Fritture - pranzo (dal martedì al venerdì)
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Fritto misto alla romana€11.5Fiore di zucchina in pastella, supplì a scelta, mozzarella in carrozza, frittella di baccalà
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Supplì al telefono€3.5Con ragù classico con regaje de pollo e mozzarella o cacio e pepe e mozzarella o amatriciana e mozzarella
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Mozzarella in carrozza con acciughe€3.5
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Fiori di zucchina in pastella farcito di mozzarella di bufala e acciughe€4
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Baccalà alla scrocchiarella€8
Primi
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Tonnarello quadrato alla gricia€15
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Pacchero ai tre pomodori basilico e polvere di cipolla bruciata€17
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Spaghetto verrigni con sugo alla vaccinara€16
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Mezzo rigatone alla carbonara€15
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Risotto carnaroli cacio e pepe, gambero rosso e lime€22
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Bucatini all’amatriciana€15
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Tonnarello classico cacio e pepe€14Pecorino romano DOC stagionato e semistagionato prodotto appositamente per noi con la salinità che desideriamo
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Tagliolino di nostra produzione con ragù di agnello€19
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Contorni
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Cicorietta ripassata€7
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Patate in doppia cottura€7
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Insalata riccia con zucchina romanesca marinata€7
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Peperoni CBT€7
Secondi - pranzo (dal martedì al venerdì)
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Costina di agnello impanata e fritta con riccia all’aceto e aioli€11
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Polletto CBT alla griglia con peperone arrosto€10.5
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Saltimbocca alla romana jus di vitello e ciliegie€11
Fritture
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Mozzarella in carrozza con acciughe€7
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Tris di supplì€10.5Con ragù classico con regaje de pollo e mozzarella, cacio e pepe e mozzarella e amatriciana e mozzarella
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Fritto misto alla romana€22Fiore di zucchina in pastella, supplì all’amatriciana, supplì alla cacio e pepe e supplì classico, mozzarella in carrozza, frittella di baccalà
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Baccalà alla scrocchiarella€16
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Fiori di zucchina in pastella, farcito di mozzarella di bufala e acciughe€8
Dolci
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Maritozzo come da tradizione€8
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Petalo con tre sfumature di cioccolato con crema all’arancio€9
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Cremoso ricotta e visciole€9
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Semifreddo al pan giallo€9
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Come un tiramisù€9
Dalla nostra griglia al carbone - pranzo (dal martedì al venerdì)
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Pannicolo diaframma di manzo da pascolo accompagnato da jus di vitello€13
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Salamella punta di coltello€8
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Controfiletto€11.5
Bevande
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Fanta€3.5
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Acqua naturale 1 l / acqua frizzante 1 l€3
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Sprite€3.5
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Coca cola€3.5
Secondi
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Polletto CBT alla griglia con peperone arrosto€21
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Costina di agnello impanata e fritta con riccia all’aceto e aioli€22
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Saltimbocca alla romana jus di vitello e ciliegie€22
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Porchetta di ariccia alla griglia caramellata con insalata di asparagi€18
Dalla nostra griglia al carbone
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Abbacchio alla scottadito€24
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Spiedino di abbacchio gel alla barbecue cottura in yakitori€21
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Controfiletto€23
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Salamella punta di coltello€16
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Pannicolo diaframma di manzo da pascolo accompagnato da jus di vitello€26
Antipasti - pranzo (dal martedì al venerdì)
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Tagliere di salumi nostrani tipici della tradizione romana€11
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Tris di pecorini romani da degustazione stagionato, semi stagionato, scorza morbida accompagnati da una delle nostre marmellate di stagione€7.5
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Trippa fritta cacio e pepe e agrumi con la nostra maionese homemade€6
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Polpette di vitello alla romana€6
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Crostone con caciocavallo, guanciale e miele€7.5
Primi - pranzo (dal martedì al venerdì)
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Tonnarello quadrato alla gricia€7.5
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Tonnarello classico cacio e pepe€7Pecorino romano DOC stagionato e semistagionato prodotto appositamente per noi con la salinità che desideriamo
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Mezzo rigatone alla carbonara€7.5
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Bucatini all’amatriciana€7.5
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Pacchero ai tre pomodori basilico e polvere di cipolla bruciata€8.5
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Risotto carnaroli cacio e pepe, gambero rosso e lime€11
Contorni - pranzo (dal martedì al venerdì)
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Cicorietta ripassata€3.5
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Peperoni CBT€3.5
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Insalata riccia con zucchina romanesca marinata€3.5
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Patate in doppia cottura€3.5
Antipasti
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Tagliere di salumi nostrani tipici della tradizione romana€22
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Crostone con caciocavallo guanciale e miele€13
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Tris di pecorini romani da degustazione: stagionato, semi stagionato, scorza morbida accompagnati da una delle nostre marmellate di stagione€15
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Polpette di vitello alla romana€12
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Trippa fritta cacio e pepe e agrumi con la nostra maionese homemade€12
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Patate in doppia cottura cacio e pepe€8
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Tartare di fassona senape ai grani cipolla in agrodolce pinoli e cialda di patate€14
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Patate in doppia cottura alla carbonara€8
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Balls di pecorino romano, pepe e albicocche fermentate€13
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Maritozzo di pan brioche homemade con porchetta di ariccia, marmellata di cipolla alla birra a roma e cicoria alla romana€14
