Contorni
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Verdure grigliate€7(Zucchine, peperoni, melanzane e radicchio lungo)
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Stagione o disponibilità della casa€5
Secondi piatti
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Fritto di lago e verdure€16
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Costata di manzo€20(Di circa 500 g).
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Melanzana fondente alla brace e glassa alla puttanesca€14
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Scamone d'agnello con purè di patata rossa bruciata e fondo ai porcini€18
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Verticale di porco brado e radici alla brace€22(Costata tomahawk di maiale di circa 800 g, salsiccia, cipollotto e carota)
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Carbonaretto di persico reale in salsa verde€18
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Trota alla brace€20
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Tagliata di manzo olio e rosmarino€18
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Caciucco di lago con crosta di pane e verdura spadellata€18
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Anguilla allo spiedo€18(Spiedino di anguilla con alloro, citronette alla arancia e sedano a puntarelle)
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Dessert
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Cestino di frolla con ricotta di pecora, pere e miele€6
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Noce sottozero€6(Semifreddo alla noce su biscuit al caramello salato e copertura fondente)
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Cheesecake fredda con frutti di bosco o nutella€6
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Tiramisù cocco e sambuca€6
Bevande
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Acqua 0,75l€2.5
Primi piatti
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Pappardelle al ragù bianco€11(Pappardelle all'uovo, ragů di manzo e salciccia)
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Orzotto€12(Orzo con datterini confit, clorofilla di basilico e crumble di olive)
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Gnocchetto ai gamberi di fiume€14(Gnocchi di patata rossa, crema di zucchine e gamberi di fiume)
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Ciriola alla ternana€10(Ciriole al sugo di pomodoro, prezzemolo e peperoncino)
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Risotto con zucca gialla, erborinato di bufala e castagne€14
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Tortello ripieno di faraona e leccarda con fondo ai porcini€16
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Tagliolino ai riflessi di lago€14(Tagliolino all'uovo, ragù bianco di pesce d'acqua dolce, prezzemolo)
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(Tagliolino all'uovo, pecorino stagionato e pepe)
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Lago '80s€15(Paccheri alla brace, trota salmonata, panna e vodka)
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Tagliolino al tartufo estivo€16
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Rancetto€12(Ciriole, ragù di manzo, salciccia e salumi, pelati stracciati)
Antipasti
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5/4 In umbria€16(Ricette tipiche umbre con frattaglie)
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Gamberi di fiume in salsa verde€22
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Pane al foco€12(Pane sciapo alla brace, uovo a 65°, guanciale, tartufo estivo, fonduta di pecorino)
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Pecorino a foco€10(Pecorino semi-stagionato alla brace servito con miele e noci)
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Lungo lago per due persone€30(Specialità di pesce di acqua dolce)
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Trota gravlax€15(Trota marinata, insalata, panna acida e limone candito)
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Percorso antico per due persone€28(Selezioni salumi e formaggi della tradizione con salse)
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Battuta di scottona, mais bruciato e aglio nero€16
