Per iniziare - gli antipasti di francesco
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Pescatore€15Tartare di trota con mela verde e lime, mousse di pesce di lago con crostini di pane ai cereali, passatina calda di ceci e pesce persico
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Tartara di barbina della franciacorta al coltello€15Con insalatina di puntarelle e olio alle nocciole
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Selezione di salumi di selvaggina€15(in base alla disponibilità dei prodotti)
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Carpaccio di manzo affumicato€14Accompagnato da prodotti di stagione
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Carpaccio di salmerino€14Marinato al gin con melagrana e la sua riduzione
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Frittele di anguilla€15Con farina integrale e sesamo nero su purea di sedano rapa
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Salame di montisola, prosciutto crudo artigianale s.daniele, lonzino cotto a bassa temperatura, polenta taragna e sformatino alle verdure
I secondi dello chef
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Tagliata di agnello con indivia belga caramellata€16(180g c.a)
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Millefoglie di filetto di manzo con funghi cardoncelli e fonduta€18Zero (irlanda, 180 g c.a)
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Petto d'anatra cbt all'uva e miele con polenta grigliata€16
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Costolette di cinghiale con frutti rossi, balsamico e zucca al forno€16
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Trota alla griglia con misticanza di insalate al balsamico€16
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Baccalà mantecato con crostone di pane e romanesco saltato€15
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Manzo all'olio alla moda di rovato€15
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Costata con radicchio trevisano marinato€18(barbina della franciacorta, 450g c.a con osso)
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Filetto di salmerino tostato ai pistacchi con schiacciata di patate e maggiorana€16
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Tagliata di manzo cot patate al forno€14(black angus, 200 g c.a)
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Cotoletta alla milanese con patatine fritte€12(carne di pollo o tacchino)
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Per accompagnare
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Radicchio trevisano marinato€5
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Indivia belga caramellata€5
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Patate fritte€6
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Polenta classica€4
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Patate al forno€5
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Polenta taragna€5
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Insalata mista€4
I primi di alessandro
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Zuppa di cipolle€10
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I nostri casoncelli€13Caramella tipica bresciana, burro spumeggiante e scaglie di fatuli
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Vialone nano mantecato€14(secondo la stagionalità dei prodotti, if prezzo potrebbe variare)
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Bastoncino alla zucca con verza stufata e salsiccia€13
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Tonnarello rosso con coregone alla beccafico€14Pasta fresca alla barbabietola, coregone, uvetta, pinoli e finocchio
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Tagliolino all'oca€13
I formaggi
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Il fuso di malga€7
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Selezione vaccina e le nostre mamellate€15
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Selezione di capra e le nostre marmellate€16
