Per cominciare
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Pappa al pomodoro come da tradizione, stracciatella, acciughe siciliane e pesto di basilico€14
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Affettati misti toscani, salsiccia garfagnina e pecorino di pienza e pane toscano€16
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Girello di vitello cotto a bassa temperatura, salsa tonnata, frutto del cappero e jus di manzo al vinsanto€16
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Battuta di carne cruda, peperoni arrostiti, maggiorana, maio all'acciuga e chips di pane toscano€15
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Cacciucchino di polipetti con crostini di pane toscano€16
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Crostini del nostro pane con i fegatini alla vecchia maniera€12
Bistecche con osso maturazione DRYAGED
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Hereford Irlanda (hg)€9.5+ 50 Giorni marezzatura 8+
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Simmenthal bavarese (hg)€9.5+ 50 Giorni marezzatura 5+
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Frisona del baltico (hg)€8.5+40 Giorni marezzatura 8+
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Pezzata rossa Italia (hg)€7.5+ 35 Giorni marezzatura 5+
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Le nostre carni alla griglia
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Filetto di manza piemontese steccato con pancetta toscana e patate al forno€27
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Tagliata dal sottofiletto di manza piemontese con patate alforno€24
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Filetto di chianina toscana steccato con pancetta toscana e patate alforno€32
Contorni
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Patate al forno€6
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Verdure alla griglia€7
La pasta fresca di nostra produzione
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Risotto alle melanzane arrostite, stracciatella, riduzione di pomodoro datterino e terra di olive€16
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Tagliolino con pesto fatto in casa di tartufo nero e tartare di *gambero rosso€22
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Pici senesi al ragù maremmano e porcini secchi€15
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Plin fatti della casa fatti a mano,jus di manzo, burro alla lavanda е spuma delicata di pecorino toscano€16
Pietanze
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Orata al forno, guazzetto di mare e purè di patate€22
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Calamaro piastrato, crema di zucchine, zucchine arrostite, pesto di olive e mandorle croccanti€23
