Antipasti
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Crostini toscani14€Fegatini, funghi porcini, pomodoro
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Prosciutto crudo toscano e burrata16€
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Sformatino di zucca gialla16€Con fonduta al gorgonzola
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Segato di carciofi16€Grana a scaglie e dressing al prezzemolo e limone
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Filetti di acciughe17€Del cantabrico, pane tostato e burro
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Polpo su crema di patate allo zafferano18€
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Tartare di scottona22€Con senape ancienne, cipolle in agrodolce e pecorino
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Carpaccio di manzo22€Dressing alla vaniglia, servito con misticanza
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Carpaccio di black angus con tartufo23€
Primi piatti
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Fusilloni gamberi e zafferano22€
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Pappardelle al ragù di cinghiale18€
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Pici cacio e pepe18€
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Spaghettino ai carciofi spadellati20€
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Tagliolini del magnifico20€Crema al parmigiano, zest di limone e arancia, cognac e menta
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Tortelloni di burrata20€Salsa al pomodoro san marzano, gocce di burrata e pesto al basilico
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Chitarra alla carbonara22€
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Spaghetti alle vongole veraci24€E bottarga di muggine
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Ravioli di spada24€Pomodoro pachino giallo, lime, burrata, gamberi
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Tagliolini al tartufo25€Mantecati nel burro
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Secondi piatti
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Petto di pollo alla chantal22€Scaloppato con senape ancienne e punte di asparagi
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Scaloppina di vitella all’avocado25€Su fondo bruno
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Orecchio di elefante25€(vitella con osso) fritto con pomodoro condito
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Filetto di branzino all’isolana24€Al forno con verdure, pomodorini e olive taggiasche
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Baccalà in crosta26€Su crema di cavolo viola e punte di asparagi
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Tagliata di black angus25€Rucola e grana
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Tagliata di black angus al tartufo28€
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Filetto di manzo30€Al pepe verde
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Filetto di manzo al tartufo32€
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Bistecca personale6€/hgIn costola (600/700gr)
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Bistecca alla fiorentina6€/hgPer due o più persone
