Assonica Menu

Assonica

• Degustation Menu

  €100
  Colori e sapori di benvenuto, Portata zero, Cavolo riccio, sarde di lago, uovo e tartufo, Midollo, pane, rafano e santoreggia, Ravioli di tamarindo, panna e ‘nduja, Orzotto al caprino e ginepro, olivello spinoso e trota, Agnello, spugnole, birra, senape e aneto, Rinfrescante, Latte, artemisia e caramello, Piccole dolcezze

• Degustation Menu

  €130
  Colori e sapori di benvenuto, Portata zero, Coregone, fichi acerbi, friggitelli e ceviche alla foglia di fico, Porro, pepe verde, garum di lago e caviale, Animella di vitello, arancia, finferli e cannella, Spaghetti tiepidi, fragole, origano, aglio orsino e peperoncino, Risotto all’anguilla, limone e alloro, Salmerino alpino, mandorle, fave e zafferano, Piccione, chimichurri, lampascioni e more sottaceto, Rinfrescante, Albicocche, coriandolo, tagete e armelline, Piccole dolcezze

• Colori e sapori di benvenuto
• Portata zero
• Degustazione I vegetali

  €90
  Zucchine, yogurt, erbe, tuorlo d’uovo e capperi Sedano rapa affumicato, nocciole e limone al sale Chiocciole, estratto di cipolla, chiodi di garofano e caffè Carota al barbecue, calamansi e abrotano Spiedino di peperoni, pompelmo e olive Rinfrescante Piselli, pistacchio e verbena Piccole dolcezze

• Colori e sapori di benvenuto
• Portata zero
• Due portate sapide a scelta

  €75
• Tre portate sapide a scelta

  €95

Luglio 2025

• Degustation Menu

  €100
  Colori e sapori di benvenuto Portata zero Cavolo riccio, sarde di lago, uovo e tartufo Midollo, pane, rafano e santoreggia Ravioli di tamarindo, panna e ‘nduja Orzotto al caprino e ginepro, olivello spinoso e trota Agnello, spugnole, birra, senape e aneto Rinfrescante Latte, artemisia e caramello Piccole dolcezze

• Degustation Menu

  €130
  Colori e sapori di benvenuto Portata zero Coregone, lardo, menta e kiwi Porro, pepe verde, garum di lago e caviale Animella di vitello, arancia, finferli e cannella Spaghetti tiepidi, fragole, origano, aglio orsino e peperoncino Risotto all’anguilla, limone e alloro Salmerino alpino, mandorle, fave e zafferano Piccione, chimichurri, lampascioni e more sottaceto Rinfrescante Albicocche, coriandolo, tagete e armelline Piccole dolcezze

• Degustazione I vegetali

  €90
  Colori e sapori di benvenuto, Portata zero, Zucchine, yogurt, erbe, tuorlo d’uovo e capperi, Sedano rapa affumicato, nocciole e limone al sale, Chiocciole, estratto di cipolla, chiodi di garofano e caffè, Cicoria alla brace, foglia di fico e arachidi, Carciofo, pompelmo, rosmarino e liquirizia, Rinfrescante, Piselli, pistacchio e verbena, Piccole dolcezze

• Due portate sapide a scelta

  €75
  Colori e sapori di benvenuto, Portata zero
• Tre portate sapide a scelta

  €95
  Colori e sapori di benvenuto, Portata zero

I NOSTRI PERCORSI DEGUSTAZIONE SONO SERVITI PER L'INTERO TAVOLO

• I VEGETALI
  UN PERCORSO CHE NASCE DALLA VOLONTA' DI VALORIZZARE I PRODOTTI DELLA TERRA
• SEI PASSAGGI

  90 €

I SUCCESSI

• I SUCCESSI
  I PIATTI CHE FINO AD OGGI HANNO CARATTERIZZATO LA NOSTRA CUCINA
• SEI PASSAGGI

  100 €

VIT.ALE

• VIT.ALE
  LA NOSTRA ESPRESSIONE ED IDEA DI CUCINA
• OTTO PASSAGGI

  130 €

ALLA CARTA

• ALLA CARTA
  LA LIBERTA' DI SCEGLIERE DAI NOSTRI PERCORSI
• DUE PORTATE A SCELTA

  75 €
  Con l'accompagnamento dei nostri benvenuti e delle piccole dolcezze
• TRE PORTATE A SCELTA

  95 €
  Con l'accompagnamento dei nostri benvenuti e delle piccole dolcezze

Dessert

• Tarte tatin 10 recensioni

  €15
  E gelato alla vaniglia
• Topinambur,

  €15
  Noci, cacao e gelato al tartufo
• Radicchio,

  €15
  Ribes, pepe rosa e mandorla amara
• Latte 16 recensioni ,

  €15
  Artemisia e caramello