Dessert
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Macedonia di frutta fresca con gelato€6
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Tartelletta con crema pasticcera allo zenzero, carote candite, pecorino, chips di Gran Maremma al pepe e riduzione di zucca€7
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Cheesecake al caffè con caramello salato e ricotta€6
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Crème brûlée al cioccolato e pere€6
Secondi piatti
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Polpo su crema di fagioli all'uccelletto€22Polpo piastrato su crema di fagioli all'uccelletto, prosciutto croccante e gocce di colatura di alici Armatore
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Tagliata di manzo alla griglia€21Controfiletto di manzo sceltissimo certificato toscano cotto alla griglia con olio alle erbette
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Peposo della tradizione€18Ricetta tipica della tradizione toscana a base di manzo, vino rosso e grani di pepe nero
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Il filetto€28Filetto di manzo sceltissimo legato e cotto alla griglia
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Tagliata di pollo Contadina€16Tagliata di carne bianca (180gr ) da allevamenti toscani cotta a bassa temperatura, su crema di patate, arachidi salate, taccole e fondo bruno
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La nostra bistecca alla griglia (all'etto)€5.5Bistecca nella costola di manzo sceltissimo allevato in Toscana
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Tartare di manzo al coltello€20Carne cruda Toscana (180g) tagliata al coltello, con tuorlo d'uovo e condita in modo classico, accompagnata da pane grigliato, burro, limone e citronette
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Piatti unici
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La nostra Ceasar Salad€16Insalata gentilina, radicchio, pollo grigliato, carote arrosto, scorza di limone, scaglie di Gran Maremma, chips di pane con Caesar dressing artigianale
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L'hamburger del ghiotto€20Panino ai cereali, burger di manzo sceltissimo, insalata, pomodoro dei nostri orti, cetriolino sott'aceto artigianale, formaggio cheddar, pancetta croccante, maionese, accompagnato da patatine fritte artigianali
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Il panino di maggio€18Panino* soffice con burger di carni bianche, brie, senape in grani e rucola, accompagnato da patate arrosto rustiche
Contorni
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Patate* fritte€8
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Insalata mista di stagione (o verde) dei nostri orti€5
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Verdure dell'orto al forno€5
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Patate arrosto rustiche€5
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Fagioli cannellini all'olio€5
Primi piatti
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Maccherone pistoiese€15Maccherone di pasta fresca artigianale con ragù di anatra agli agrumi
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Canederli del Granducato€15Canederli con pane toscano, salsiccia del Mannori e verdure dei nostri orti su fonduta di Gran Maremma, crema di spinaci e crumble di formaggio soffiato
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Pici cacio e pepe con carciofi saltati alla menta€16Pici di pasta fresca toscana alla cacio e pepe con carciofi filangè saltati alla menta e pecorino toscano DOP grattugiato fresco
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Pacchero alla livornese€16Pacchero con baccalà alla livornese( non fritto) e olive taggiasche
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Spaghetto alla Chitarra al cavolo nero€14Pasta fresca alla chitarra con pesto di cavolo nero dei nostri orti, spuma di ricotta di Pistoia, pomodorini secchi e scorza di limone
La scelta
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Salumi, stracciatella e coccole€22Prosciutto crudo toscano DOP, Finocchiona toscana IGP, Salsiccia passita di cinghiale( Trono), Coppa di cinghiale( Trono), Salame Toscano( Mannori), Crostino con lardo salato in conca( Mannori), Stracciatella e Coccole artigianali
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Selezione di formaggi brancaleoni€16Cerato, Sette Nani, Silenzio, Blu Notte con miele toscano 22Bee e frutta fresca
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Polpette croccanti di bollito€14Polpette croccanti di bollito su crema di Gran Maremma, salsa verde e soffritto in agrodolce
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La via dell'orto€18Lingotto di verdure delo nostro orto su fonduta di pecorino toscano, Hummus di carote e fagioli cannellini con yogurt e sesamo, Tart tatin di cipolla rossa e creme fraiche
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Il gran fritto toscano€20Fritto croccante di pollo e faraona toscani senza osso, selezione di verdure dell'Orto invernali e maionese artigianale
