Antipasti
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Crudità di mare su ghiaccio vivo€27.00
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Antipasto di mare cotto€22.00Insalata di mare, moscardini in umido con polenta, baccalà mantecato al latte, capesante gratinate
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Tartare di manzo con i suoi condimenti€15.00
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Crudo di mare l'avanguardia€28.00
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Cotto di mare l'avanguardia€23.00Cannolo di polenta con baccalà mantecato, piovra arrosto con rosti di patate e spugna di pomodoro, cappasanta alla rossini, tonno al prezzemolo con gazpacho di verdure
Primi piatti
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Risotto ostrica e lampone€20.00
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Ravioli di pasta bianca ripieni di calamaro arrosto, spuma di patate barbabietola e caprino alla maggiorana€17.00
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Tagliatella al nero di seppia con cozze pomodoro confit e pistilli di zafferano€16.00
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Spaghetti aglio olio peperoncino, crudo di gambero rosso, gel di bufala ,panko croccante al limone e colatura di alici€18.00
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Casoncelli della tradizione fatti in casa€11.00
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Secondi piatti
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Tempura di crostacei e verdure€20.00
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Tonno in crosta al nero di seppia, spuma d'asparago e ckutney al passion fruit€19.00
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Piovra croccante millefoglie di patate e soffritto scomposto€19.00
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Pescatrice lardellata, crema di patate viola, cardoncelli arrostiti, salsa all'aglio dolce e mandorle€24.00
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Pesce secondo mercato (minimo 2 pers.)€22.00
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Costolette di vitello , insalata di stagione, maionese alla senape antica e salvia fritta€22.00
