
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Gelato alla Vaniglia€ 8,00Affogato al caffè (lattosio, glutine, frutta a guscio, uova)
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Gelato alla Vaniglia€ 8,00Affogato al cioccolato (lattosio, glutine, frutta a guscio, uova)
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Gelato alla Vaniglia€ 8,00Innaffiato con succo di liquirizia (lattosio, glutine, frutta a guscio, uova)
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Crema al mascarpone€ 8,00Servita con "lingue di gatto" (marsala, uovo) (lattosio, glutine, uova)
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La Sbrisolona€ 8,00Servita con grappa (lattosio, glutine, frutta a guscio, uova)
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Il Sorbetto al frutto di stagione€ 8,00Frutto fresco, gelato al limone (base acqua) e vodka
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Marsala€ 4,00All’uovo
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Marsala€ 4,00Secco Vecchio Florio
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Tre Filer€ 8,00Cà dei Frati
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Recioto Valpolicella€ 8,00
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Passito€ 5,00Di Pantelleria
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Passito€ 5,00Piemontese
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Moscato€ 5,00Di Sicilia
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Zibibbo€ 5,00
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Sauternes Chateau Simon€ 6,00
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Porto rosso Sandeman€ 6,0010 anni
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Porto bianco Quinta della Rosa€ 12,00Coll.2008
