Per Iniziare - Gli Antipasti Di Francesco
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Pescatore€15Tartare di trota con mela verde e lime, mousse di pesce di lago con crostini di pane ai cereali, passatina calda di ceci e pesce persico
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Tartara Di Barbina Della Franciacorta Al Coltello€15Con insalatina di puntarelle e olio alle nocciole
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Selezione Di Salumi Di Selvaggina€15(in base alla disponibilità dei prodotti)
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Carpaccio Di Manzo Affumicato€14Accompagnato da prodotti di stagione
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Carpaccio Di Salmerino€14Marinato al gin con melagrana e la sua riduzione
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Frittele Di Anguilla€15Con farina integrale e sesamo nero su purea di sedano rapa
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Salame di montisola, prosciutto crudo artigianale s.daniele, lonzino cotto a bassa temperatura, polenta taragna e sformatino alle verdure
I Secondi Dello Chef
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Tagliata Di Agnello Con Indivia Belga Caramellata€16(180g c.a)
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Millefoglie Di Filetto Di Manzo Con Funghi Cardoncelli E Fonduta€18Zero (irlanda, 180 g c.a)
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Petto D'anatra Cbt All'uva E Miele Con Polenta Grigliata€16
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Costolette Di Cinghiale Con Frutti Rossi, Balsamico E Zucca Al Forno€16
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Trota Alla Griglia Con Misticanza Di Insalate Al Balsamico€16
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Baccalà Mantecato Con Crostone Di Pane E Romanesco Saltato€15
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Manzo All'olio Alla Moda Di Rovato€15
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Costata Con Radicchio Trevisano Marinato€18(barbina della franciacorta, 450g c.a con osso)
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Filetto Di Salmerino Tostato Ai Pistacchi Con Schiacciata Di Patate E Maggiorana€16
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Tagliata Di Manzo Cot Patate Al Forno€14(black angus, 200 g c.a)
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Cotoletta Alla Milanese Con Patatine Fritte€12(carne di pollo o tacchino)
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Per Accompagnare
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Radicchio Trevisano Marinato€5
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Indivia Belga Caramellata€5
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Patate Fritte€6
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Polenta Classica€4
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Patate Al Forno€5
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Polenta Taragna€5
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Insalata Mista€4
I Primi Di Alessandro
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Zuppa Di Cipolle€10
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I Nostri Casoncelli€13Caramella tipica bresciana, burro spumeggiante e scaglie di fatuli
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Vialone Nano Mantecato€14(secondo la stagionalità dei prodotti, if prezzo potrebbe variare)
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Bastoncino Alla Zucca Con Verza Stufata E Salsiccia€13
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Tonnarello Rosso Con Coregone Alla Beccafico€14Pasta fresca alla barbabietola, coregone, uvetta, pinoli e finocchio
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Tagliolino All'oca€13
I Formaggi
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Il Fuso Di Malga€7
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Selezione Vaccina E Le Nostre Mamellate€15
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Selezione Di Capra E Le Nostre Marmellate€16
