Antipasti cena
-
Polpette di vitello alla romana€12
-
Vitella CBT saltimbocca style€16
-
Mini maritozzo con porchetta peperoni arrosto e maionese alle acciughe€12
-
Purea di fave fresche,scarola e pecorino romano€10
-
Fiore di zucchina in pastella farcito con mozzarella di buala e acciughe€8
-
Tris di supplì (cacio e pepe,amatriciana,classico regaje di pollo e mozzarella)€10
-
Trippa in insalata alla romana€14
-
Fritto misto alla romana (consigliato per 2 persone)€22Suppli all’amatriciana, suppli classico, suppli cacio e pepe, mozzarella in carrozza, frittella baccala e fiore di zucchina in pastella
-
Tagliatella di seppia cruda alla vignarola€16
-
Baccalà alla scrocchiarella€16
-
Mozzarella in carrozza€7
-
Crostone di pane con filange di zucchina romanesca marinata,alici e pecorino€12
-
Tagliere di salumi romano€22Capocollo, ventricina, coppiette, salsiccia dolce e piccante, salame corallina, porchetta di ariccia, guanciale stagionato, coppa di testa, pecorino romano
Dalla griglia a carbone
-
Scottadito di abbacchio con cicorietta ripassata€24
-
Salsiccette laziali a punta di coltello con cicorietta ripassati€16
-
Arrosticino di abbacchio con emulsione ai condimenti romani crumble alle erbe e ius di abbacchio€16
-
Polpo,spuma di patate, fave e guanciale croccante€24
-
Tagliata di pannicolo di manzo da pascolo la sua jus€26
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Secondi - pranzo
-
Trippa di vitello alla romana€8
-
Saltimbocca alla romana€11Filetto di vitello cotto a bassa temperatura, prosciutto crudo di parma, jus di vitello, salvia e gel di vino bianco
-
Pollo ruspante alla romana con i peperoni€8
-
Punta di petto di vitella alla fornara con patate al rosmarino€10
Primi
-
Spaghettone alici trafilato all’oro,alici fresche,pomodoro casalingo e pecorina€16
-
Tonnarello cacio e pepe€14Tonnarello trafilato al bronzo con pecorino stagionato 24 mesi “guffanti”
-
Fettuccine 40 tuorli (nostra produzione) alla papalina€16
-
Mezzi rigatoni all’amatriciana€14
-
Mezze maniche alla carbonara€15
-
Tagliatelle 40 tuorli (nostra produzione) al ragù di coratella tagliato al coltello e pomodoro comfit€18
-
Tonnarello alla gricia€15
-
Tonnarello cacio e pepe al gambero rosso€20
-
Ravioli di sfoglia 40 tuorli (nostra produzione) ripieni di ricotta di pecora crema di zucchina romanesca fave piselli e pecorino€20
Bevande
-
Sprite€3.5
-
Acqua naturale 1l | acqua frizzante 1l€3
-
Fanta€3.5
-
Coca cola€3.5
Dolci
-
Maritozzo€7
-
Tre cioccolati€8Semifreddo al cioccolato bianco, fondente e al latte
-
Crosta di mele ai fiori di arancio€8Gelato al cioccolato fondente, terra di cacao salato e crispy alla ciliegia
-
Pan giallo trasteverino con gelato alla crema€8
-
Zuppa inglese€8
-
Crostata di ricotta e visciole€8
-
Cassola romana con le gocce di cicoccolato€8
Primi - pranzo
-
Mezze maniche alla carbonara€7.5
-
Fettuccina 40 tuorli (nostra produzione) alla papalina€9
-
Spaghettone “Verrigni” trafilato all’oro alici fresche,pomodoro casalingo e pecorino stag.€8
-
Tagliatella 40 tuorli (nostra produzione) al ragù di coratella tagliato al coltello e pomodoro comfit€9
-
Ravioli 40 tuorli nostra produzione,ripieni di ricotta,crema di pecora,crema di zucchina romanesca,fave piselli e pecorino stag€10
-
Tonnarello cacio e pepe al gambero rosso e limone€11
-
Tonnarello alla gricia€7
-
Tonnarello cacio e pepe€7Tonnarello trafilato al bronzo con pecorino stagionato 24 mesi “guffanti”
-
Mezzi rigatoni all’amatriciana€7
Menu degustazione
-
Menu degustazione - per persona€55Il menu a mano libera del nostro chef luca volpe composto da 5 portate e ordinabile per un minimo di 2 persone. (bevande escluse)
Antipasti - pranzo
-
Mozzarella in carrozza€3.5
-
Baccalà alla scrocchiarella€8
-
Trippa in insalata alla romana€7
-
Tagliere di salumi romano€11Capocollo, ventricina, coppiette, salsiccia dolce e piccante, salame corallina, porchetta di ariccia, guanciale stagionato, coppa di testa, pecorino romano
-
Crostone di pane con filangè di zucchina romanesca marinata,alici e pecorino€7
-
Fritto misto alla romana€12Carciofo alla giudia, suppli all’amatriciana, suppli classico, suppli cacio e pepe, mozzarella in carrozza, frittella di baccalà* e zucchine
-
Supplì al telefono€3.5Con ragù classico con regaje de pollo e mozzarella o cacio e pepe e mozzarella o all’amatriciana e mozzarella
-
Polpette di vitello alla romana€6
-
Purea di fave fresche,scarola alla giudia e pecorino stagionato 24 mesi€5
-
Vitella CBT,saltimbocca style€8
Pasta fresca ripiena
-
Ogni due settimane proposte differenti di nostra produzione!€16Chiedi al nostro staff le proposte della settimana
Contorni
-
Peperoni alla romana€7
-
Zucchina romanesca marinata€7
-
Patate al rosmarino€3.5
-
Cicorietta ripassata€7
-
Zucchina romanesca marinata€3.5
-
Scarola alla giudia€7
-
Cicorietta ripassata€3.5
-
Patate al rosmarino€7
-
Scarola alla giudia€3.5
-
Peperoni alla romana€3.5
Dalla nostra griglia a carbone
-
Arrosticino di abbacchio con emulsione ai condimenti romani, crumble alle erbe e jus di abbacchio€8
-
Tagliata di pannicolo di manzo la sua Jus di vitello€13
-
Salsiccette laziali a punta di coltello con cicorietta ripassata€8
-
Scottadito di abbacchio con cicorietta ripassata€12
-
Polpo,spuma di patate,fave e guanciale croccante€12
Tasting menu
-
Tasting menu - per person€55The freehand menu of our chef luca volpe consisting of 5 courses and can be ordered for a minimum of 2 people. (drinks not included)
Secondi
-
Pollo ruspante con i peperoni alla romana€16
-
Saltimbocca alla romana€22Filetto di vitello cotto a bassa temperatura, prosciutto crudo di parma, jus di vitello, salvia e gel di vino bianco
-
Punta di petto di vitella alla fornara con patate al rosmarino€20
-
Trippa di vitello alla romana€16
